第四章　家常食物饮食宜忌

第一节　谷类

粳　米

饮食宜忌：粳米并不是对所有的人都是适用的，尤其对于糖尿病患者不宜多食。唐朝孟诜曾说过：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”因此，粳米不宜与马肉、苍耳同食。

虽然粳米具有很多的营养价值，但是在加工成精米的过程中会损失大量的营养，长期食用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，平时也应食用一些糙米，这样才能均衡营养。

荞　麦

饮食宜忌：大多数人都可以食用荞麦，尤其适宜食欲缺乏、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食。但是脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人及体质敏感之人不宜食用。因为荞麦性寒，富含膳食纤维，且黄鱼脂肪含量高，不易人体消化及吸收，所以在食用时需要注意，尽量避免荞麦和黄鱼同食。

小　米

饮食宜忌：一般人都可以食用小米，尤其对于老人、病人、产妇来说，小米是最佳的滋补品。但是产妇在食用小米时，不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。而气滞者和素体虚寒、小便清长者不宜食小米。

在平时食用小米时，还需要注意小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，否则容易造成营养流失。

薏　米

饮食宜忌：对于大多数人来说，经常食用薏米可以起到健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的作用。尤其适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎、水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤粗糙者、肺痿、肺痈者食用。但是对于孕妇或者汗少、便秘者来说却不适宜食用。

在淘洗薏米的时候，还需要注意最好先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿。

糯　米

饮食宜忌：大多数人都可以食用糯米，尤其适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻、肺结核、神经衰弱等患者。糯米不适宜湿热痰火偏盛者、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者以及糖尿病患者食用。值得注意的是，因为糯米具有很强的柔黏性，所以不宜消化。对于脾胃虚弱者以及老人、小孩或病人更应慎用。

在平时食用糯米时，最好将糯米在蒸煮前先在净水中浸泡1～2个小时，特别要控制好蒸煮的时间，如果煮过头，糯米会失去其香气原味，时间不够则会过于生硬，无法下咽。还需要注意糯米不宜与鸡肉同食，否则容易导致身体的不适和异常。

玉　米

饮食宜忌：大多数人都可以食用玉米，尤其适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。而对于患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者则不适宜食用。

黑　米

饮食宜忌：因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，所以在食用黑米时需要煮烂再食，不然对肠胃不好；而病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

燕　麦

饮食宜忌：大多数人都可以食用燕麦，尤其适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。但是体质虚寒者应该忌食。

大　麦

饮食宜忌：大多数人都可以食用大麦。尤其适宜胃气虚弱、消化不良者；肝病、食欲缺乏、伤食后胃满腹胀者；妇女回乳时乳房胀痛者等。因为大麦芽可回乳或减少乳汁，所以妇女在怀孕期间和哺乳期内不宜食用。

第二节　蔬菜类

番　茄

饮食宜忌：大多数人都可以食用番茄，因为番茄具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效，所以适用于口渴，食欲缺乏等症。但是服用肝素、双香豆素等抗凝血药物以及新斯的明或加兰他敏的患者不宜食用，患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜食用。在食用番茄时，还要避免番茄和黄瓜同时食用。因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏番茄中含量丰富的维生素C。

韭　菜

饮食宜忌：大多数人都可以食用韭菜，尤其适宜便秘、产后乳汁不足、寒性体质者食用。由于食用过多会引发上火，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。食用韭菜时，还要避免与白酒同食。因为，白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60％左右，乙醇在肝内代谢，可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜性亦属辛温，能壮阳活血，食生韭饮白酒，就像火上浇油，久食动血，有出血性疾病的患者更要加倍注意。

香　菇

饮食宜忌：大多数人都可以食用香菇。尤其适宜贫血者、抵抗力低下者、高脂血症患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。但是脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者不宜食用。食用香菇时，还需要注意尽量避免与鹌鹑肉、鹌鹑蛋同食。因为鹌鹑肉性味甘平，香菇性凉、味甘，二者同食，面部易生黑斑，同时也易长痔疮。

菠　菜

饮食宜忌：大多数人都可以食用菠菜，尤其适宜老、幼、病、弱者以及电脑工作者、糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）、高血压、便秘、贫血、坏血病、皮肤粗糙、过敏等患者食用。但是肾炎患者、肾结石患者以及脾虚便溏者不宜多食。食用菠菜时，应该避免与豆腐同食，因为菠菜中含有草酸，而豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙的凝结物，从而阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。另外，菠菜还不宜与鳝鱼同食，因为鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

黄　瓜

饮食宜忌：大多数人都可以食用黄瓜，尤其适宜热病患者、肥胖、高血压、高脂血症、水肿、癌症、嗜酒者食用，是糖尿病人首选的食物之一。但不适宜脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者食用。食用黄瓜时，应避免与富含维生素C的食物同食，因黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏食物中含量丰富的维生素C。如两者同食，营养价值将大打折扣。生化反应会产生某些刺激性物质，进入肺、肾，特别是肾，使二脏宣导失常，从而引发水肿，所以两者不宜同食。

香　菜

饮食宜忌：大多数人都可以食用香菜，尤其适宜患风寒外感者、脱肛及食欲缺乏者，小儿出麻疹者食用。但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者应少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。食用香菜时，千万不要食用腐烂、发黄的香菜，因为这样的香菜可能会产生毒素，食用对身体有害。

白萝卜

饮食宜忌：多数人都可以食用白萝卜，但是脾虚泄泻者及胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应该忌食。食用白萝卜时，要避免与人参、西洋参这些有滋补功效的食物同食，否则会影响人体对人参、西洋参等营养品中营养成分的吸收效果。

冬　瓜

饮食宜忌：大多数人都可以食用冬瓜，尤其适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C者食用。但是不适宜脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者食用。食用冬瓜时，应避免与鲫鱼同食，因为冬瓜和鲫鱼同食会发生脱水现象，应及时补充水分，或者饮用空心菜汁来解决。另外，冬瓜宜与滋补药同食，因为冬瓜和滋补药同食会降低药物的滋补效果，达不到滋补目的。所以，服用滋补药时要避开冬瓜。

芥　菜

饮食宜忌：多数人都可以食用芥菜，但是不适宜高血压、血管硬化的病人食用。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜。食用芥菜时，不宜与鲫鱼同食，因为芥菜与鲫鱼同食，生化反应中会产生某些刺激性物质，进入肺、肾，特别是肾，使二脏宣导失常，从而导致水肿，所以两者不宜同食。

圆白菜

饮食宜忌：多数人都可以食用圆白菜，尤其适宜动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但是患有皮肤瘙痒性疾病、眼部充血者，脾胃虚寒、泄泻、小儿脾弱者及腹泻、肝病者不宜食用。

白　菜

饮食宜忌：多数人都可以食用白菜，尤其适宜肺热咳嗽、便秘、肾病患者食用，同时女性也应多食，有利于排毒养颜。但是不适宜胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者食用。食用白菜时，应避免与兔肉、甘草、白术同食。因为兔肉性凉，易导致腹泻，白菜有通便功效，两者同食，容易引起腹泻和呕吐。

苦　瓜

饮食宜忌：大多数人都可以食用苦瓜，尤其适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。但是不适宜脾胃虚寒者食用。在食用苦瓜时，还要避免与排骨同食。因为，苦瓜中的草酸含量较高，易与排骨中的钙生成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。所以，两者不宜同食。

南　瓜

饮食宜忌：大多数人都可以食用南瓜，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。但是不适宜南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少食，同时，患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也不宜食用。由于南瓜中含有维生素C分解酶，因此在食用南瓜时，应避免与富含维生素C的水果、蔬菜同食。另外，南瓜也不适宜与黄鳝、虾、蟹、鲣鱼、带鱼等这些海产品同食，否则危害身体健康。

荠　菜

饮食宜忌：多数人都可以食用荠菜，尤其适宜痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于眼干燥症、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效。另外，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。但是，便溏者应注意少食。

另外，食用荠菜时，应避免与鲫鱼、兔肉同食。

苋　菜

饮食宜忌：大多数人都可以食用苋菜，尤其适宜老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结及小便赤涩有显著作用。但是不适宜胃肠有寒气、易腹泻者食用。食用苋菜时，还要尽量避免与牛奶同食，因为牛奶中含有丰富的钙质，与苋菜同食会影响钙的吸收。

芹　菜

饮食宜忌：多数人都可以食用芹菜，尤其适宜高血压、动脉硬化、糖尿病、缺铁性贫血、经期妇女食用。但是不适宜脾胃虚寒、大便溏薄者，血压偏低者以及计划生育的男性食用。食用芹菜时，应避免与黄瓜同食，因为黄瓜能分解芹菜中的维生素C，使它们失去原有的营养价值。

莴　苣

饮食宜忌：大多数人都可以食用莴苣，尤其适宜老人儿童食用。因为莴苣中的某种物质对视神经有刺激作用，所以视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。食用莴苣时，不宜与蜂蜜同食，因为两者同食不利于肠胃，容易导致腹泻。

第三节　水果类

苹　果

饮食宜忌：大多数人都可以食用苹果，尤其适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，以及便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎、高血压、高脂血症和肥胖症、癌症患者，贫血和维生素缺乏者食用。但是不适宜肾炎和糖尿病患者食用。食用苹果时，应避免与水产品同食，因为水产品中含有丰富的蛋白质，与苹果中的鞣酸化合而成鞣酸蛋白，导致便秘，增加对肠内有毒物质的吸收，容易出现腹痛、恶心、呕吐等现象。

枣

饮食宜忌：多数人都可以食用枣，尤其适宜中老年人、青少年、女性食用，也适宜骨质疏松、贫血患者；胆结石患者；高血压患者食用。食用枣时，应避免与虾同食，否则容易引起中毒。

桂　圆

饮食宜忌：大多数人都可以食用桂圆，尤其适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。但是不适宜上火发炎者及孕妇食用。

草　莓

饮食宜忌：大多数人都可以食用草莓，尤其适宜风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者食用。但是不适宜痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人食用。另外，食用草莓时应避免与胡萝卜同食。因为草莓富含维生素C，两者同食容易降低食物的营养成分。草莓还不宜与海味食品同食，因为草莓中含有丰富的鞣酸，与海味食品同食不仅会降低海味食品中蛋白质的营养价值，还容易导致腹泻、恶心、呕吐等。

荔　枝

饮食宜忌：大多数人都可以食用荔枝，尤其适宜产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者以及贫血、胃寒和口臭者食用。但是不适宜咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血者食用。食用荔枝时，应该避免与胡萝卜及黄瓜同食。因为荔枝含有维生素C，与胡萝卜及黄瓜同食容易破坏维生素C，使营养价值降低。另外，荔枝也不宜与动物肝脏同食。因为荔枝中含有大量的果糖，果糖经胃肠道黏膜的毛细血管很快吸收入血后，必须由肝脏内转化酶将果糖转化为葡萄糖，才能直接为人体所利用。若荔枝与动物肝脏同时食用，会降低肝脏营养的吸收率。

香　蕉

饮食宜忌：大多数人都可以食用香蕉，尤其适宜口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者食用。但是不适宜脾胃虚寒、便溏腹泻、急慢性肾炎及肾功能不全者食用。食用香蕉时，应避免与牛奶同食，因为牛奶中含有丰富的蛋白质，香蕉中含有果酸，相遇会结合凝固，影响蛋白质的吸收，导致肠道消化不良。

梨

饮食宜忌：大多数人都可以食用梨，尤其适宜咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者食用。但是不适宜慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者食用。

葡　萄

饮食宜忌：大多数人都可以食用葡萄，尤其适宜肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰，肺虚咳嗽、盗汗、风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛、癌症患者食用。但是不适宜糖尿病、便秘及脾胃虚寒者食用。另外，食用葡萄时，应避免与海鲜同食。因为海味食物如鱼、虾、蟹、海参、海藻等，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含果酸较多的葡萄同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质，刺激胃肠道，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

橘　子

饮食宜忌：大多数人都可以食用橘子，但是风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。食用橘子时，应避免与蛤类同食，因为蛤类属海产品，大多性寒，而柑橘为聚痰类食品，两者同食对人体健康不利。此外，蛤类营养丰富，味道鲜美，与柑橘同食，其中的营养成分会被破坏。另外，橘子也不适宜与牛奶同食，因为柑橘中含有的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，从而影响人体吸收，甚至还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

杏

饮食宜忌：大多数人都可以食用杏，尤其适宜急慢性气管炎咳嗽者，肺癌、鼻咽癌患者，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者食用。但是不适宜产妇、幼儿、糖尿病患者食用。食用杏时，应避免与小米同食，因为杏可生津止渴、润肺化痰，小米能健脾、和胃，有安眠作用；但二者若同食，容易使人呕吐、泄泻，尤其是气滞者应忌食。

西　瓜

饮食宜忌：大多数人都可以食用西瓜，尤其适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用。但是不适宜脾胃虚寒、湿盛便溏、糖尿病患者食用。另外，食用西瓜时应该避免过量食用冰冻西瓜，因为西瓜性寒味甜，在低温下冷藏后，瓜瓤里的水分往往会结成冰晶，食用时，口腔会受到突然的刺激，致使唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，有时甚至出现麻痹状态。还会刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应。此外，多吃冷藏的西瓜还会伤及脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良。

石　榴

饮食宜忌：大多数人都可以食用酸石榴，尤其适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者食用。但是不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者；患有痰湿咳嗽、慢性气管炎和肺气肿等病如咳嗽多痰、痰如泡沫的患者食用。另外，食用石榴时，应避免与番茄、螃蟹同食。

木　瓜

饮食宜忌：大多数人都可以食用木瓜，尤其适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者食用。但是不适宜孕妇及过敏体质者食用。

乌　梅

饮食宜忌：大多数人都可以食用乌梅，尤其适宜虚热口渴、胃呆食少、胃酸缺乏（包括萎缩性胃炎胃酸过少者）、消化不良、慢性痢疾肠炎的人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用。但是不适宜感冒发热、咳嗽多痰、胸膈痞闷、菌痢、肠炎的初期患者等食用。

猕猴桃

饮食宜忌：大多数人都可以食用猕猴桃，尤其适宜情绪低落、常吃烧烤、经常便秘、食欲缺乏、消化不良、高血压、冠心病、心血管疾病患者食用。但是不适宜脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、尿频、月经过多、先兆流产者及小儿腹泻者食用。另外，食用猕猴桃时，应避免与乳制品同食，因为猕猴桃中维生素C含量颇高，易与乳制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻现象。

柠　檬

饮食宜忌：大多数人都可以食用柠檬，尤其适宜暑热口干烦躁、消化不良者及维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者食用。但是不适宜糖尿病者食用。另外，食用柠檬时，应避免与海味食品同食，因为柠檬中富含果酸，而海味食品富含蛋白质和钙等营养物质，若两者同食，柠檬中的果酸会使海味食品中的蛋白质凝固，与钙元素结合生成不易消化的物质，不仅降低了食物的营养成分，也会对肠胃造成不适。

樱　桃

饮食宜忌：大多数人都可以食用，尤其适宜消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者食用。但是不适宜糖尿病患者、溃疡症状、上火者食用。食用时，应避免与动物肝脏同食，因为动物肝脏中富含铜、铁等离子，这些离子会将樱桃中的维生素C分解破坏，造成营养成分损失。另外，还应避免樱桃与胡萝卜同食，因为樱桃中富含维生素C，而胡萝卜中含有一种可以破坏维生素C的酶类物质。所以，二者不宜同食。

橙　子

饮食宜忌：大多数人都可以食用橙子，尤其适宜胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者食用。但是不适宜糖尿病患者食用。另外，食用橙子时，应避免与牛奶、豆浆同食，因为牛奶、豆浆中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。

菠　萝

饮食宜忌：大多数人都可以食用菠萝，尤其适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者食用。但是不适宜患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者食用。食用时，应该避免与蜂蜜同食。

第四节　蛋　类

鸡　蛋

饮食宜忌：大多数人都可以食用鸡蛋，尤其适宜体质虚弱，营养不良者，贫血及妇女产后、病后的调养，以及婴幼儿发育期补养。但是不适宜高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症者食用。食用鸡蛋时，应避免与兔肉同食。因为，兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。还应避免与豆浆同食，因为豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。另外，鸡蛋不宜与白糖同煮，因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

鸭　蛋

饮食宜忌：大多数人都可以食用鸭蛋，但是不适宜脾阳不足、寒湿下痢症状、肾炎、高血压、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝患者食用。食用鸭蛋时，应该避免与鳖鱼、李子、桑葚同食。

鹌鹑蛋

饮食宜忌：大多数人都可以食用鹌鹑蛋，但是不适宜肥胖症、脑血管病人食用。食用时，应避免与猪肝、菌类食物一起食用。

第五节　鱼虾类

带　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用带鱼，尤其适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少羸瘦、营养不良、皮肤干燥者食用。但是不适宜患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者；癌症患者及红斑性狼疮之人应忌食；痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘者慎食。另外，食用带鱼时，应避免与甘草、荆芥同食。

草　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用草鱼，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人食用。

鲤　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用鲤鱼，尤其适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气、浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。但是不适宜患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疔疮、荨麻疹、皮肤湿疹者食用。另外，食用鲤鱼时，应该避免与赤小豆同食，因为赤小豆甘酸咸冷，有下水肿、利小便、解毒热、散恶血等功效；而鲤鱼也有消肿的功效，两者同食，利水消肿的功效加强，对人体健康不利。鲤鱼也不宜与咸菜同食，因为鲤鱼含有丰富的蛋白质，而咸菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。当鲤鱼和咸菜一起烧煮的时候，鲤鱼蛋白质中的胺就会与咸菜中的亚硝酸盐产生反应，生成一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺进入人体后，可引起消化道癌肿。

青　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用青鱼，尤其适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良者；各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱患者；高脂血症、高胆固醇、高血压、动脉硬化患者食用。但是不适宜脾胃蕴热者和疖痈疱疡患者食用。

鳝　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用鳝鱼，尤其适宜脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血患者；四肢酸疼无力、风湿痹痛、糖尿病、高脂血症、冠心病、动脉硬化患者食用。但是不适宜患有瘙痒性皮肤病及顽固性病症如支气管哮喘、淋巴结核等患者食用。另外，食用鳝鱼时，应该避免与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣、葡萄、柿子、石榴、山楂、青果同食。

鲢　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用鲢鱼，但是不适宜脾胃蕴热、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者食用。另外，食用鲢鱼时，应避免与猪肉、番茄同食。

鲇　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用鲇鱼，尤其适宜老、幼、妇女产后及消化功能不良者食用。但是不适宜痼疾、疮疡者食用。食用鲇鱼时，应避免与牛羊油和牛肝、鹿肉同食。

鳜　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用鳜鱼，尤其适宜体质衰弱、脾胃气虚、食欲缺乏、营养不良者食用。但是不适宜哮喘、咯血患者、肾功能不全者、寒湿盛者食用。

武昌鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用武昌鱼，尤其适宜贫血、体虚、营养不良、食欲缺乏者食用。但是不适宜慢性痢疾患者食用。

鲫　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用鲫鱼，尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。但是不适宜感冒发热者食用。另外，食用鲫鱼时，应避免与鱼类、禽类同食，因为两者同食易产生化学反应，对人体健康不利。鲫鱼也不宜与蜂蜜同食，因为鲫鱼有补阴血、通血脉、补体虚、益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络不乳、祛风湿病痛的功效；而蜂蜜性寒凉，两者同食容易导致腹泻。

鲈　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用鲈鱼，尤其适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安的人食用。但是不适宜患有皮肤病疮肿者食用。食用鲤鱼时，应避免与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。

黑　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用黑鱼，但是不适宜肺心病、结核病等患者食用。

黄　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用黄鱼，尤其适宜贫血、头晕及体虚者食用。但是不适宜哮喘病人和过敏体质者食用。另外，食用黄鱼时，应该避免与荞麦、茶同食。

鳗　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用鳗鱼，尤其适宜久病、虚弱、贫血、肺结核等病人食用。但是不适宜慢性疾患者和过敏体质的人食用。食用时，应避免与牛肝、干梅、甘草、醋、白果同食。

墨　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用墨鱼，尤其适宜阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭、带下、崩漏者食用，但是不适宜肾脏病、糖尿病、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者食用。另外，食用墨鱼时，应避免与茄子同食，因为二者同食易引起霍乱。

鲑　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用鲑鱼，尤其适宜心血管疾病患者、脑力劳动者，患有消瘦、水肿、消化不良者食用。但是不适宜儿童、孕妇食用。

鳕　鱼

饮食宜忌：大多数人都可以食用鳕鱼，尤其适宜患有糖尿病的人食用。鳕鱼宜与香菇同食，可健脑益智；鳕鱼可与豆腐同食，可促进蛋白质的吸收率；鳕鱼可与西蓝花同食，可防癌抗癌。鳕鱼不宜与红酒同食，会生腥味。

第六节　禽畜肉类

猪　肉

饮食宜忌：大多数人都可以食用猪肉，尤其适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结及营养不良者食用，但是不适宜湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻者食用。食用猪肉时，应该避免与虾同食，因为海虾性味甘咸温，可温肾壮阳、兴奋性机能；而淡水虾性味甘温，有补肾壮阳、通乳的功效。猪肉助湿热而动火，如果两者同食，则会耗人阴精，导致阴虚火旺。另外，猪肉也不宜与羊肝同食，因为羊肝气味苦寒，有补肝、明目、治肝风虚热之功效，而猪肉滋腻，进入肠胃后会产生湿热。两者同食，容易导致气滞胸闷。

鸡　肉

饮食宜忌：大多数人都可以食用鸡肉，尤其适宜老人、病人、体弱者食用。但是不适宜外感发热、热毒未清或内热亢盛者，黄疸、痢疾、疳积和疟疾患者，肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等食用。另外，食用鸡肉时，应避免与鲤鱼同食，因为鱼类皆含有丰富的蛋白质、微量元素、酶类、各种生物活性物质。鸡肉成分也极复杂。两者同食易发生一些不利于健康的不良反应。食用鸡肉时，还应避免与大蒜同食，因为大蒜，其性辛温有毒，主下气消谷，除风，杀毒，而鸡肉甘酸温补，二者功用相佐，不宜同食。

牛　肉

饮食宜忌：大多数人都可以食用牛肉，尤其适宜生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩者食用，但是不适宜患有感染性疾病、肝病、肾病；患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者；患有高胆固醇、高脂肪食用。食用牛肉时，应该避免与韭菜、生姜等同食，因为牛肉甘温，补气助火；韭菜、生姜等食物皆大辛大温之品。若将牛肉配以韭菜、生姜等辛温之品食用，容易助热上火，引发口腔炎症。

羊　肉

饮食宜忌：大多数人都可以食用羊肉，尤其适用于体虚胃寒者。但是不适宜发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者；患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病者食用。

另外，食用羊肉时，应避免与西瓜同食，这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调。因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。羊肉也不宜与南瓜同食，因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品，特别是阴虚火旺的人更应格外注意。

狗　肉

饮食宜忌：大多数人都可以食用狗肉，但是不适宜患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病者；高血压、中风后遗症、心脏病、脑血管病患者食用。另外，食用狗肉时，应该避免与鲤鱼、鳝鱼、狗腰、绿豆、茶、葱、姜、大蒜同食。

鸭　肉

饮食宜忌：大多数人都可以食用鸭肉，尤其适宜体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲缺乏、大便干燥和水肿的人，食之更佳；适宜营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。但是不适宜素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者食用。另外，食用鸭肉，应避免与淡水鱼同食，因为淡水鱼属甘温，性热，下气利水；而野鸭肉甘酸微寒，补中、益气、健脾，性味功能皆不相合。另外，野鸭肉与鱼肉中皆含酶类及各种氨基酸、微量元素，两者同食，容易产生复杂的生化反应，对健康不利。

乌　鸡

饮食宜忌：大多数人都可以食用乌鸡，尤其适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者食用。但是不适宜感冒、发热或湿热内蕴患者；严重皮肤病患者；心脑血管、高血压及高脂血症患食用。

鹌鹑肉

饮食宜忌：大多数人都可以食用鹌鹑肉，尤其适宜营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢者食用，尤其是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。另外，食用鹌鹑肉时，应该避免与猪肝、黑木耳、蘑菇搭配同食。

鸽　肉

饮食宜忌：大多数人都可以食用鸽肉，尤其适宜老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人食用。但是不适宜性欲旺盛者及肾衰竭者食用。此外，食用鸽肉时，应避免与猪肉同食，否则会令人滞气。

猪　肝

饮食宜忌：大多数人都可以食用猪肝，尤其适宜夜盲、眼干燥症、内外翳障等眼病者；癌症患者及放疗、化疗后；常在电脑前工作及贫血、爱喝酒者食用。但是不适宜高血压、冠心病、肝病、肥胖症及高脂血症患者食用。另外，食用猪肝时，应该避免与鱼肉、雀肉、鹌鹑肉、鹿肉、鸡肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐搭配同食，也不宜与豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。

猪　腰

饮食宜忌：大多数人都可以食用猪腰，尤其适宜孕妇及因肾虚而引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗患者食用。但是不适宜血脂偏高者、胆固醇偏高者食用。另外，食用猪腰时，应该避免与茄子搭配同食。

第七节　大豆类及坚果

黄　豆

饮食宜忌：大多数人都可以食用黄豆，尤其适宜更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者以及减肥者食用。但是不适宜患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者食用。另外，食用黄豆时，应该避免与虾皮同食，否则会影响消化。

豆　浆

饮食宜忌：大多数人都可以食用豆浆，尤其适宜女性和老人食用。但是不适宜胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏者食用。另外，食用豆浆，应该避免与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合，产生一种不被人体吸收的物质，因而失去营养价值，所以应避免与鸡蛋同食。豆浆还不宜与红糖同食，因为红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物。如果想喝甜豆浆，可加入白糖。

黄豆芽

饮食宜忌：大多数人都可以食用黄豆芽，尤其适宜脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高脂血症者食用。但是不适宜脾胃虚寒者食用。另外，食用黄豆芽时，应避免与猪肝同食，因为豆芽中富含维生素C，而猪肝中含有铜，若二者同食，铜会加速维生素C的氧化，使营养损失。

豆　腐

饮食宜忌：大多数人都可以食用豆腐，但是不适宜痛风病人、肾病患者、小儿消化不良者食用。食用豆腐时，应避免与鸡蛋、红糖、牛奶、菠菜、葱、蜂蜜、核桃同食。

芝　麻

饮食宜忌：大多数人都可以食用芝麻，尤其适宜因肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白者；患有身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核病者；糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。但是不适宜慢性肠炎患者、便溏腹泻者食用。另外，食用芝麻时，应避免与鸡肉同食，否则容易中毒，严重者会有生命危险。

核　桃

饮食宜忌：大多数人都可以食用核桃，尤其适宜神经衰弱、身体消瘦、动脉硬化、高血压和冠心病患者食用。但是不适宜痰火喘咳、泻痢、腹胀及感冒风寒者食用。另外，食用核桃时，不宜过多，因为核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

栗　子

饮食宜忌：大多数人都可以食用栗子，尤其适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多、气管炎咳喘、内寒泄泻有很好的食疗效果。但是不适宜婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人食用。另外，食用栗子时，应该避免与鸭肉同食，否则容易引起中毒。

花　生

饮食宜忌：大多数人都可以食用花生，尤其适宜病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后食用。但是不适宜胆病患者、血黏度高或有血栓的患者、体寒湿滞及肠滑便泄者食用；内热上火者以及跌打损伤者慎食。另外，食用花生时，应该避免与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

腰　果

饮食宜忌：大多数人都可以食用腰果，但是不适宜胆功能严重不良者、肠炎者、腹泻患者、肥胖者、过敏体质者、痰多患者食用。

松　子

饮食宜忌：大多数人都可以食用松子，但是不适宜便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻、胆功能严重不良者食用。

莲　子

饮食宜忌：大多数人都可以食用尤其适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精者食用；适宜脾气虚、慢性腹泻的人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚、白带过多的人食用。但是不适宜平素大便干结难解或腹部胀满者食用。另外，大便秘结者不宜食用莲子，因为莲子收涩固肠的作用较强，食用后可使便秘病情加重，所以便秘患者不宜食用。莲子不宜与姜、黄连、川椒等同用。

第八节　乳类及乳制品

牛　奶

饮食宜忌：大多数人都可以食用牛奶，尤其适宜孕妇及更年期妇女，缺钙的患者，易怒、失眠及工作压力大的女性食用。但是不适宜患急性胃肠炎者、胰腺炎者、肠道传染病者、肝昏迷者以及腹部手术后的患者食用。另外，煮牛奶时不宜加糖，因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开后再放糖。喝牛奶时，也应避免与酸物同食，因为牛奶中的某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块，这样做既不利于消化，又影响其营养成分的吸收。

酸　奶

饮食宜忌：大多数人都可以食用尤其适宜皮肤干燥之人食用，妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽，可作为美容食品食用；适宜身体虚弱、气血不足、营养不良、肠燥便秘之人食用；适宜高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝患者食用；适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用。但是不适宜胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者食用。

羊　奶

饮食宜忌：大多数人都可以食用羊奶，尤其适宜营养不良、患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿饮用。但是不适宜急性肾炎患者、肾衰竭患者、慢性肠炎患者、腹部手术患者食用。另外，食用羊奶时，应该避免与酸物同食，不利于消化，而且还影响营养素的吸收。煮羊奶时也和煮牛奶一样，都不宜加糖，因为煮羊奶时加糖，会生成有毒物质，对人体产生危害。如果要喝甜羊奶，最好等羊奶煮开后再放糖。

奶　酪

饮食宜忌：大多数人都可以食用奶酪，尤其对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。吃奶酪前后1小时左右不要吃水果，否则奶酪中的钙会和果酸发生反应，影响其吸收。服用单胺氧化酶抑制剂的人不宜吃奶酪。

第九节　调味品

蜂　蜜

饮食宜忌：大多数人都可以食用蜂蜜，尤其适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用。但是不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。另外，食用蜂蜜时，应该避免与葱同食，因为蜂蜜的营养成分比较复杂，葱、蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

花　椒

饮食宜忌：大多数人都可以食用花椒，但是孕妇、阴虚火旺者忌食；花椒可助阳生火劫阴，升高血压，故高血压患者忌食；花椒为辛辣之品，凡肺胃有热者不宜食用，多食容易助火伤饮，如支气管炎、肺结核者，胆囊炎、胆结石患者也不宜食用。花椒不宜过多食用，否则容易消耗肠道水分，造成便秘。

胡　椒

饮食宜忌：大多数人都可以食用胡椒，但是不适宜消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者食用。

小茴香

饮食宜忌：大多数人都可以食用小茴香，尤其适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用。但是不适宜阴虚火旺者食用。

食　盐

饮食宜忌：大多数人都可以食用食盐，但高血压、肾病、白内障、哮喘、水肿患者应慎食。另外，食盐不宜与甜食同食，且与绿豆、红豆相克；服用保泰松药物时，需忌高盐饮食。

酱　油

饮食宜忌：大多数人都可以食用酱油，但是不适宜高血压、冠心病、肾炎患者及皮肤破损者食用。在服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，也应忌食酱油，以免引起恶心、呕吐等副作用。

味　精

饮食宜忌：大多数人都可以食用鸡精，但是哮喘、高血压患者及记忆障碍者不宜食用鸡精；老人、孕妇、儿童及婴幼儿也不宜多食。另外，食用鸡精时，应避免与鸡蛋、茄子、米酒同食。

醋

饮食宜忌：大多数人都可以食用醋，脾胃湿盛、外感初起者忌食醋；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。食用醋时，应避免与牛奶及其制品、羊肉、猪骨汤、胡萝卜、丹参、茯苓、南瓜同食。

另外，食醋不宜过多，以每人每天20～40毫升为宜，吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口，以保护牙齿。

第十节　油及酒饮类

猪化油

饮食宜忌：大多数人都可以食用猪化油，但是不适宜老年人、肥胖症和心脑血管病患者，外感诸病、大便滑泻者食用。另外，猪化油不可与梅子同食。

豆　油

饮食宜忌：大多数人都可以食用豆油，但是不宜长期单一食用豆油，应搭配多种食用油调剂。一旦食用油出现变质现象，如颜色变深、冒烟、生成泡沫或出现异味时，应忌食。

色拉油

饮食宜忌：大多数人都可以食用色拉油，但是应避免食用过量，以每天40克左右为宜。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

花生油

饮食宜忌：大多数人都可以食用花生油。因为花生油热量高，脂肪量大，所以不宜过量食用。

橄榄油

饮食宜忌：大多数人都可以食用橄榄油，但是不适宜菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱患者食用。

啤　酒

饮食宜忌：大多数人都可以食用啤酒，但是啤酒饮用量以每天300毫升左右为宜，最多不超过2000毫升。不宜长期大量喝啤酒，以免导致啤酒肚出现，并妨碍肝脏、生育等的正常功能，甚至会导致癌症。

胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿系结石和溃疡病患者不宜饮啤酒；大麦芽可回乳，哺乳期妇女不宜喝啤酒。

白　酒

饮食宜忌：大多数人都可以食用白酒，35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一点定的辅助作用。但是不适宜情绪不佳、阴虚、失血及温热者，生育期的男女及孕妇、哺乳期妇女不可饮酒。

葡萄酒

饮食宜忌：大多数人都可以食用葡萄酒，但是糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。

另外，饮用葡萄酒不宜过量，不宜兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料，以免影响原有的营养和功效。饮用红葡萄酒不需冰镇，在室温环境下饮用即可，最好在开启1小时后，待酒水充分呼吸空气后再饮用。

咖　啡

饮食宜忌：大多数人都可以食用咖啡，但是不适宜心血管疾病、胃病、维生素B₁缺乏症患者及老年妇女、孕妇和癌症患者食用。值得注意的是，在长期摄取的情况下，大剂量的咖啡因是一种毒品，能够导致“咖啡因中毒”。咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏、易怒、焦虑、震颤、肌肉抽搐，失眠和心悸等。

另外，咖啡不宜与茶、牛奶同服。因牛奶含磷高，可影响铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75％。

茶

饮食宜忌：大多数人都可以食用茶，但是有发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠等症者不宜饮茶；孕妇、哺乳期妇女及儿童不宜饮茶。

另外，茶与白糖、羊肉、狗肉、鸡蛋、黄豆、白酒相克；茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，不可用茶水送服药物，服药前后1小时内不要饮茶，否则会影响药效。