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移除书签一、 孕产妇滋补食谱
菜谱
南沙参炖肉
原料：猪肉（瘦）500克，南沙参30克。
制作：南沙参与瘦猪肉共炖至熟。
功效：乳母营养调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
五香甜沫
原料：小米250克，赤小豆50克，花生仁（生）30克，豆腐干30克，菠菜100克，大葱8克，姜6克，盐10克，八角1克，花生油20克。
制作：1.将红小豆、花生仁淘洗干净，煮熟，捞出后控净水；小米洗净，用水泡2小时，加入水磨成米糊。
2.将菠菜洗净，切成小段；豆腐干切成小薄片；将葱姜分别洗净均切成末，待用。
3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸香，连油倒入碗内，备用。
4.将锅内倒入适量水，烧沸后加入大料、精盐，稍煮，捞出大料不用，再放入豆腐干、菠菜，待水沸后立即倒入米糊，边倒边搅，加上盖煮约10分钟，将炸好的葱姜油倒入锅内，加入花生仁、红小豆，用勺搅匀，即成甜沫。
功效：健脾开胃调理、清热解毒调理、补虚养身调理、乳母营养调理。
营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
虫草煲鸡
原料：鸡1000克，冬虫夏草5克，黄酒15克，盐6克，胡椒粉10克，姜10克，大葱10克。
制作：将鸡宰杀干净，放在水里滚10分钟，捞起洗净，放在炖窝里（鸡肚朝天），加入绍酒、精盐、虫草、姜片、生葱、上汤1750毫升，随放在笼里炖至稔，取起，弃掉姜葱，撇去汤面油，撒入胡椒粉便成。
功效：补虚养身调理、健脾开胃调理、乳母营养调理、贫血调理。
营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
漏芦鸡蛋
原料：鸡蛋100克，漏芦10克。
制作：将漏芦洗净，放入锅中，加一大碗清水，煮熬15分钟后，去掉药渣，烧开后，打入鸡蛋即成。
功效：乳母营养调理、清热解毒调理、营养不良调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
淮杞煲猪手
原料：猪蹄750克，山药（干）50克，枸杞子25克，盐8克。
制作：1.先将猪蹄焯去汗毛，刮洗干净，斩为块，放在瓦煲里，注入开水2500毫升煲好后得汤1750克。
2.注入开水后，即加入淮山、杞子用盖盖着煲至滚，改用中火煲至稔，用精盐调好味，盛在汤窝里，撇去汤面油便成。
功效：补虚养身调理、乳母营养调理。
营养分析：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
食盐炒芝麻
原料：芝麻120克，盐2克。
制作：芝麻、食盐共炒至发香。
功效：乳母营养调理。
营养分析：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
素炒腐球
原料：素鸡250克，茭白50克，香菇（鲜）80克，金针菇25克，油皮50克，油菜心30克，盐3克，味精1克，植物油15克。
制作：1.素鸡切成小圆球形；茭白、香菇切片；青菜从根剖"十"字，撕成8片。
2.菜油烧热，投入双片，再倒入素鸡球翻炒，加水煮沸，入金针及撕碎的豆腐衣、菜心，再沸，调入精盐、白糖、焖煮3分钟，淋上麻油，加味精。
用法用量：佐餐食用。
功效：乳母营养调理。
营养分析：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
日式蒸水蛋
原料：杏仁5克，石斑鱼25克，香菇（鲜）10克，鸡腿25克，鸡蛋150克，盐20克，味精20克，胡椒粉3克，料酒3克，植物油3克，大葱5克。
制作：1.将鸡腿肉，生鱼肉，香菇，杏仁分别切丁焯水。
2.将鸡蛋磕入碗中打碎，加入清水，盐，味精，黄酒，胡椒粉打匀，放入各丁料上笼隔水蒸5分钟，取出，淋上生油，撒上葱花，即可。
功效：补虚养身调理、贫血调理、乳母营养调理、营养不良调理。
营养分析：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
鲫鱼炖猪爪
原料：猪蹄300克，鲫鱼300克。
制作：1.活鲫鱼去鳞及内脏，洗净；
2.猪爪洗净，切开；
3.加水750毫升，同时放入鲫鱼、猪爪，用旺火炖至猪爪熟透。
用法用量：吃猪爪、鲫鱼，喝汤。
功效：乳母营养调理、营养不良调理。
营养分析：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
豆腐炖猪蹄
原料：猪蹄300克，豆腐200克，料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油（炼制）15克。
制作：1.将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片；
2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅汆去血水，捞出洗净；
3.锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：乳母营养调理。
营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
山药炖猪蹄
原料：山药100克，猪蹄250克，花生仁（生）30克，盐2克。
制作：1.将山药洗净，去皮切块；
2.猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；
3.将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
功效：乳母营养调理。
营养分析：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入脾、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
猪蹄葱白炖豆腐
原料：猪蹄500克，豆腐（北）90克，大葱10克，料酒5克，酱油3克。
制作：1.猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。
2.把豆腐放入盐水中浸泡10至15分钟，用清水洗净，切成小块。
3.将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500毫升，煮至肉烂时，豆腐并加入盐、葱段、味精煮开即可。
功效：乳母营养调理、养颜美容调理。
营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
红糟鸡胸
原料：鸡肉250克，香菇（干）10克，青椒50克，竹笋30克，红糟30克，鸡蛋清30克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，淀粉（豌豆）10克。
制作：1.香菇泡软，青椒、笋均切成片备用；
2.鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用；
3.烧热油锅，将鸡胸肉炒至熟盛出备用；再次起锅，把冬菇、青椒、笋片略炒，加少许清汤煮约5分钟，盛出备用；
4.再烧热油锅，放入红糟，边炒边加糖、酒、清汤及淀粉水，加入鸡片及香菇、笋等，迅速炒一下即可上碟。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：补虚养身调理、乳母营养调理、贫血调理。
营养分析：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
摊鸡蛋
原料：鸡蛋150克，大葱10克，盐3克，植物油50克。
制作：1.大葱去根洗净切成葱花；
2.把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；
3.锅内放入食油，用旺火加热；
4.倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。
功效：乳母营养调理、营养不良调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
香炸核桃鸡片
原料：核桃300克，鸡肉500克，西芹50克，姜5克，白酒5克，鸡蛋60克，淀粉（豌豆）10克，盐3克，花生油75克。
制作：1.姜洗净去皮剁成姜茸；将鸡肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时左右；西洋芹菜带叶切成段；核桃肉切成细块。
2.将蛋清打散后，放入淀粉搅匀待用。
3.将蛋及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上；在锅里放入油烧至滚热后，把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸（注意不要炸焦），待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中，盘边配以西洋芹菜点缀即可上桌。
功效：补虚养身调理、乳母营养调理。
营养分析：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
清蒸黄花鱼
原料：大黄鱼500克，料酒10克，盐3克，大葱10克，姜5克。
制作：1.将葱、姜洗净切丝；
2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀；
3.将鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8至10分钟即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：乳母营养调理、延缓衰老调理。
营养分析：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。
炸菊花鸡
原料：童子鸡1000克，芹菜100克，粉丝100克，酱油5克，盐3克，味精5克，大葱5克，香油50克，大蒜5克，醋10克，花生油100克。
制作：1.把仔鸡整理干净，从脊背处剖开，挖内脏，洗净后拆净大小骨头，用刀背轻轻在鸡肉上捶一捶，放入盘内，加入葱，姜，酱油，盐，味精腌一小时；
2.干粉丝剪成0.33厘米长；
3.芹菜下开水锅烫熟取出，撕成丝后，将粉丝扎成几把；
4.炒勺放油，待油烧至六成热时，放入仔鸡炸熟后捞出；
5.再将油烧沸后，将鸡投入锅中炸脆捞出，沥去油，斩块装入盘中；
6.把干粉丝放入九成热的油中炸透呈菊花状捞出，围在鸡的四周，另用碗放入芝麻油，大蒜汁，醋，盐，味精调成汁，分成两小碟和鸡一起上桌。
功效：动脉硬化调理、回乳调理。
营养分析：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
砂仁烧肚条
原料：猪肚500克，砂仁12克，姜5克，大葱5克，胡椒粉1克，味精1克，盐2克，料酒5克，猪油（炼制）15克。
制作：1.猪肚用开水烫2至3分钟，用清水洗净，切成粗条。
2.锅内放熟猪油烧热，放入猪肚略炒，加高汤烧开，加姜块、砂仁、胡椒粉、料酒，烧至猪肚软烂时，加味精、盐和葱白烧入味即成。
功效：产后恢复调理、健脾开胃调理。
营养分析：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
蒜茸火腿粉
原料：面条（标准粉）200克，金华火腿30克，香菜30克，大蒜30克，胡椒粉5克，黄油30克，色拉油30克，盐5克。
制作：1.将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出焖5分钟，沥去水分，用少许黄油拌匀；
2.色拉油放入盘内，高火2分钟后，将蒜泥（捣细）、黑椒粉倒入稍爆，然后加入细条实心面、碎香菜（切末）、火腿（切末）末、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，加盖高火3分钟，中途搅拌一次即可。
功效：产后恢复调理。
营养分析：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
糯米蛏子王
原料：蛏子250克，糯米50克，腊肉（生）30克，盐3克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克。
制作：1.蛏肉剖开洗净；
2.腊肉洗净切丁；
3.糯米煮半熟沥出；
4.糯米与腊肉丁相拌，加盐、味精、胡椒粉、姜末、蛏肉码味放入盘中，糯米、腊肉丁放蛏肉上，入笼蒸熟即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：补虚养身调理、清热去火调理、产后恢复调理、营养不良调理。
营养分析：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
椒盐蛇衣
原料：蛇蜕150克，鸡蛋150克，淀粉（蚕豆）100克，胡椒粉2克，味精2克，盐10克，料酒25克，香油5克，椒盐35克。
制作：1.将蛇皮漂洗干净；
2.蛇皮加入有盐、味精、料酒、胡椒粉和姜片的沸水锅中煨软后捞起，冷却后改成段；
3.将改好的蛇皮用蛋豆粉拌匀，下热油锅中炸至表层酥脆；
4.倒掉油，加椒盐、香油颠匀，起锅装盘即成。
功效：产后恢复调理、补虚养身调理。
营养分析：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
鲜人参炖水鸭
原料：人参100克，鸭2000克，龙骨250克，花雕酒5克，盐3克，味精1克。
制作：1.水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。
2.将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。
功效：营养不良调理、补虚养身调理、产后恢复调理。
营养分析：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，味甘、咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
腊肉小米饭
原料：小米600克，腊肉（生）150克，油菜心35克，盐4克。
制作：1.将小米淘洗干净，去杂质，沥干水，油菜洗净，挤去水，切成末粒状，腊肉切成小颗粒，放入盘中，备用。
2.铝锅中倒入适量水，烧沸后放入小米，腊肉粒，油菜末，精盐，再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可食用。
功效：健脾开胃调理、产后恢复调理。
营养分析：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
明月映牡丹
原料：银耳（干）20克，鹌鹑蛋50克，火腿20克，香菜15克，猪油（炼制）25克，香油5克，盐3克，味精2克，淀粉（玉米）3克。
制作：1.将银耳用温热鸡汤涨2小时，修去老根，洗净，待用；
2.取小酒盅或白瓷羹匙8只，揩干水，在其内壁涂上一层薄薄的冻猪油，并各磕一只鹌鹑蛋；
3.把熟火腿精肉批切成很薄，很小的菱形片；
4.鹌鹑蛋面上用三片火腿精肉片贴成一朵小红花，配上片香菜叶，上笼用中小火徐徐蒸3分钟，至熟；
5.锅烧热，放鲜汤，加细盐、味精、发好的银耳，烧沸后，下水淀粉勾包芡，淋上麻油，盛在盘中央，再用牙签把鹌鹑蛋拨出羹匙，围放在银耳四周；
6.锅内放鲜汤，调好鲜咸味，下水淀粉勾流利芡，淋上猪油，浇在鹌鹑蛋上即成。
功效：营养不良调理、补虚养身调理、产后恢复调理。
营养分析：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。
莲花杯
原料：籼米粉（干、细）300克，酵母10克，泡打粉15克，食用色素10克，白砂糖50克。
制作：1.将大米粉纳盆加入清水、酵母、泡打粉和匀，待完全发酵；
2.加入白糖调匀，其中一小部分加入红色素，调成红色浆子，装入盏内；
3.再将白色浆子装在中间，上笼用旺火蒸熟即成。
功效：健脾开胃调理、产后恢复调理。
营养分析：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。
酥香鲫鱼
原料：鲫鱼500克，大葱15克，姜20克，酱油15克，白砂糖50克，料酒15克，盐5克，醋35克，香油5克。
制作：1.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净、葱切长面、姜切片。
2.沙锅洗净，锅底垫竹箅，先铺姜的一半，将鱼头朝外，尾朝内摆成一圈放在上面，铺另一半葱姜，按前法将剩下的鲫鱼摆在上面，然后放入酱油，白糖，盐，黄酒，醋及适量清水（以淹没原料为度），盖上锅盖，中火烧沸，改用小火焖二三小时，待汤汁稠浓时，滴入香油，离火让其自然冷却；
3.食用时，将沙锅反扣在盆内，除去竹箅，将葱段放盘内打底，上面整齐地摆上鲫鱼，即可食用。
功效：健脾开胃调理、产后恢复调理。
营养分析：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
草果豆蔻煲乌骨鸡
原料：乌骨鸡500克，草果5克，草豆蔻5克，盐2克，味精1克。
制作：1.将乌骨鸡宰杀洗净；
2.草果、草豆蔻放入乌骨鸡腹内，以竹签缝隙好切口，加水煮沸，放入盐、味精食用。
功效：补虚养身调理、贫血调理、营养不良调理、产后恢复调理。
营养分析：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称"黑了心的宝贝"。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用，老年人、少年儿童、妇女特别是产妇、体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
雪盖包龙
原料：小麦面粉50克，木耳（干）50克，牛奶50克，豆腐（北）200克，植物油60克，味精3克，盐3克，香菜5克，淀粉（豌豆）10克。
制作：1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉；
2.黑木耳用温水泡发，去泥沙洗净，挤干水分，斩成茸，然后放入大碗里，加入适量的精盐、味精、面粉清水搅拌均匀，制成厚糊；
3.炒锅置旺火上，倒入油，烧至成6成热时，用竹刮在碗边将糊刮成海参形，逐条入锅炸至面结软壳，捞出沥油，即成素海参装进盘中；
4.去豆腐的上下两层两层硬边，选中间嫩的部分放大碗用，用手捏碎，搅拌，加适量的干菱粉、牛奶、精盐、味精，调成糊；
5.锅置火上，下油，烧至8成热，把豆腐糊投入锅里煸炒，再添少量的素鲜汤，用湿淀粉勾芡，淋至植物油25克，再煸炒几下，然后盖在素海参上即成，上面可放些香菜装饰。
功效：清热解毒调理、营养不良调理、产后恢复调理。
营养分析：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
虾仁豆腐
原料：虾仁80克，豆腐300克，香菜30克，香油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克。
制作：1.香菜择洗干净后切成末；
2.豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片；
3.虾仁蒸熟后切碎；
4.豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：围孕期营养调理。
营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
清炖鲫鱼
原料：鲫鱼200克，香菇（鲜）50克，冬笋50克，大葱5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，猪油（炼制）15克，味精1克。
制作：1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净；香菇、冬笋切丝；
2.锅内放熟猪油，烧热后，放姜、鱼，略煎，加入清水烧开，放香菇、冬笋、葱，用大火煮开后改小火，炖至汤白，加精盐、味精调味即可。
功效：产后恢复调理、健脾开胃调理。
营养分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
赤小豆炖鲤鱼
原料：赤小豆90克，鲤鱼400克。
制作：鲤鱼去鳞及内脏；赤小豆泡涨后同炖至烂熟。
营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
腊味白蜂糕
原料：籼米粉（干、细）800克，腊肉（生）300克，泡打粉15克，酵母5克，白砂糖30克，蜂蜜50克。
制作：1.将大米粉放在盆内，加入泡打粉、干酵母、适量清水和匀成干稀度的料浆；
2.再盖上干洁布，发酵8小时左右；
3.加入蜂蜜、腊肉颗粒和匀，放入料浆内上笼蒸熟即可。
功效：健脾开胃调理、腹泻调理、产后恢复调理。
营养分析：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。
红烧猪肘
原料：猪肘750克，枣（干）50克，陈皮5克，姜15克，大葱10克，料酒10克，盐3克，酱油5克，胡椒粉2克，味精2克，花生油20克。
制作：1.将猪肘刮洗干净，入沸水锅内汆去血水，捞出，用清水冲干净；
2.生姜洗净拍破，葱切长段；
3.锅置大火上，加适量花生油，放入猪肘、精盐同炒，加大枣、生姜、葱段、陈皮、胡椒粉，注入2000克肉汤、料酒、酱油，大火烧开，打去浮沫，改小火慢炖至浓稠时，捡出姜葱，入味精调味即成。
功效：产后恢复调理、气血双补调理。
营养分析：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
水龟羊肉火锅
原料：乌龟750克，羊肉（瘦）750克，鲫鱼500克，猪肉（瘦）100克，猪腰子200克，虾仁100克，香菜100克，鸡腿菇（干）100克，豌豆苗100克，白菜100克，白萝卜200克，盐15克，味精10克，胡椒3克，料酒40克，大葱40克，姜30克，猪油（炼制）100克，花椒3克，香油5克，辣椒酱10克。
制作：1.乌龟经宰杀后，入沸水中烫约2分钟，去掉脚上的爪和黑皮，除去外壳，取出内脏洗净，再入沸水中汆尽血水。羊肉切成约4厘米见方的块，入水锅中汆尽血污。鲫鱼经初加工后洗净。猪腰片去腰臊后剞成眉毛形（先反刀斜剞，再直刀切成三刀一断的条）。鲜虾仁从背部片开，挑去沙线。鸡腿菇，香菜，豌豆苗，白菜心整理洗涤干净。白萝卜去皮后切成厚3毫米的片。以上各原料分别装盘。
2.味汁调配：炖锅置旺火上，放入鲜汤2000毫升，龟，羊肉，姜片，葱段，料酒烧沸，撇去浮沫，再放入胡椒粉，花椒，猪油，改用微火炖至龟肉软熟，羊肉酥烂时即可。精盐，味精，香油，辣酱调匀成味盛碟。
3.正式烹调，将炖好的龟肉、羊肉连汤一起移至火锅中，加入精盐，味精调味，然后再将各配料上桌，分别放在火锅四周，食时先下鲫鱼，再烫制其他原料。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：补虚养身调理、气血双补调理、营养不良调理、产后恢复调理。
营养分析：乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸，性平，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。
枣菇焖鸡
原料：鸡1000克，香菇（鲜）100克，枣（干）50克，酱油100克，料酒20克，盐5克。
制作：1.鸡宰杀放沸水中，浸泡后煺毛，洗净，斩去头、脚，用刀在腑下割开，取出肠杂，以温水冲洗抹干；
2.将盐、酒擦遍鸡表里，再以酱油涂抹周身，晾干；
3.锅内加水，上火煮沸，投入鸡，加香菇、红枣同煮，一小时后翻身，加入盐调好口味，加盖，以小火焖半小时即成。
功效：营养不良调理、补虚养身调理、气血双补调理、产后恢复调理。
营养分析：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
竹荪火锅
原料：竹荪（干）30克，鲫鱼500克，猪肉（瘦）150克，平菇150克，泡菜150克，猪脑100克，鸭掌100克，鸭肠100克，芥菜头100克，粉丝100克，海白菜100克，大葱125克，猪油（炼制）150克，江米酒50克，泡椒50克，料酒25克，姜25克，花椒10克，盐10克，味精5克，胡椒3克，酱油5克，白砂糖5克，香油5克。
制作：1.选用鲜活肥大鲫鱼经刮鳞、挖鳃后剖腹除去内脏，冲洗干净，平置砧上，从鱼尾部进刀，顺着鱼脊骨片至鱼头处砍断，片去胸刺，再平片成约长7厘米、宽3厘米的片，共30片；
2.干竹荪用清水浸泡发透，漂洗干净，用刀切成条。鸭掌用沸水烫一下，刮洗去老皮，剁去趾尖。猪瘦肉洗净，剔去筋膜，再片成大薄片；猪脑花用清水浸泡，再剥去皮膜，洗净。平菇去掉泥根，漂洗干净，用手撕成条块；泡菜泡洗干净，片成薄片。芥菜头去皮，与水发海白菜分别洗净，均改成中指粗的条；水发粉条截成长段，用清水漂白漂洗。以上各料各分成两份盘上桌，对称地摆放在火锅的四周；
3.葱摘洗干净，拍松，1/5留作葱花段爆锅，余下部分切成长段，均分两盘上桌摆好；
4.锅置火上，加入猪油烧热，先下入泡辣椒、花椒、葱花炒香，再下入料酒、姜块、醪糟汁、精盐烧沸，加入鲜汤、味精、胡椒粉烧沸后，撇去浮沫，舀入火锅里，上桌点燃烧沸，即可随意烫食各料。味碟由作料调制而成，每人1碟供蘸食。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
软炸烧白
原料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克，鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克，白砂糖20克，醋10克，香油5克，菜籽油150克，赤砂糖100克，猪油（炼制）50克，糖色5克。
制作：1.将威化纸铺于案上，放上烧白一块；
2.芽菜切末；
3.烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；
4.生菜切丝并拌糖醋味待用；
5.油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。
功效：营养不良调理、孕妇营养调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
砂仁肚条
原料：猪肚1000克，砂仁10克，胡椒粉3克，花椒5克，姜15克，大葱15克，猪油（炼制）100克，黄酒50克，味精3克，淀粉（豌豆）10克，盐5克。
制作：1.砂仁烘脆后打成细末待用。
2.猪肚洗净，下沸水锅焯透捞出，刮去内膜。另将锅中掺入清汤，放入猪肚，再下姜（切片）、葱（切段）、花椒煮熟，打去泡沫，捞起猪肚待冷，切成指条。
3.将原汤500毫升烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油，再加味精调味，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）着欠，炒匀起锅装盘即成。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
黄焖野兔
原料：兔肉（野）1500克，玉兰片50克，口蘑25克，花椒10克，黄酒25克，糖色15克，盐3克，酱油50克，味精2克，大葱50克，姜25克，香油25克，菜籽油100克。
制作：1.将野兔剥皮去内脏，斩去头、脚，挖去鸟枪子，漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内汆一下，捞出，沥干水；
2.玉兰片拍松，撕成短条；
3.蘑菇对剖，待用；
4.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下，再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸；
5.撇去浮沫，舀入锅内，移至小火煨约两小时至兔块焖，盛入盘内（捡去姜、葱、花椒），收浓汤汁，加味精、香油，浇在兔块上即成。
功效：孕妇营养调理、补虚养身调理、营养不良调理。
营养分析：野兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
香卤鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋500克，茶叶5克，八角5克，桂皮5克，丁香3克，花椒3克，大葱10克，姜5克，盐50克，味精3克，料酒10克。
制作：1.将鹌鹑蛋洗净，置于锅中，加适量清水，用中火稍煮，熟后捞出；
2.适量清水，烧煮片刻。轻轻地将鹌鹑蛋的蛋皮逐只敲破（使其在卤制时能充分入味，但要保持完整形状），投入卤汁内卤制；
3.待卤汁渗透蛋内，有香味咸味时即可捞出晾凉，食用时去壳装盘；
4.此菜也可用红卤烹制，用酱油代替盐，其他调料和制法基本一致，但不管红卤还是白卤，最好要有老卤。因新卤不可能在短时间内使香味充分析出，而有些原料又不宜长时间加热，这个矛盾只有用老卤才能解决，而使其香味突出。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。
菟丝炖鹌鹑
原料：鹌鹑肉500克，菟丝子15克，川芎10克，艾叶30克。
制作：1.将菟丝子、川芎和艾叶洗净，加三碗清水煎至一碗后，用纱布滤出汁液，待用；
2.将鹌鹑去毛及内脏，经开水烫一下，控干后放入碗中与汁液一起上笼蒸熟。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
茄子蒸鱼片
原料：茄子（紫皮、长）500克，草鱼300克，盐8克，鸡精2克，味精1克，胡椒2克，色拉油100克，淀粉（玉米）10克。
制作：1.将鲜鱼洗净，斩去头尾，取其净肉，片成大片；
2.鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用；
3.茄子去皮改成条状，用色油拉熟，摆于盘中垫底；
4.将鱼片摆放于茄子上，撒上酢海椒，上笼蒸熟，取出淋上炸油即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
苡仁炖鸡
原料：鸡500克，薏米50克，天门冬5克，香菇（鲜）20克，盐2克。
制作：1.苡仁与天门冬浸泡一夜，洗净待用。
2.冬菇浸软后洗净去蒂。
3.瘦鸡宰杀后去内脏，用开水烫一下，清水冲净；以清水炖鸡约1个半小时，然后放入冬菇、苡仁以及天冬，再炖约1小时，加少许盐调味后，炖一会儿即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
芳香排骨
原料：猪小排（猪肋排）800克，生菜35克，盐15克，花椒2克，姜10克，大葱15克，五香粉5克，料酒15克，江米酒25克，香油10克，白砂糖10克，醋15克，猪油（炼制）150克。
制作：1.将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；
2.排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；
3.再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；
4.然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；
5.生菜切丝，拌成糖醋味待用；
6.将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；
7.装盘后刷上香油，镶上生菜即可。
功效：补虚养身调理、孕妇营养调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
糖醋鱼丝
原料：草鱼1000克，大葱15克，姜10克，淀粉（玉米）30克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，色拉油100克。
制作：1.将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；
2.鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；
3.大葱洗净切丝；
4.生菜洗净，摆放盘中；
5.糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁；
6.锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟；
7.复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头；
8.锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，舀于盘中，葱丝放上即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
珊瑚鱼条
原料：青鱼500克，冬笋80克，香菇（鲜）40克，红辣椒40克，姜8克，大葱8克，香油8克，料酒8克，辣椒油15克，盐15克，味精5克。
制作：1.将青鱼肉切条状；
2.姜、葱均切细丝；
3.冬笋去皮切细丝；
4.香菇洗净后切丝备用；
5.将炒锅内油烧至八成热时，把鱼条放入略炸捞出沥油；
6.将炒锅内放麻油烧热，放辣椒丝、姜丝、葱丝、冬笋丝、香菇丝煸炒，烹入料酒，加入白糖、精盐、味精、清水、鱼条烧沸后撇去浮沫，用小火焖烧；
7.等鱼条熟后改用旺火收汁，淋上辣椒油装碟即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：营养不良调理、孕妇营养调理。
营养分析：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。
禁忌：冬笋忌与羊肝同食。
浸豉油皇鸡
原料：鸡1000克，卤汁500克。
制作：1.净嫩草鸡入滚水锅，焯水，沥干水；
2.精卤水烧滚，将鸡放入，用小火（汤面保持虾线泡状）浸煮20分钟后，端锅离火。待冷却后取出，斩块即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：孕妇营养调理、营养不良调理。
营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
橘味海带丝
原料：海带（鲜）150克，白菜150克，白砂糖10克，味精3克，醋5克，酱油5克，香油10克，香菜10克，陈皮15克。
制作：1.干海带放锅入蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用；
2.把海带、白菜切成细丝，码在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段；
3.把陈皮用水泡软，捞出，剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把陈皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
功效：孕妇营养调理、清热解毒调理。
营养分析：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患"粗脖子病"，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
杏仁奶豆腐
原料：牛奶500克，琼脂10克，桂花15克，杏仁100克，白砂糖15克，冰糖10克，香精2克。
制作：1.将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；
2.杏仁浆和牛奶按1∶1混合；
3.将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖；
4.将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固；
5.食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
刀豆炒腰片
原料：刀豆250克，猪腰子180克，黄酒10克，盐2克，淀粉（豌豆）10克，姜3克。
制作：1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉；
2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起；
3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。祖国医学认为，刀豆性平、味甘，具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效，对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。除此，刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
香酥肉鸡
原料：鸡1500克，生菜100克，盐20克，料酒5克，椒盐5克，花生油130克，大葱30克，姜20克，桂皮1克，花椒10克，茴香5克。
制作：1.用盐、料酒在鸡身揉搓（鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些），盛入盆内，放上葱段、姜（拍破）、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。
2.锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。
功效：孕妇营养调理、补虚养身调理、贫血调理。
营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
雪淋鸡
原料：母鸡1000克，鸡蛋250克，火腿10克，黄酒5克，盐5克，小麦面粉10克，味精1克，猪油（炼制）50克，白砂糖5克。
制作：1.鸡宰杀治净，从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，剁去头和脚爪，剔去鸡骨取净肉剁成3厘米见方的块，撒上干面粉拌匀；
2.熟火腿切成末；
3.鸡蛋磕开，将蛋黄、蛋清分别放在两个碗中；
4.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下鸡块炸至外皮淡黄，倒入漏勺沥去油；
5.原锅留底油，将炸好的鸡块放入，加盐、白糖、黄酒、鸡汤250毫升，烧烂捞起装盘；
6.再在原锅汤汁中，加入味精，倒入鸡蛋黄，一边倒，一边搅成厚糊，起锅烧在鸡块上；
7.鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状，浇在鸡块上；
8.再撒上火腿末，立即上笼用旺火蒸1分钟，取出即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
芙蓉鹑片
原料：鹌鹑肉250克，冬笋50克，火腿50克，毛豆30克，鸡蛋清30克，色拉油30克，大葱15克，姜20克，淀粉（豌豆）10克，香油1克，盐4克，味精5克，黄酒15克。
制作：1.鹌鹑肉洗净，切成薄片，放入碗中，加蛋白、盐、太白粉5克拌匀备用；
2.将冬笋、火腿洗净，切成片；
3.豌豆荚摘去头尾与粗丝；
4.将炒锅置火上，加入20克油，烧至温热时，即可倒入鹌鹑肉片，拌炒过油，变白时即捞起；
5.锅内加入10克油，放入火腿，豌豆荚，冬笋片，葱白（切末），姜末，大火爆炒，加入盐2克、味精5克、黄酒和鹌鹑肉片，略加爆炒；
6.太白粉5克加适量水调匀倒入勾芡，再淋上麻油即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。
炒甘蓝块
原料：甘蓝400克，猪肉（瘦）11克，猪油（炼制）40克，盐5克，味精2克，大葱10克，姜8克，香油2克。
制作：1.把甘蓝去老叶和大筋洗净，切成3厘米见方的块；
2.用开水烫至五成熟，捞出；
3.用水投凉，控净水；
4.把猪肉切成薄片；
5.锅内放油，加热放肉片，炒变色放葱姜炒几下放精盐、甘蓝块、味精翻炒断生；
6.把淀粉10克调稀勾芡，淋明油、点麻油出锅即成。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
炒乌鱼片
原料：墨鱼300克，油菜心150克，鸡蛋50克，盐2克，淀粉（豌豆）5克，香油5克，胡椒粉2克，料酒5克，白砂糖5克，植物油15克。
制作：1.乌鱼除骨切薄片，用盐、蛋清、胡椒粉、淀粉调匀码味。
2.锅内放油烧至六七成热时，放乌鱼片滑散捞出。
3.炒锅内留底油，加油菜心、料酒、精盐、香油、胡椒粉、白糖调炒，再加少许高汤烧沸后将乌鱼放入，一同翻炒，湿淀粉勾芡，起锅即成。
功效：孕妇营养调理、补虚养身调理。
营养分析：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
清蒸鲤鱼
原料：鲤鱼300克，香菇（干）5克，虾米5克，大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，酱油5克。
制作：1.将干香菇用水泡发、去根、洗净、切成小块，葱切段，姜切片；
2.鲤鱼去鳞鳃及内脏，洗净后斜切成两段；
3.将鱼放在大汤碗里，加入香菇块、虾米、葱段、姜片、酱油、料酒、盐、肉汤，然后放入笼屉中，旺火蒸20分钟即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
清蒸酸梅鱼
原料：鲈鱼500克，乌梅30克，红辣椒20克，姜5克，大葱10克，盐3克，料酒5克，植物油15克。
制作：1.酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。
2.将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，即是独一无二的酸梅鱼。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
清蒸豆腐
原料：豆腐400克，色拉油25克，豆瓣酱10克，酱油10克，白砂糖2克，大葱5克，大蒜5克。
制作：1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。
2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
平菇煮蛋
原料：平菇30克，鹌鹑蛋100克，冰糖20克。
制作：1.平菇去根蒂后洗净。
2.加入冰糖、鹌鹑蛋，混合均匀后隔水炖40分钟。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
鲜鲫鱼火锅
原料：鲫鱼1500克，粉丝200克，白菜100克，菠菜100克，猪油（炼制）50克，醋50克，姜50克，大葱25克，料酒15克，盐15克，白砂糖8克，味精6克，胡椒3克，大蒜50克，香糟50克。
制作：⒈活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中汆一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2.嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
3.水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4.火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
番茄煎蛋
原料：番茄300克，鸡蛋150克，味精1克，盐2克，植物油20克。
制作：1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐，调成蛋液；番茄用开水烫后，撕皮切片；
2.炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加盐及味精调味即可。
功效：孕妇营养调理、营养不良调理。
营养分析：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
砂仁蒸鲫鱼
原料：鲫鱼200克，砂仁15克，植物油10克，盐2克。
制作：1.将正春砂仁研细末备用；鲫鱼去鳞及肠杂，洗净；
2.将盐、油适量，拌和砂仁末，将药末纳入鱼腹内，用线缝合刀口，置碟上，隔水蒸熟。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
塘虱豆腐
原料：鲶鱼500克，豆腐200克，柿子椒30克，豆豉10克，大葱10克，大蒜10克，酱油3克，淀粉（豌豆）3克，胡椒粉2克，白酒2克，白砂糖5克，香油10克。
制作：1.将豆腐油炸，塘虱（鲶鱼）洗干净去肠脏，放入大热水内拖一拖。取出刮去白色潺，洗干净，切成鱼块放入酱油、淀粉、胡椒粉、酒中拌匀，走油起待用。
2.蒜肉剁碎，豆豉洗净，红柿子椒切丝，炸豆腐切角待用。
3.用1汤匙油爆香蒜肉，加入豆豉及炸豆腐略炒，走油后的塘虱回镬，放入豆腐上，倒入酱油、白糖、水和香油略煮片刻，至汁液收干，加入红柿子椒丝，葱粒，埋薄芡即可上碟供食。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
发菜鲮鱼
原料：发菜（干）50克，鲮鱼600克，盐3克，味精2克，淀粉（豌豆）10克，蚝油10克，酱油5克，姜5克，大蒜5克，大葱5克，花生油30克，黄酒5克，胡椒粉3克，香油10克。
制作：1.发菜用水泡开，洗净，备用；
2.姜洗净，切片；
3.大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸；
4.淀粉加水适量调匀成水淀粉；
5.先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子；
6.在旺火上将丸子蒸熟；
7.炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。
美味鱼丸
原料：草鱼400克，荸荠25克，香菇（鲜）50克，鸡蛋200克，胡椒粉5克，盐3克，大葱5克。
制作：1.荸荠洗净去皮切末；
2.将草鱼肉剁成茸，加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状；
3.香菇洗净，切成片；
4.锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
粥类
黄花鱼粥
原料：大黄鱼500克，稻米300克，姜3克，香菜5克，大葱5克，色拉油50克，盐2克，酱油3克。
制作：1.将米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。
2.黄花鱼去鳞内和脏洗净，用精盐稍拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入1汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟油同煮，高火5分钟。
3.食用时加姜丝、香菜末和葱粒、酱油。
功效：贫血调理、补虚养身调理、乳母营养调理。
营养分析：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。
荔枝山药粥
原料：粳米150克，荔枝50克，莲子10克，山药（干）10克，白砂糖15克。
制作：1.山药洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.山药洗净，去皮，捣成粉末；
3.莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心；
4.锅中加入约1500毫升冷水，将干荔枝肉和粳米放入，用旺火煮沸；
5.下入山药粉和莲子，改用小火熬煮成粥；
6.下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
功效：补虚养身调理、乳母营养调理。
营养分析：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的"荔枝病"，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。
猪蹄当归粥
原料：猪蹄350克，粳米100克，当归10克，酱油2克，盐3克，味精1克，大葱5克。
制作：1.先将猪蹄去毛，洗净，切块；
2.大葱洗净切末；
3.猪蹄内加入清水和当归煎取浓汤；
4.煨烂后捞出当归；
5.在猪蹄汤中加入粳米、猪蹄一同煮粥；
6.待粥快熟时加葱花等调味品，稍煮即成。
功效：乳母营养调理。
营养分析：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
黑米鸡肉粥
原料：黑香米200克，鸡肉150克，香菇（鲜）50克，盐3克。
制作：1.将熟鸡肉、香菇切成丁；
2.锅内加水，下入洗好的黑香米烧开；
3.下入香菇丁用小火熬至七成熟；
4.加入精盐继续熬至软烂；
5.黏稠出勺装盘后，下入鸡丁，食用时拌匀即成。
功效：营养不良调理、补虚养身调理、乳母营养调理。
营养分析：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
荔枝红枣粥
原料：粳米100克，荔枝30克，枣（干）15克，冰糖10克。
制作：1.荔枝去皮；红枣洗净，去核。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将荔枝肉和粳米放入，用旺火烧沸后放入红枣，再改用小火熬煮成粥，下入冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
功效：乳母营养调理、补虚养身调理。
营养分析：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
荔枝粥
原料：粳米100克，荔枝50克，冰糖20克。
制作：1.将粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨。
2.干荔枝去壳取肉，用冷水漂洗干净。
3.将粳米与干荔枝肉同放沙锅内，加入约1200毫升冷水，先用旺火烧沸，然后改小火焖煮至米烂粥稠，适量调入冰糖即可。
功效：乳母营养调理、虚养身调理、贫血调理、健脾开胃调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
山药粥
原料：山药100克，粳米200克，赤砂糖10克。
制作：山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖。
功效：补虚养身调理、乳母营养调理。
营养分析：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。
茭白猪肉粥
原料：粳米100克，茭白100克，香菇（干）25克，猪肉（瘦）50克，盐5克，味精5克，猪油（炼制）25克。
制作：1.先将茭白洗净，切细丝；
2.香菇水发，切末；
3.猪瘦肉切细末备用；
4.将猪油下锅，猪肉末炒散；
5.加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味，盛入碗中备用；
6.将粳米淘洗干净，加水1000毫升，先用旺火烧开；
7.再转用文火熬煮成稀粥；
8.加入炒好的猪肉、香菇、茭白，搅匀，稍煮片刻。
功效：乳母营养调理、清热解毒调理、高血压调理。
营养分析：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
红豆粥
原料：红小豆20克，稻米100克，年糕50克，盐3克。
制作：1.红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅后倒出汤汁，再倒入约3倍的水，开锅后改用小火慢熬20分钟，捞出备用；
2.米淘洗干净，放入锅中，倒入成比例的水煮开；
3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁，用小火煮1个小时左右；
4.最后，放入盐调味，再放入年糕就可以了。
功效：清热去火调理、乳母营养调理。
营养分析：红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。
火腿粥
原料：粳米150克，金华火腿80克，盐3克，胡椒粉2克。
制作：1.将火腿皮削去，火腿肉切成末备用。
2.粳米淘洗干净，浸泡充分，放入锅内，加入冷水1500毫升，用旺火烧沸10分钟，加入火腿肉末，用小火再煮20分钟。
3.见米烂肉熟时加入盐、胡椒粉，撒上葱末，即可盛起食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：产后恢复调理、健脾开胃调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
小米红糖粥
原料：小米100克，赤砂糖30克。
制作：1.将小米淘洗干净，用冷水浸泡片刻，捞出沥干水分；
2.锅内加入约1000毫升冷水，先用旺火烧开；
3.然后改小火煮至米烂汤浓；
4.依个人口味，加入适量红糖搅匀，再煮一二沸，即可盛起食用。
功效：产后恢复调理、清热解毒调理。
营养分析：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
鲤鱼阿胶粥
原料：鲤鱼500克，糯米100克，阿胶50克，大葱5克，姜3克，盐2克，陈皮3克。
制作：用鲤鱼、糯米、阿胶、葱（切段）、姜（切片）、橘皮（陈皮），高火20分钟，煮成粥后加精盐，调后食用。
功效：贫血调理、产后恢复调理。
营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
芡实粥
原料：糯米150克，芡实米150克，白砂糖10克。
制作：芡实用新鲜者研烂如膏，陈者研如粉；糯米淘洗干净，两者同煮成粥，食时加少量白糖。
功效：产后恢复调理、健脾开胃调理、腹泻调理。
营养分析：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。
赤小豆鲤鱼粥
原料：粳米150克，赤小豆100克，鲤鱼500克，陈皮3克，料酒6克，姜2克，大葱5克，味精1克，盐2克，花生油10克，香油3克。
制作：1.将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；
2.陈皮用温水浸软，洗净；
3.葱姜洗净分别切段、片备用；
4.鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；
5.取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香；
6.烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂；
7.捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成；
8.将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内；
9.锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。
功效：秋季养生调理、通乳调理。
营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
黄芪鲤鱼汤
原料：莲藕200克，鲤鱼1000克，黄芪20克，胡萝卜100克，枣（干）15克，味精2克，盐4克，黄酒15克，姜5克，植物油100克。
制作：1.将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水沥干；
2.黄芪、红枣洗净；
3.莲藕、胡萝卜洗净去皮，切块待用；
4.锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄；
5.再放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时；
6.放入胡萝卜，用小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。
功效：通乳调理。
营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
麦门冬粥
原料：粳米100克，麦门冬50克，生地黄50克，姜10克，薏米15克。
制作：1.先将麦冬，生地黄，取汁，姜洗净切片；
2.将薏米、粳米及生姜煮熟，再下麦门冬与生地汁，调匀，煮成稀粥。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
鸡子粥
原料：糯米100克，鸡蛋150克，阿胶30克，盐2克，猪油（炼制）8克。
制作：1.将鸡蛋打入碗内搅散；
2.糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时；
3.锅内加水，烧开后加入糯米，再开，改用小火煮至成粥，放入阿胶，淋入鸡蛋液，稍沸，再加入猪油、盐搅匀即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
鲤鱼粥
原料：糯米50克，鲤鱼300克，苎麻根25克，盐2克，大葱5克，姜3克，香油3克。
制作：1.将鲤鱼刮洗干净，煮汤待用；
2.取苎麻根放锅内，加水煎煮，滤汁，与糯米50克同放入鲤鱼汤中煮成稀粥，加少许油、盐、葱、姜调味即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
腊八粥
原料：糯米150克，枣（干）25克，花生仁（生）25克，大豆25克，莲子25克，冰糖10克。
制作：1.将红枣、花生仁、大豆、莲子洗净泡发；
2.将糯米洗净水泡一夜；
3.将上述泡好的红枣、花生仁、大豆、莲子、糯米一同放入锅中，加适量水，先用旺火烧开，后用小火煮成粥。吃时根据自己的情况放入冰糖。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
牛奶花生粥
原料：牛奶250克，糯米200克，花生100克。
制作：将花生连皮捣成泥，与糯米同煮，粥熟时，加入牛奶煮沸即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入脾、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
麦地粥
原料：粳米100克，麦门冬40克，生地黄50克，姜20克。
制作：1.先将麦门冬、生地黄分别取汁；
2.取粳米及生姜（切片），以常法煮粥，加入麦冬汁和生地汁搅匀，略煮成稀粥。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
鲜芦根粥
原料：竹茹200克，粳米100克，芦根100克，姜10克。
制作：1.将鲜芦根洗净，切成小段，与竹茹同煎，去渣取汁；
2.加入粳米同煮成粥，粥将熟时加入生姜（切片），略煮即可。
功效：孕妇营养调理 清热去火调理。
营养分析：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除"老年斑"。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
枣桃粥
原料：糯米200克，枣（干）15克，核桃60克。
制作：核桃仁捣碎，大枣去核，与糯米同煮成粥。
功效：益智补脑调理、孕妇营养调理。
营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
紫苏麻仁粥
原料：粳米100克，紫苏子10克，火麻仁15克。
制作：先将苏子、火麻仁捣烂，加水研磨，滤取汁，与粳米同煮成粥。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
大麻仁粥
原料：粳米200克，大麻仁10克，白砂糖5克。
制作：1.大麻仁用温水浸泡10至15分钟，清水洗净，用干净纱布包好，待用；
2.把粳米淘洗干净，放入锅内，加清水适量与大麻仁同煮，待粳米开花时，取出麻仁，加入白糖拌匀，至粥汁稠浓时离火，稍冷即可食用。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
首乌小米粥
原料：小米50克，何首乌30克，鸡蛋150克，白砂糖20克。
制作：将何首乌用纱布包裹，与米同煮粥，粥熟前将鸡蛋打入，并加白糖少许，煮熟。
功效：气血双补调理、孕妇营养调理。
营养分析：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
赤小豆粥
原料：赤小豆150克，糯米150克，赤砂糖10克。
制作：将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加少量红糖。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
梅干莲子粥
原料：米饭（蒸）100克，莲子50克，杨梅（干）50克，鸡蛋75克，冰糖15克，朗姆酒5克。
制作：1.莲子洗净，用冷水浸泡回软，杨梅干洗净。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。
3.将米饭放入锅中，加入适量冷水，煮约20分钟成粥状，再放入莲子、杨梅干，改用小火煮至莲子变软。
4.鸡蛋液按顺时针淋入锅中，约10秒后用汤勺拌动，随即加入朗姆酒及冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也很高，可以增强毛细血管的通透性，降血脂；在闷热的梅雨季节食用，有生津解渴、消暑解闷之效；对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用；同时，杨梅有防癌抑癌作用。吃杨梅还有利于减肥。杨梅不宜多食，多食易助湿生痰，有损牙齿。
羹类
鸡蓉豆花羹
原料：冬笋30克，火腿10克，香菇（鲜）35克，鱼肉25克，鸡肉25克，鸡蛋300克，盐4克，料酒25克，味精2克，淀粉（玉米）10克。
制作：1.将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；
2.鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；
3.将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；
4.笋、香菇、鱼肉分别切片；
5.炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；
6.原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；
7.将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
甘蔗生姜汁
原料：姜汁10克，甘蔗100克。
制作：1.将甘蔗取汁，备用。
2.将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。
用法用量：每次服30克，每日3克。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：甘蔗含糖量十分丰富，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，故甘蔗素有"补血果"的美称。甘蔗还是口腔的"清洁工"，甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力，同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
菊花黄鱼羹
原料：冬笋50克，大黄鱼500克，豆腐160克，香菇（干）50克，火腿20克，鸡蛋135克，鲜菊花10克，淀粉（玉米）15克，色拉油5克，香菜5克，香油3克，盐3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒4克，醋4克，大葱4克，姜5克。
制作：1.黄鱼刮去鳞片，去头、尾、内脏、洗净；
2.葱、姜洗净切片备用；
3.用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟，上笼蒸6分钟，取出备用；
4.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切成细丝；
5.冬笋洗净切成丝；
6.熟火腿也切成细丝；
7.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用；
8.豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，去除豆腥味；
9.炒锅烧热，加以色拉油置于旺火上，投入葱段煸炒出香味，加入鸡汤煮沸；
10.加入料酒、冬笋丝、香菇丝、香菜，再次煮沸；
11.将鱼肉同蛋液、豆腐丁一起下锅，加酱油、盐、香油、醋搅匀，起锅装盘；
12.撒上菊花，熟火腿丝和胡椒粉即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。
清汤鲈鱼羹
原料：莼菜200克，鲈鱼150克，鸡肉25克，火腿10克，陈皮2克，鸡蛋清30克，料酒2克，味精3克，猪油（炼制）50克，大葱9克，胡椒粉1克，姜汁5克，盐4克，淀粉（玉米）10克，鸡油10克。
制作：1.鲈鱼肉洗净，切成丝，加入蛋清和少许盐、料酒、味精、湿淀粉，拌匀上浆；
2.莼菜放入沸水锅中焯一下，沥干水分，盛入碗中备用；
3.炒锅置中火上烧热，下入猪油，至四成热时，把浆好的鲈鱼丝倒入锅内；
4.用筷子轻轻划散，呈玉白色时倒入漏勺；
5.原锅留油25克，放入葱段略煸，加入清汤，冷水和剩余料酒，盐、沸起；
6.取出葱段，放入剩余味精及姜汁水，用湿淀粉勾芡；
7.放入鱼丝和莼菜，转动炒锅，加入火腿丝、鸡丝、葱丝推匀；
8.淋上鸡油，起锅盛入汤碗，撒上陈皮丝、胡椒粉即可；
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
山楂麦芽饮
原料：山楂25克，麦芽20克，白砂糖5克。
制作：1.把山楂洗净，去核，切片；
2.麦芽洗净；
3.把山楂片、麦芽放入炖锅内，加入冷水，先用置旺火上烧沸；
4.再用小火煎煮20分钟；
5.将煎煮好的汁液去渣，倒入杯中，加入白糖拌匀即成。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：山楂营养丰富，可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。
香菇鸡蓉羹
原料：香菇（干）50克，鸡肉100克，香油5克，盐3克。
制作：1.将鸡肉切成粒状，香菇用浸软后切片；
2.先放1罐玉米汤开水煮滚，约10分钟后放鸡肉和香菇，再煮约5分钟，加入香油、盐调味便可饮用。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
木瓜鲜奶饮
原料：木瓜600克，牛奶200克，白砂糖10克，姜汁5克。
制作：1.将熟木瓜去皮和核，切细块。
2.将各料倒入果汁搅拌机中，搅拌数分钟即可饮用。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食用进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。木瓜独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有帮助，有催奶的效果，乳汗缺乏的妇女食用能增加浮汁。
酸辣鱼头羹
原料：草鱼150克，猪肉（肥瘦）50克，香菇（干）20克，木耳（干）20克，色拉油10克，料酒6克，生抽10克，盐3克，白砂糖4克，白醋3克，胡椒粉2克，小米面20克，淀粉（玉米）5克，香油2克，大葱15克，姜5克。
制作：1.草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟；
2.取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块；
3.半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍；
4.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝；
5.木耳放温水中浸软，切丝；
6.葱切段；姜切片；
7.坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟；
8.烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚；
9.煮滚后下鱼脑，加白醋和胡椒粉，以水溶栗粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起食用。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
橘茹饮
原料：柿饼30克，竹茹30克，陈皮30克，姜3克，白砂糖20克。
制作：1.橘皮洗润后切成约1厘米宽的长条，竹茹挽成10个小团；干柿饼切成约0.2至0.3厚的片；生姜洗净，切成0.1厘米厚的薄片待用；
2.将橘皮、竹茹、柿饼、生姜同时放入锅内，掺入清水约1000毫升，置中火上烧沸煮约20分钟，滗出药汁，再煎一次，合并煎液，用洁净的细纱布过滤得澄清的液体待用；
3.药液加入白糖，搅匀即成。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：柿子的营养素十分丰富，是有益心脏健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，能够醒酒解醉；柿子含有黄铜甙，可降低血压、软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，改善心脑血管功能，防治冠心病、心绞痛。
主食类
鸡肉炒饼
原料：小麦面粉150克，鸡胸脯肉100克，胡萝卜50克，油菜50克，木耳（水发）15克，鸡蛋清10克，淀粉（玉米）15克，料酒10克，姜汁7克，葱汁8克，大蒜10克，盐3克，鸡精5克，味精2克，植物油20克。
制作：1.将面粉用温水和成软团；
2.将面团擀成饼；
3.把饼放入饼锅内烙熟；
4.鸡肉切片；
5.饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；
6.鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆；
7.勺内加油，下入鸡片滑至断生；
8.下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；
9.下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。
功效：补虚养身调理、乳母营养调理。
营养分析：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
鸡丝木耳炒面
原料：小麦面粉150克，鸡胸脯肉100克，木耳（水发）50克，鸡蛋清20克，淀粉（玉米）20克，料酒10克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，植物油50克。
制作：1.面粉用冷水和成略硬的面团；
2.擀成大薄片，叠起，切成面条；
3.入锅煮熟捞出投凉；
4.木耳、鸡脯肉切丝；
5.勺内加油烧四成熟，下入鸡丝滑炒至熟，下入木耳炒熟；
6.下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开，出勺装盘即成。
功效：营养不良调理、健脾开胃调理、补虚养身调理、乳母营养调理。
营养分析：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
茭白肉丝面
原料：面条（标准粉）500克，猪肉（瘦）200克，茭白100克，香菇（干）25克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒10克，白酱油10克。
制作：1.将香菇洗净，放入水中泡发，捞出去柄切成细丝；葱去皮，洗净，切成段；姜洗净，切成片。
2.将茭白剥去皮，切除老根，放入沸水锅中煮熟，捞出，切成细丝。
3.将猪肉洗净，放入煮茭白的沸水锅中，加入料酒、葱段、姜片、精盐，用旺火煮沸后，改用中火煮至断生，捞出晾凉，切成约3厘米长的细丝，捞出汤锅中的葱段、姜片，放入香菇丝，煮沸后停火，加入白酱油、味精，备用。
4.将面条放入沸水锅中，煮熟后捞起，分盛入几个碗内，每碗内加入适量肉丝、茭白丝，再浇入香菇鲜汤，即可食用。
功效：高血压调理、乳母营养调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
丝瓜饺
原料：猪肉（肥瘦）250克，丝瓜250克，小麦面粉250克，大葱8克，姜5克，植物油10克，盐5克，味精2克，鸡蛋75克。
制作：1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；
2.用刀刮去丝瓜皮，先切片再切丝，然后切成粒放入盛器中用盐腌一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入纱布袋将丝瓜粒挤干；
3.放盐、味精、葱花、姜末，再放入鲜肉馅拌匀，即成丝瓜馅；
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
功效：营养不良调理、产后恢复调理。
营养分析：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
鳗鱼饭
原料：小白菜100克，海鳗150克，米饭（蒸）100克，冬笋50克，盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖5克。
制作：1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；
3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；
4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
5.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
功效：孕妇营养调理、营养不良调理。
营养分析：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
青菜虾仁汤面
原料：油菜心350克，虾仁200克，面条（标准粉）500克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒10克，鸡蛋1克，淀粉（豌豆）5克，花生油50克。
制作：1.将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用；将葱洗净，切成末备用；
2.将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用；
3.将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可；
4.另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅；
5.将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
茶类
麦芽茶
原料：绿茶1克，麦芽10克。
制作：1.大麦芽（中药店有成货）用冷水快速洗净，倒入钢精锅中，加水半碗，用中火烧沸后，立即冲入预先放好茶叶的杯中，加盖，5分钟后可饮。
2.小麦芽自制，方法是：将小麦放入冷水中浸泡1天，捞出，置于竹器中，堆高，约5至7天，每天酒少量冷水，待小麦发芽后，先晒燥，后炒干，微香，装瓶备用。泡法与大麦芽相同。
功效：回乳调理。
营养分析：大麦芽性温，味甘，入肝、脾经，有益气健脾和胃调中、疏肝利气、回乳之功效。小麦芽味甘，性微寒，入脾、胃经，有除热、止渴、利尿、养心除烦、养肝气、益胃、止汗之功效。
汤类
归芪鲤鱼汤
原料：鲤鱼1000克，当归15克，黄芪50克，盐3克，花生油15克，香菜10克。
制作：1.将鲤鱼洗净，去鳃、内脏及鱼鳞；香菜洗净切段；
2.将鲤鱼、花生油，与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、加少许精盐、芫荽调味即可。
用法用量：佐餐食用。
功效：乳母营养调理。
营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
猪蹄通乳汤
原料：猪蹄1200克，穿山甲15克，王不留行15克。
制作：将猪蹄、穿山甲、王不留行，同放锅中，加适量水，炖1小时，不放盐。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：乳母营养调理。
营养分析：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
花生猪蹄汤
原料：猪蹄500克，花生50克，盐2克。
制作：1.将猪蹄刮洗干净；
2.与花生同煮；
3.先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；
4.食用时可酌加食盐调味。
功效：乳母营养调理。
营养分析：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入脾、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
冬瓜鲢鱼汤
原料：鲢鱼500克，冬瓜皮30克，盐3克，味精1克。
制作：将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：乳母营养调理。
营养分析：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
黄花木耳猪蹄汤
原料：猪蹄800克，黄花菜30克，木耳（水发）30克，姜10克，盐4克，味精2克，胡椒粉4克，大葱10克。
制作：1.猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用；
2.黄花菜、木耳洗干净；
3.汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱；
4.放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：乳母营养调理、营养不良调理。
营养分析：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有"健脑菜"之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
茭白通草猪脚汤
原料：猪蹄500克，茭白100克，通草15克，盐2克，味精1克。
制作：1.将茭白洗净切片；
2.猪蹄洗净，切块；
3.锅内加入茭白、猪蹄、通草，加水适量同煮；
4.至猪蹄烂熟，入食盐、味精调味即成。
功效：乳母营养调理。
营养分析：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
奶油鲩鱼汤
原料：鲩鱼350克，竹笋25克，金华火腿25克，猪油（炼制）15克，盐3克，大葱5克，料酒10克，姜3克。
制作：1.鱼去鳞、肠杂，加酒、盐略渍；葱洗净切末；姜切片。冬笋洗净切片。
2.爆香姜片，入笋片翻炒，加水，沸后入鱼，加酒、盐适量，文火焖至40分钟，至汤呈奶白色，撒上火腿末、葱花，淋上猪油。
功效：乳母营养调理、营养不良调理、补虚养身调理。
营养分析：鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
黄花鱼瘦肉汤
原料：大黄鱼480克，猪肋条肉（五花肉）160克，盐3克，酱油3克，味精2克，料酒3克，胡椒粉2克，香菜5克，大葱5克，姜3克，花生油5克。
制作：1.香菜摘洗净，切段；大葱选用2棵葱白，切成丝；生姜去皮洗净，切成细丝；猪五花肉去皮，切成片；黄花鱼去鳃，鳞，内脏洗净，切成4段。
2.锅内放入熟油，用中火将鱼煎透，取出。底油烧热，下入葱、姜丝、盐起锅，随即下入猪肉片略炒，注入开水，下入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时，加入味精、香菜段即可。
功效：贫血调理、健脾开胃调理、乳母营养调理。
营养分析：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。
鲢鱼丝瓜汤
原料：丝瓜200克，鲢鱼500克，料酒10克，盐3克，大葱8克，姜5克，猪油（炼制）15克，白砂糖3克，胡椒粉1克。
制作：1.将丝瓜去皮，洗净，切成条；
2.将鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斩成几段，放锅中，再放入料酒、盐、葱（切段）、姜（切片）、白糖、油，注入适量清水，煮至鱼熟，加入丝瓜条，煮至鱼和丝瓜皆熟，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即可。
功效：乳母营养调理、营养不良调理、补虚养身调理。
营养分析：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
葱豉豆腐鱼头汤
原料：鲩鱼1000克，豆腐（北）300克，香菜15克，淡豆豉30克，葱白30克，盐5克，味精3克，植物油30克。
制作：1.鱼头（鲩鱼头）去鳃，洗净切开两边；香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净，香菜、葱白分别切碎；豆腐略洗，沥干水。
2.将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香，与淡豆豉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，放入香菜、葱白煮沸片刻，调味乘热食用。
功效：健脾开胃调理、乳母营养调理。
营养分析：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
山楂麦芽汤
原料：小麦9克，山楂（干）9克，薏米9克，芡实米（鲜）12克，赤砂糖10克。
制作：1.山楂片、芡实、炒麦芽、薏苡仁一同装入纱布袋内，扎紧；
2.锅里倒入清水适量，放入料袋，放在旺火上烧开，转用文火煮半小时，捡去料袋，加入红糖调味即成。
功效：回乳调理。
营养分析：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
炒麦芽肉片汤
原料：猪肉（瘦）240克，麦芽150克，蜜枣30克，盐3克。
制作：1.麦芽用锅炒至微黄；
2.将蜜枣洗净；
3.瘦猪肉用水洗净抹干，切片，加入腌料，腌透入味；
4.将洗净的蜜枣，炒麦芽放入煲滚的水中，继续煲45分钟；
5.放入猪肉，滚至瘦猪肉熟透；
6.以细盐调味，即可饮用。
功效：肝调养调理、回乳调理。
营养分析：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
黄芪羊肉汤
原料：羊肉（瘦）1000克，黄芪30克，桂圆10克。
制作：1.将羊肉用开水烫一会，去除腥膻味，切成块；
2.锅内放清水，加入羊肉、黄芪和龙眼肉，烧沸后，改小火至羊肉酥烂。
用法用量：早餐、中餐、晚餐，适宜产褥期食用。
功效：补虚养身调理、肢寒畏冷调理、产后恢复调理。
营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
奶油鸡块汤
原料：母鸡750克，小麦面粉125克，鸡蛋黄100克，黄油150克，奶油150克，盐20克。
制作：1.先将鸡膛洗净，放凉水锅内，置旺火上煮至熟软，捞出，剔去鸡骨，将鸡肉切成小块；
2.将黄油放入锅内熔化，加入面粉炒至呈黄色并发出面香味时，放入过滤的鸡汤，搅匀，再放搅匀的鸡蛋黄和奶油，加上切好的鸡肉块搅匀，放细盐调好的口味，在小火上加热至70度即可。
功效：营养不良调理、补虚养身调理、产后恢复调理。
营养分析：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
竹荪蝴蝶鱼肚汤
原料：竹荪（干）50克，鱼肚300克，鸡胸脯肉200克，油菜20克，鸡蛋清30克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，姜10克，大葱15克，淀粉（蚕豆）15克，猪油（炼制）20克。
制作：1.竹荪用温水泡发后洗净泥沙；
2.鸡脯肉捶茸；
3.鱼肚汆净油腻洗净；
4.鸡茸加水，加盐、味精、葱姜水、猪油、胡椒粉、水豆粉，搅至白亮上劲成鸡糁；
5.取一瓷盘，抹油后抹上一层鸡糁，上笼蒸熟；
6.用模子压成蝶形，用蛋清豆粉与鱼肚粘合成蝴蝶；
7.锅内加高级清汤，吃好味，放入竹荪；
8.走菜时把蝴蝶上笼汽热放入汤碗中，灌入高汤即成。
功效：补虚养身调理、产后恢复调理。
营养分析：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
清炖鳖汤
原料：猪胫骨500克，甲鱼500克，大葱10克，姜10克，白砂糖5克，鸡油5克，盐3克，胡椒粉2克。
制作：1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3×2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污；
3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。
功效：产后恢复调理、补虚养身调理。
营养分析：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能"补劳伤，壮阳气，大补阴之不足"。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
韭菜鲫鱼汤
原料：鲫鱼200克，韭菜30克，酱油1克，盐1克。
制作：鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。
功效：清热解毒调理、产后恢复调理。
营养分析：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
白果乌鸡汤
原料：乌骨鸡1250克，白果（干）30克，姜20克，盐15克，味精2克。
制作：1.乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水；
2.白果去皮加清水漂透；
3.然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发；
4.煮透后入冷水中浸漂；
5.乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开；
6.打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果；
7.继续用小火炖至鸡肉离骨时，放入盐、味精即可。
功效：补虚养身调理、产后恢复调理。
营养分析：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称"黑了心的宝贝"。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇。体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
沙参玉竹老鸭汤
原料：鸭600克，北沙参20克，玉竹24克，姜5克，盐3克。
制作：1.把北沙参，玉竹洗净；
2.老鸭剔除内脏后洗净；
3.全部放入锅内加适量清水和生姜，用大火煮沸后，再用小火煲两小时左右；
4.加入盐调味即成。
功效：补虚养身调理、产后恢复调理。
营养分析：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，味甘、咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
天麻当归水鱼汤
原料：甲鱼600克，天麻20克，当归20克，枣（干）40克，盐3克，姜3克。
制作：1.将生鱼（约600克）放入滚水中，使其排尽尿液；
2.生鱼（甲鱼）刮洗，去内脏。
3.天麻、当归头用水洗净，切片。
4.红枣用水洗净，去核。
5.将材料全部放入炖盅内，加入凉开水。
6.盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时。
7.加细盐调味，即可饮用。
功效：补虚养身调理、气血双补调理、产后恢复调理。
营养分析：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能"补劳伤，壮阳气，大补阴之不足"。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
蚝豉煲猪腱汤
原料：猪腿肉400克，蚝豉50克，银耳（干）15克，杏仁20克，陈皮3克，姜5克，大葱3克，盐3克。
制作：1.蚝豉用清水浸软洗净；
2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
3.将锅加入水煲滚，放入蚝豉、姜、葱，盖密煮半小时，以去腥味，铲起，姜葱弃去；
4.银耳用清水浸至发大，洗净；
5.锅中放水煲滚，银耳入滚水中煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净，滴干水分；
6.猪腿肉放入滚水锅中，煮5分钟，取起洗净；
7.陈皮浸软，刮去瓤洗净；
8.杏仁放入滚水中煮5分钟，去衣洗净；
9.把适量水放入锅中煲滚，放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚；
10.将煲滚的汤用慢火再煲3小时，下盐调味即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。
红枣桂圆蛋汤
原料：鸡蛋200克，桂圆肉50克，枣（干）30克，当归30克，赤砂糖50克。
制作：1.将桂圆肉、红枣、当归洗净；
2.红枣去核；
3.鸡蛋煮熟去壳；
4.取瓦煲一个，放入桂圆肉、红枣、当归，加清水，用慢火煮20分钟；
5.再加入鸡蛋，红糖煮15分钟即成。
功效：贫血调理、孕妇营养调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
猪骨萝卜汤
原料：猪脊骨500克，胡萝卜400克，青萝卜700克，蜜枣10克，陈皮5克，盐3克，酱油5克。
制作：1.将青、胡萝卜去皮，洗净，切角块；
2.陈皮浸开，洗刮净；
3.猪骨用大热水汆过；
4.待煲内水沸时，放下全部材料同煲3小时以上；
5.用盐、生抽调味即成。
用法用量：中餐、晚餐，适于1至3个月的孕妇食用。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
乳鸽银耳汤
原料：银耳（干）10克，雏鸽150克，猪肉（瘦）150克，蜜枣6克，盐2克。
制作：1.将乳鸽宰杀洗净，切好（鸽脚切去不要）；
2.切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟；
3.取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉（即过冷河），洗净；
4.银耳用清水浸至膨胀；
5.锅中放入水适量，煲滚，将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟，取出洗净；
6.再把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时；
7.将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内，再煲半小时，下盐调味即可。
功效：孕妇营养调理 贫血调理。
营养分析：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
西红柿土豆牛尾汤
原料：土豆400克，牛尾800克，番茄300克，胡萝卜300克，洋葱60克，姜5克，盐3克，白砂糖5克，酱油5克。
制作：1.将牛尾刮去皮毛，洗净斩件；
2.土豆、胡萝卜去皮，切件；
3.番茄、洋葱洗净，切开；
4.把适量清水煲滚，放入牛尾煲2小时；
5.将胡萝卜、姜加入煲牛尾的锅中，再煲半小时；
6.再将土豆放入煲至土豆够稔；
7.最后放入番茄、洋葱，煲滚15分钟；
8.将煲好的汤用盐、糖、生抽调味即成。
用法用量：中餐、晚餐，适于1至3个月的孕妇食用。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5至6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
禁忌：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
苜蓿鸡蛋汤
原料：苜蓿籽3克，鸡蛋150克。
制作：苜蓿籽捣烂煎汤，滤去药渣，取汁，打入鸡蛋，用药汁将蛋煮熟，趁热饮汤吃蛋。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：苜蓿富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维A原、维生素B1、维生素B2、维C和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为苜蓿中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能，又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
肉丝黄豆汤
原料：大豆200克，猪肉（肥瘦）100克，猪肉皮150克，猪排骨（大排）250克，酱油50克，盐3克，味精2克，大葱5克，猪油（炼制）25克。
制作：1.先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再用冷水浸泡3小时；
2.猪肥瘦肉洗净切丝待用；
3.将肉骨头（排骨）、猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫，再放黄豆烧沸，转用小火焖四五小时；
4.待黄豆酥熟后，捞出腿皮、肉骨，放肉丝搅散，加酱油、细盐、味精，撇去浮油，用大火笃15分钟，至汤汁肥浓，红中泛白时，放葱花即可盛入大汤碗中上桌。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
素高汤
原料：圆白菜20克，土豆40克，玉米（鲜）100克，番茄200克，竹笋50克，胡萝卜30克，豆腐40克。
制作：1.将玉米、胡萝卜、马铃薯、竹笋分别洗净后切块，放入锅中加入六杯水，盖上保鲜膜，放进电锅中蒸至电闸跳起，继续焖20分钟，滤出汤汁。
2.高丽菜叶、番茄、豆腐分别洗净后切块。
3.将汤汁放入锅中，再放入切好的高丽菜叶、番茄及豆腐，先用大火煮开，再转用小火煮五分钟，熄火待温，滤出汤汁即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
生鱼红枣汤
原料：枣（干）30克，猪肉（瘦）200克，生鱼（鲤鱼）300克，陈皮3克，盐3克。
制作：1.将生鱼切好，洗净；
2.红枣去核，洗净；
3.瘦肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净；
4.陈皮浸软，刮去瓤，洗净；
5.把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚；
6.将煲滚的汤用慢火再煲2小时半，下盐即可。
功效：孕妇营养调理、贫血调理。
营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
结合切摸，他发现两大腿的体表仍然温暖，因而敢于下此断：扁鹊是我国历史上最早应用脉诊来判断疾病的医生，并且提出了相应的脉理论。
炖黄豆猪脚汤
原料：大豆150克，猪蹄500克，盐3克，白酱油3克，胡椒粉2克。
制作：将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水将豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
金菇芽菜肉片汤
原料：猪肉（瘦）240克，金针菇150克，黄豆芽150克，姜4克，盐4克。
制作：1.金针菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净；
2.金针菇、大豆芽切去尾根；
3.生姜去皮，切片；
4.瘦猪肉切片；
5.将生姜片，大豆芽放入铁锅中；
6.加少许生油，爆香，用适量水，猛火煲至滚；
7.放入全部材料，用慢火继续煲至肉片，金针菇等熟透；
8.加盐调味，即可饮用。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称"增智菇。"更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
醋蛋止呕汤
原料：鸡蛋150克，白砂糖5克，醋3克。
制作：锅内加适量清水煮沸，将鸡蛋打入锅内，并加白糖、米醋，煮熟后待凉后食用。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
菟蓉羊肉汤
原料：白萝卜500克，羊肉（瘦）750克，核桃50克，菟丝子15克，肉苁蓉15克，陈皮10克，大葱5克，姜5克，花椒2克，料酒5克，胡椒粉2克，盐2克，味精2克。
制作：1.羊肉用开水烫一下，用清水漂洗后切成大块；白萝卜切成大块；菟丝子和肉苁蓉煎煮取汁200毫升。
2.锅内放清水，羊肉烧开后，去除浮沫，加入药汁、核桃仁、姜、葱、花椒粒、陈皮和胡椒粉烧开后，改用小火炖至七成熟时，拣去葱姜、花椒和陈皮，加入白萝卜，炖到萝卜酥软入味，加味精和盐调味即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
橘皮木香肉片汤
原料：猪肉（瘦）200克，陈皮6克，木香6克，当归10克，姜5克，盐1克，淀粉（豌豆）5克，植物油10克。
制作：1.瘦猪肉切成片，以盐和湿淀粉调匀码味；姜切片。
2.锅内放油烧热，先放姜片和肉片，再加清水烧开后，放入陈皮、木香，以盐调味，稍煮即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
黄豆芽蘑菇汤
原料：蘑菇（鲜蘑）100克，黄豆芽100克，盐4克，味精2克，香油5克。
制作：1.黄豆芽摘去根部，洗净后加适量的水煮20分钟；
2.蘑菇去蒂，洗净切成片；
3.锅内放入蘑菇片，调味后续煮3分钟，即可起锅。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
菠菜汤
原料：菠菜150克，淀粉（豌豆）5克。
制作：1.将菠菜清洗干净，放入开水中汆烫至软时后捞出；
2.拧去水分，选择叶尖部分仔细切碎；
3.倒入准备好的适量高汤，搅成黏稠状；
4.最后加入淀粉及水勾芡即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
紫菜虾皮汤
原料：紫菜（干）10克，虾皮10克，鸡蛋60克，植物油5克，料酒5克，醋5克，酱油5克，味精3克，香油5克。
制作：1.将紫菜洗、撕开备用；
2.鸡蛋打开，在碗里搅匀；
3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟；
4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有"钙库"之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
大枣瘦肉汤
原料：猪肉（瘦）200克，枣（干）20克，盐2克，大葱5克，淀粉（豌豆）5克。
制作：1.大枣去核洗净，瘦肉洗净切片并用盐和湿淀粉调匀码味。
2.锅内放清水烧开，加入主料后，用大火烧沸约5分钟后加入葱花，以盐调味即可。
功效：贫血调理、孕妇营养调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
木耳青菜豆腐虾丸汤
原料：木耳（干）30克，猪肉（肥）100克，空心菜180克，虾仁200克，豆腐150克，鸡蛋清30克，黄豆粉15克，盐4克，香油10克，白酒5克。
制作：1.把虾剥壳去肠，洗净沥干，豆腐搅碎，肥猪肉煮熟切碎。
2.虾仁和肥猪肉放在碗内，加少许盐、麻油、蛋白和豆粉，一起搅匀。然后用手把虾仁猪肉碎挤捏成丸子，放水中煮熟。
3.青梗菜洗净，去叶，切成4份，用开水焯一焯，木耳浸软，洗净去蒂。
4.起锅把水煮开，放入丸子，青梗菜（空心菜）和木耳，再滚片刻，然后用酒和盐调味即可。
功效：孕妇营养调理、营养不良调理。
营养分析：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
椰肉鸽汤
原料：椰子500克，鸽肉250克，银耳（干）25克，猪肉（瘦）50克，蜜枣10克，赤砂糖10克。
制作：1.将椰子去黑皮，椰肉切成小块；银耳用清水涨发，洗净，撕成小朵。两者放入开水中煮5分钟；将鸽宰杀洗净，经开水烫过。
2.锅内加适量开水，放入所有原料，烧开后改用小火煮约3小时，加入适量红糖即可。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：椰子主要含有维生素A、C，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。椰肉的含油量约35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润，健康，有弹性。
竹笋香菇汤
原料：竹笋200克，香菇（鲜）50克，荸荠50克，植物油10克，味精1克，盐2克。
制作：1.鲜竹笋、水发香菇、荸荠（去皮）洗净，切成细丝；
2.锅内放油烧至六成热，加入竹笋、香菇翻炒几下，加入高汤和荸荠烧开，以味精和食盐调味即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：孕妇营养调理。
营养分析：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
榨菜鸡丝汤
原料：冬笋50克，榨菜40克，鸡胸脯肉80克，木耳（干）20克，盐2克，植物油15克，香油5克。
制作：1.榨菜、冬笋、水发黑木耳切丝，鸡脯肉洗净切成丝；
2.锅内加汤烧开，滑入鸡丝，汤沸前打尽浮沫，后加冬笋，木耳，煮约5分钟，再放榨菜，调味即可。
功效：孕妇营养调理、补虚养身调理。
营养分析：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
