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移除书签第六章 家庭常见病的治养食谱
第一节 高血压
凉拌苦瓜
原料：苦瓜400克，胡萝卜少许。
调料：精盐4/5小匙，鸡精1/5小匙，葱油2小匙，蒜泥少许。
做法：
（1）将苦瓜纵切两半，除去瓜籽，瓜瓤，然后切成0.5厘米厚的薄片；用适量清水冲洗干净，备用。
（2）将胡萝卜用清水洗净，然后切成小方丁，备用。
（3）将备好的苦瓜、胡萝卜丁盛入容器中，加入精盐、鸡精、蒜泥、葱油拌均入味，装盘即成。
紫菜冬菇肉丝汤
原料：猪瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克。
调料：精盐少许。
做法：
（1）瘦肉洗净切丝；紫菜撕成小片，用清水浸开，洗净；冬菇浸软，去蒂，洗净，切丝。
（2）把冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放入紫菜煮沸后，再放肉丝，再次煮沸，放入精盐调味即成。
绿豆芽拌干丝
原料：五香豆腐干100克，绿豆芽250克。
调料：麻油1大匙，酱油、白糖各1小匙，精盐2/5小匙，鸡精1/4小匙。
做法：
（1）豆腐干切成细丝。
（2）绿豆芽去根洗净，沥干水分。
（3）将水烧沸，下豆腐干丝，再烧沸，捞出沥去水分，放在碗中。
（4）将绿豆芽倒入煮豆腐干丝的锅中，水沸立即捞出，沥去水分，放入装豆腐干丝的碗中，加入麻油、白糖、鸡精、精盐、酱油拌匀即成。
娃娃菜鲜鱼
原料：加吉鱼1尾，娃娃菜150克，柠檬片少许，香菇30克，碎芹少许。
调料：料酒1大匙，鸡精1/2小匙，葱花、姜末各少许，植物油30克，高汤8杯。
做法：
（1）将加吉鱼肉去鳞、鳃和内脏，洗净切块。
（2）娃娃菜洗净，纵向切刀，切成四半入沸水中汆汤，捞出冲凉；香菇去蒂，洗净切半。
（3）锅中加入植物油烧热，下入葱花、姜末炒香，再下入娃娃菜翻炒，烹入料酒，倒入高汤，下入加吉鱼块、香菇、柠檬片，加调料煮至入味，撒入碎芹即可。
第二节 高脂血症
青瓜玉米
原料：玉米笋1罐，黄瓜50克。
调料：精盐3/5小匙，鸡精2/5小匙，葱油2小匙。
做法：
（1）将玉米笋倒出，沥净水分，再用清水冲洗干净。
（2）黄瓜用清水冲洗干净，然后切条。
（3）炒锅加水烧开，把玉米笋放在锅里焯一下水，捞出冲凉，备用。
（4）备好玉米笋和黄瓜条、精盐、鸡精、葱油拌匀入味，装盘即成。
虾子白菜
原料：白菜300克，虾子50克。
调料：姜丝、葱段、精盐、鸡精、料酒各适量。
做法：
（1）白菜洗净，切成长细条待用。
（2）炒锅置火上，加油烧热，放入虾子、葱段、姜丝炒出香味，然后放入白菜炒软，盛出。
（3）汤锅置火上，添汤煮沸，把炒软的白菜倒入汤锅里，煮熟，最后放入精盐、料酒、鸡精调味即可。
芦笋菠菜汤
原料：芦笋300克，菠菜200克，土豆50克。
调料：黄油2大匙，牛奶3大匙，精盐适量。
做法：
（1）将芦笋洗净，切去根及笋尖；笋茎用刀成薄片，放入沸水中烫一下立即捞出冲凉。
（2）菠菜洗净，叶摘下留用，茎放入打汁机内加适量清水搅打成汁；土豆去皮洗净，切块蒸熟捣碎待用。
（3）锅内加黄油熔化，加土豆泥、牛奶搅匀，倒入菠菜汁煮沸，再放入芦笋、菠菜叶、精盐煮至入味即可。
芙蓉冬瓜
原料：冬瓜500克，鸡蛋清3个，熟火腿末5克。
调料：精盐4/5小匙，湿淀粉10克，葱姜汁2小匙，料酒1小匙，植物油30克。
做法：
（1）冬瓜去皮，蒸熟，成泥。
（2）将蛋清用竹筷打至发泡（至可以立住筷子）成发蛋，泡沫状。
（3）把发蛋与冬瓜蓉放在一起，加精盐、料酒、葱姜汁搅拌均匀。
（4）炒锅烧热，倒入植物油，放入搅好的冬瓜蓉炒熟，用湿淀粉勾芡，至浓稠时，装盘，最后撒上火腿末。
第三节 脂肪肝
青椒拌豆片
原料：青椒100克，豆腐片150克。
调料：精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，香油1小匙，鸡精少许。
做法：
（1）将青椒去蒂和籽，清洗干净，放在沸水锅中烫至断生，捞出，晾凉，沥水，切成菱形小片，放盘内，加精盐腌10分钟。
（2）将豆腐片洗净后放锅内，加适量水，置火上煮沸数分钟捞起，晾凉后切成小菱形片，放青椒盘内，加白糖、鸡精拌匀，吃时淋上香油即可。
菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克。
调料：精盐、鸡精各1/3小匙。
做法：
（1）将菠菜洗净，在沸水中烫一下后切段，待用。
（2）粳米淘净，置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火。
（3）放入精盐、鸡精调味即可食用。
卤毛豆
原料：鲜毛豆1000克。
调料：精盐3大匙，葱段10克，姜片5克，料酒2小匙，鸡精3/5克，五香料包1个（内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许）。
做法：
（1）将毛豆用清水洗净。
（2）在锅中放入清水1500克，加精盐、葱段、姜片，烧开后放入毛豆，用中火煮熟捞出，沥干。
（3）锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱段、姜片，再加鸡精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆卤数小时即成。
白菜豆腐汤
原料：白菜300克，卤水豆腐1块，猪肉馅50克。
调料：精盐适量，料酒1大匙，醋1/3小匙，胡椒粉少许，蒜茸1小匙，猪骨高汤8杯，湿淀粉1大匙。
做法：
（1）将白菜洗净切块，放入沸水锅内烫1分钟，捞出沥干。
（2）卤水豆腐切小块，待用。
（3）汤锅中加猪骨高汤烧沸，下入所有原料、精盐、料酒、醋，煮至入味，湿淀粉勾薄芡，加胡椒粉、蒜茸调匀即可。
第四节 糖尿病
拌肉丝菠菜
原料：猪瘦肉100克，菠菜200克。
调料：香菜20克，酱油1大匙，醋1小匙，鸡精2/5小匙，香油1小匙，植物油20克。
做法：
（1）将猪肉切成细丝；将菠菜择洗干净，切3厘米长的段，备用。将香菜去掉老叶、硬梗，用清水洗干净，切3厘米长的段。
（2）将菠菜用沸水烫一下，捞出投凉，控净水分，放盘内。
（3）坐匙，加底油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出匙晾凉，放在盘内菠菜上面，再加酱油、醋、鸡精、香油，撒上香菜段即可。
油菜叶拌豆丝
原料：油菜叶100克，豆腐丝50克。
调料：精盐2/5小匙，白糖1小匙，香油1小匙，鸡精少许。
做法：
（1）将油菜叶清洗干净，放沸水锅中烫熟（见颜色变深绿）即捞出，摊凉，沥水，切成4厘米长的细丝。
（2）豆腐丝放锅中加适量水，加入少许食碱，置火上煮开数分钟，捞出，晾凉后，切成4厘米长的段，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、鸡精拌匀即成。
芹菜拌豆腐干
原料：豆腐干300克，芹菜150克。
调料：红油1/2大匙，香油1/2小匙，精盐4/5小匙，鸡精1/5小匙，泡辣椒15克，酱油适量。
做法：
（1）豆腐干先劈成片再切成丝，放开水中汆一下，并用开水浸泡30分钟，捞出沥干水；泡辣椒切成丝。
（2）将芹菜去根、叶，洗净，拍破切段用开水汆2分钟，捞出沥干。
（3）泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内，加入酱油、精盐、鸡精、红油、香油拌匀装盘即成。
木耳银芽海米粥
原料：稀粥1碗，海米适量，鸡蛋1个，菠菜、木耳各适量，银芽适量。
调料：鲜汤120克，鸡精、精盐各1/4小匙，姜末少许。
做法：
（1）鸡蛋摊成蛋皮，切丝；木耳用冷水泡发回软，择洗干净；银芽、菠菜分别洗净；海米洗净，涨发回软备用。
（2）锅中下入调料，上火烧开，再下入稀粥、蛋皮丝、木耳、银芽、海米、菠菜等原料，煮沸离火，出锅装碗即可。
第五节 冠心病
拌三丝
原料：嫩黄瓜4条，瘦猪肉50克，爆腌猪肉（瘦）50克。
调料：料酒1小匙，葱1根，鲜姜1块，香菜1棵，醋2小匙，精盐1/2小匙，酱油2小匙，白糖、香油各1小匙，胡椒粉少许。
做法：
（1）黄瓜洗净，擦上精盐，腌数分钟后，洗净，横向切成8厘米长的段，切片，再切成细丝。
（2）葱切段；姜切片；香菜去根，切成细末。
（3）取一煮锅加适量水，置火上烧开，放入鲜猪肉和暴腌猪肉，加姜片和葱段，盖上盖煮，煮开后，加入料酒再煮，煮至用筷子能戳进肉块即可捞出，再切丝；将肉丝加黄瓜丝放于盘中，浇上用调料兑成的汁，食用时拌匀。
排骨洋葱南瓜汤
原料：排骨500克，洋葱4个，南瓜150克，海带80克。
调料：精盐适量。
做法：
（1）将排骨洗净剁成寸段，放入沸水中烫透，捞出备用；南瓜洗净片去厚皮，去籽，切成小块；洋葱去皮切瓣；海带洗净切条，打结待用。
（2）锅内放入清水烧沸，下入所有原料煲滚，再转至小火煲90分钟，加入精盐调味即可。
猪肝菠菜粥
原料：猪肝100克，大米100克，菠菜150克。
调料：精盐1/3小匙，姜片、葱花各适量。
做法：
（1）将猪肝用清水洗净，然后切片。
（2）菠菜洗净，去根切段，备用。
（3）将大米淘净，先煮大米成稀薄粥，然后放入肝和菠菜，放入少许葱花、姜片及精盐，至猪肝熟即可。
枸杞鲜藕
原料：鲜莲藕1000克。
调料：枸杞子30克，白糖6大匙，番茄酱4大匙，白醋3大匙，大红辣椒60克，精盐1小匙。
做法：
（1）将鲜藕洗净，切成厚片，放入沸水锅内焯熟，捞出投凉。
（2）大红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成1厘米方丁；枸杞子去掉果柄，洗净。
（3）将白糖、醋、番茄酱、精盐、枸杞子同放在一碗内，拌和均匀即成泡腌调味料。
（4）将鲜藕、红椒丁一层一层地装入坛内，两层之间抹均泡腌调味料，置于阴凉处泡腌24小时，然后放入冷藏箱内，随时取食。
第六节 失 眠
土豆三丝清汤
原料：土豆300克，胡萝卜1根，青椒1个，芹菜50克。
调料：精盐、胡椒粉、醋各少许，植物油30克，葱花少许，高汤8杯。
做法：
（1）土豆洗净，去皮，切成丝，浸于清水中待用。
（2）胡萝卜去皮切丝；青椒去籽，切丝；芹菜择洗干净，切段备用。
（3）锅中加入植物油烧热，下入葱花、土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、芹菜段、醋，用中火炒匀，注入高汤，加精盐，小火煮15分钟，下入胡椒粉调味即可。
西蓝花瘦肉汤
原料：猪腱肉100克，西蓝花200克，胡萝卜少许，洋葱1/2个。
调料：精盐适量，胡椒粉少许，葱、姜丝各少许。
做法：
（1）将猪腱肉洗净，剔除边角肥肉及筋膜切大块；洋葱去皮，切成粒状；胡萝卜洗净切片；西蓝花切成小朵待用。
（2）锅内放入清水烧热，放入猪肉块烫透，捞出沥干。
（3）煲滚适量清水，放入猪腱肉、姜丝旺火煲沸，转小火煲40分钟，下入其他原料煮沸，加精盐、胡椒粉调味，撒入葱丝即可。
金针鸡丝汤
原料：鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克。
调料：葱白1根，料酒1大匙，精盐适量，姜2片。
做法：
（1）将金针菜、木耳、冬菇用清水浸软，洗净，冬菇切成丝。
（2）鸡肉洗净，切丝，用料酒、精盐拌匀待用。
（3）葱、姜分别洗净，切葱花、姜末备用。
（4）把金针菜、冬菇、木耳放入开水锅内，用小火煲沸3分钟，再放入鸡肉丝煲至熟，放入葱花，用精盐调味即可。
菠菜炒粉丝
原料：菠菜300克，龙口粉丝30克。
调料：姜末6克，精盐3/5小匙，鸡精1/5小匙，胡椒粉2/5小匙，植物油30克。
做法：
（1）菠菜去掉黄叶，洗净，切成4厘米长的段；粉丝用沸水泡软。
（2）锅中放清水，用旺火烧沸，放入菠菜烫2分钟，捞出用凉开水过一下，滤掉水分。
（3）炒锅烧热，倒入植物油，煸香姜末，放入粉丝炒散，加精盐和鸡精炒匀，盛在盘中。
（4）锅内留少量油，放入菠菜，加精盐、鸡精，倒入炒过的粉丝一同炒匀，装盘，撒上胡椒粉即可。
第七节 颈椎病
芹菜鱼丝
原料：净青鱼肉250克，嫩芹菜心150克，蛋清1个。
调料：精盐3/5小匙，料酒1小匙，鸡精1/5小匙，湿淀粉15克，姜、葱丝共12克，高汤70克，植物油500克（实耗25克）。
做法：
（1）将芹菜心洗净，切4厘米段；青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
（2）炒锅烧热，倒入植物油，升温至四成热时，放入鱼肉丝，用筷子轻轻划散滑熟，变色后捞出沥油。
（3）锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝略煸，倒入芹菜略翻炒，加精盐、鸡精、高汤调味，再放入鱼丝略炒，加料酒，湿淀粉勾芡，淋油，翻炒出锅即可。
栗红枣烧羊肉
原料：羊肉200克，红枣100克，板栗100克。
调料：白糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，干淀粉适量，植物油500克（实耗35克）。
做法：
（1）羊肉用温水洗净，除去表皮黏液和血污，然后将羊肉切块，待用。
（2）炒锅中加入植物油置火上，将备好的羊肉块沾干淀粉放七成热油锅中炸熟捞出。
（3）红枣洗净，去核，同板栗一起入沸水锅中焯水，捞出。
（4）锅入底油，放入羊肉、红枣、板栗，调入白糖、番茄酱、醋等调料烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
西葫芦鸡片汤
原料：鸡脯肉、西葫芦各300克，胡萝卜1/2根。
调料：精盐适量，鸡精1/2小匙，胡椒粉少许，香油1小匙，湿淀粉少许。
做法：
（1）鸡脯肉洗净沥干水分切厚片。
（2）鸡脯肉片放入容器内加蛋液、湿淀粉上浆备用。
（3）西葫芦洗净纵切两半，去除瓜瓤切片；胡萝卜洗净搅打成泥待用。
（4）锅中加适量清水置火上，放入西葫芦、精盐、鸡精煮开，下入鸡肉片汆熟，放胡椒粉、香油调味，放入胡萝卜泥即可。
百合粥
原料：百合60克，大米250克。
调料：白糖100克。
做法：
（1）大米放入锅内，再放入洗净的百合，加水适量。
（2）将锅置旺火上烧沸，再改用小火煨熬，待百合与米熟烂时，加入白糖拌匀即成。
（3）每天食3～5次，吃百合喝粥。
第八节 便 秘
西芹菠萝炒火腿
原料：西芹200克，菠萝200克，火腿100克。
调料：蒜片5克，精盐4/5小匙，白糖1小匙，鸡精2/5小匙，湿淀粉10克，植物油20克。
做法：
（1）将西芹、火腿切成菱形块，菠萝切小片，待用。
（2）炒锅置于旺火上，烧沸清水适量，将西芹、火腿、菠萝分别投入到沸水锅中焯水，捞出，沥净水分，待用。
（3）炒锅置旺火上，烧热，锅中加入植物油，待油升温至六七成热时，放入蒜片炝锅爆香，放入西芹、菠萝、火腿翻炒均匀，加入精盐、白糖、鸡精调味，用湿淀粉勾芡，淋明油，即成。
枸杞核桃粥
原料：枸杞20克，核桃仁20克，粳米100克。
调料：冰糖2小匙。
做法：
（1）把枸杞洗净，去杂质；核桃仁洗净；粳米淘洗干净。
（2）把粳米、枸杞、核桃仁放入锅内，加清水1000克。
（3）把锅置旺火上烧沸，再用小火煮45分钟，加入冰糖，再稍煮2～3分钟即成。
蛋丝拌韭菜
原料：嫩韭菜150克，鸡蛋2个，生肉皮1小块。
调料：精盐2/5小匙，白糖1/2小匙，香油1小匙，鸡精少许。
做法：
（1）韭菜洗净，放入沸水锅中汆烫一下，捞出沥水后切成寸段，撒精盐腌数分钟。
（2）将鸡蛋打散，放少许精盐，取炒锅置火上烧热，用肉皮擦一下锅，将蛋液摊成薄蛋皮，取出后，再摊第二张，直至将蛋液摊完。
（3）将蛋皮切成4厘米长如韭菜宽的丝，放在韭菜盘内，加入白糖、香油、鸡精拌匀即成。
多味小番茄
原料：樱桃番茄5000克，芹菜40克。
调料：香菜30克，精盐200克，辣椒粉40克，辣根40克，丁香粉3克，白醋150克，香叶粉2克，白糖4小匙，鸡精1小匙。
做法：
（1）将番茄去蒂，洗净，放入沸水锅中掉烫1分钟，捞出投凉，沥干水分；将香菜、芹菜洗净，切成碎末。
（2）将香菜、芹菜与辣椒粉、丁香粉、香叶粉一起倒入锅内，加上1500克清水、白糖、白醋、鸡精、辣根，烧沸后煮30分钟，倒出，过滤，冷却。
（3）将番茄装入坛内，倒入调味汤料，置于阴凉处，腌渍24小时即可食用。
第九节 前列腺增生
香菇栗
原料：香菇、栗子各200克。
调料：葱花、姜末、蒜末共12克，精盐1/2小匙，鸡精2/5小匙，蚝油1小匙，植物油15克，红、绿椒丝各适量。
做法：
（1）将香菇用清水浸泡涨发，洗净切块。
（2）栗子应事先蒸熟，这样容易除去外皮，栗子肉取出，用刀切成两半。
（3）锅中加水烧沸，将香菇和栗子分别用沸水焯一下，捞出，控水待用。
（4）净锅烧热加入植物油，待油温升至六七成热时，放入葱花、姜末、蒜末爆锅，放入香菇、栗子，再放入红椒、绿椒、精盐、鸡精、蚝油翻炒均匀入味即成。
虾仁蜜豆粥
原料：虾仁30克，蜜豆50克，糯米200克。
调料：精盐1/3小匙。
做法：
（1）虾仁在背部片一刀，用牙签挑除沙线，洗净。
（2）蜜豆洗净，然后切成小丁，虾仁、蜜豆分别焯水，备用。
（3）糯米淘洗干净，下入锅中煮至八九成熟时，下入虾仁、蜜豆至米粒开花熟烂后，加入精盐少许调味即成。
海蜇萝卜丝
原料：海蜇丝400克，白萝卜丝150克，胡萝卜丝少许。
调料：精盐1小匙，鸡精1/3小匙，葱油2小匙。
做法：
（1）海蜇丝冲洗干净，用开水锅焯1分钟，捞出冲凉。
（2）海蜇丝和白萝卜丝、胡萝卜丝及精盐、鸡精、葱油等调料拌匀入味，装盘即成。
家常鲫鱼
原料：活鲫鱼2尾（约500克），泡菜100克。
调料：泡椒末20克，姜末、蒜末、葱花共15克，精盐4/5小匙，料酒1/2大匙，鸡精1/5小匙，醋1/2大匙，泡椒4个，酱油1/2大匙，鲜汤300克，植物油1000克（实耗35克）。
做法：
（1）鲫鱼宰杀后，刮去鱼鳞，剖开，除去内脏，用水洗净，在两侧各剞两刀，加精盐、料酒腌渍入味。
（2）干净炒锅置旺火上，倒入植物油，烧热，将腌渍好的鲫鱼投入七八成热的油锅中炸黄，沥油。
（3）泡菜切细丝，泡椒切末。
（4）另锅加少许油将泡椒末炒香，加姜、蒜末略煸，放入鲫鱼，放泡菜丝、鲜汤、酱油、鸡精，旺火烧沸后，用中小火升温至透味，加醋、葱花，出锅将鱼装入盘中即可。
第十节 性功能障碍
葱爆羊肉
原料：净羊腿肉、葱各200克，湿淀粉适量。
调料：花椒盐2/5小匙，蒜5克，料酒1小匙，酱油1小匙，精盐1/5小匙，醋1小匙，香油1小匙，植物油500克（实耗25克）。
做法：
（1）羊腿肉洗净，去筋，切成大薄片；葱洗净，切滚刀块；羊腿片中加入花椒盐、精盐、湿淀粉、料酒等拌匀。
（2）用酱油、精盐、料酒、湿淀粉调成汁芡。
（3）炒锅烧热，放入植物油升温到六成热时，放入羊肉片滑油，捞出。
（4）炒锅留底油，放入蒜末、葱等略煸，再放入羊肉片，倒入兑汁芡，翻炒，淋少许香油、醋后起锅，装盘即成。
芹菜粥
原料：粳米100克，芹菜适量。
调料：冰糖1大匙，鲜汤800克。
做法：
（1）将芹菜洗净，捞出沥净水分，切段待用。
（2）粳米用水洗净，加入清水浸泡30分钟捞出，控水，锅中加入鲜汤煮沸，转小火煮约1小时后，再加入芹菜段、冰糖煮至米粒软烂黏稠即可。
萝卜蛤蜊汤
原料：蛤蜊200克，白萝卜200克，菜心50克，胡萝卜丝少许。
调料：精盐适量，胡椒粉、鸡精各1/3小匙。
做法：
（1）将蛤蜊泡在精盐水里使之吐出泥沙后洗净。
（2）白萝卜去皮切丝，浸于冷水中，菜心洗净去叶留茎部待用。
（3）锅中加入适量清水煮沸，下入萝卜丝、精盐、胡椒粉煮至萝卜丝透明，再下入蛤蜊、菜心，中火煮至蛤蜊外壳张开入味，撒入胡萝卜丝续煮2分钟，加入鸡精调味即可。
爆核桃鸭脯丁
原料：鸭脯肉300克，净核桃仁100克，蛋清1个。
调料：白糖1小匙，黄酱30克，鸡精1/5小匙，精盐2/5小匙，料酒1小匙，湿淀粉20克，香油1/2小匙，植物油600克（实耗25克）。
做法：
（1）鸭脯肉切丁，加蛋清、淀粉、精盐抓匀浆好；核桃仁放人碗中，用沸水浸泡一会儿剥去外皮。
（2）炒锅烧热，倒入植物油升温至四成热时，放入核桃仁，用小火炸至金黄色时捞出，放入鸭丁划散至八分熟，捞出沥油。
（3）锅内留少量油，放入黄酱炒干水分，加入白糖，至溶化时倒入料酒，加入精盐、鸡精一起炒，当酱和油分离时，酱即起黏性，迅速倒入鸭丁，核桃仁翻炒，使酱粘在鸭丁上，浇上香油即可装盘。
第十一节 痛 经
小龙虾汤
原料：小龙虾400克，带子50克，洋葱粒、玉米粒、香菜末各少许。
调料：精盐适量，鸡精1/2小匙，雪利酒1大匙，黄油2大匙，面粉适量。
做法：
（1）小龙虾洗净剪去虾须，放入蒸箱内蒸至八成熟时，取出剥除虾肉，带子洗净切厚片。
（2）锅中加适量清水，放入虾壳、虾头、洋葱粒煮水滤出待用。
（3）另起锅，置火上，加黄油融化，倒入面粉、玉米粒炒匀，然后再倒入煮好的水烧沸，下入龙虾肉、带子肉、雪利酒、精盐、鸡精，煮约5分钟，撒入香菜即可。
麦香鸡丁
原料：鸡脯肉250克，燕麦片50克。
调料：花椒盐2/5小匙，精盐1大匙，鸡精1/4小匙，湿淀粉适量，植物油500克（实耗50克）。
做法：
（1）将鸡脯肉用温水洗净，切丁，待用。
（2）取干净炒锅，置于旺火上，待锅烧热后，向锅中倒入植物油，油温至四成热时，将鸡丁滑油，捞出。
（3）油锅继续加热至六成热时，将燕麦片倒入炸至金黄，倒出沥油。
（4）炒锅中留油少许，倒入鸡丁、燕麦片翻炒，再放入花椒盐、鸡精，出锅装盘即可。
百合冰糖蛋花汤
原料：鸡蛋2个，百合30克。
调料：冰糖50克。
做法：
（1）将百合用清水冲洗干净，捞出，沥干水分，待用。
（2）将鸡蛋打碎入碗内，搅匀，待用。
（3）将百合放入净煲中，加入适量清水，放入冰糖，烧沸后转小火，煮至百合熟烂，将煲端离火口，再将蛋液淋入煲内，调匀即可。
鲫鱼汆豆腐
原料：活鲫鱼1条，豆腐1盒。
调料：料酒1小匙，精盐4/5小匙，鸡精2/5小匙，姜片、蒜末共10克，胡椒粉2/5小匙，猪化油20克。
做法：
（1）将鲫鱼初加工后，洗干净；豆腐切成小方块，焯水后泡入凉水中，备用。
（2）炒锅烧热，倒入猪化油烧热，投入鲫鱼略煎，倒入料酒，加姜片、开水，用旺火烧5分钟，放入豆腐块、精盐、鸡精，烧1分钟至豆腐块浮上汤面。
（3）大碗内撒入胡椒粉，先把鲫鱼捞入碗内，豆腐锅内放青蒜末用匙推一下，立即倒入鲫鱼碗内即可。
第十二节 月经不调
猪肾粥
原料：猪肾1个，粳米150克。
调料：葱白30克，五香粉1/2小匙，生姜5克，精盐1/2小匙。
做法：
（1）将猪肾洗净，除去筋膜、臊腺，切成颗粒状；锅中加水适量，烧沸，猪肾投入汆烫，捞出，沥净水分，备用。
（2）粳米淘洗干净，除去杂质；葱白洗净，切3厘米长的节，待用。
（3）将粳米、猪肾、葱节、五香粉、生姜、精盐放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，再用小火熬熟粥稠即成。
芦荟黄瓜粥
原料：大米150克，芦荟15克，黄瓜50克。
做法：
（1）将芦荟洗净，切成2厘米见方的小块；黄瓜去皮、瓤，也切成2厘米见方的小块；大米淘洗干净。
（2）将芦荟、大米、黄瓜同放锅内，加水置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟即成。
羊肉炒鱼丝
原料：精羊肉300克，鲭鱼肉100克，蛋清1个。
调料：精盐3/5小匙，花椒水4/5小匙，鸡精1/4小匙，湿淀粉适量，葱段、姜片、蒜片共12克，胡椒粉1/5小匙，料酒1小匙，植物油800克（实耗35克）。
做法：
（1）羊肉切成丝，用精盐、花椒水、鸡精、蛋清、湿淀粉、料酒上浆；青鱼取鱼肉切成丝，用精盐、蛋清、湿淀粉、料酒上浆；精盐、花椒水、鸡精、湿淀粉、胡椒粉等调成汁芡。
（2）炒锅烧热，入油，升温到五成热时，分别将羊肉丝、鱼丝滑油。
（3）炒锅留底油，放入葱段、姜片、蒜泥炝锅，捞出，倒入肉丝及鱼丝，加入汁芡，翻炒入味，淋明油，出锅即成。
莲子大枣银耳粥
原料：大米200克，银耳25克，大枣2个，莲子、枸杞共10克。
调料：冰糖1大匙。
做法：
（1）银耳用温水泡发回软，择洗干净；大枣洗净，泡软去核；莲子、枸杞分别洗净，泡软，莲子去心备用。
（2）大米淘洗后入锅，煮至六成熟时下入银耳、大枣、莲子、枸杞及调料，煮至黏稠即可。
第十三节 绝经期综合征
花生杏仁粥
原料：大米240克，花生仁50克，杏仁25克。
调料：白糖1大匙。
做法：
（1）花生仁洗净，浸泡回软；杏仁入开水烫透备用。
（2）大米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出，沥干水分，放入饭锅中，加清水，上旺火煮沸，转小火，下入花生仁，煮45分钟，再下入杏仁及调料，搅拌均匀，煮15分钟，出锅装碗即可。
菠萝拌鸭块
原料：熟鸭肉250克，鲜菠萝1/4个。
调料：花生酱3小匙，白糖4小匙，醋1小匙，精盐少许。
做法：
（1）将熟鸭肉剔除骨头，切成小方块，放盘内。
（2）削去菠萝外皮，挖去眼，洗净，放淡盐水中泡5分钟，捞出，沥水切片，备用。
（3）将菠萝片放鸭肉盘内，撒上白糖拌匀腌10分钟。
（4）将花生酱用少许凉开水调开，加入醋，调匀后浇在鸭肉、菠萝片上，拌匀即可。
豆芽鱼尾汤
原料：大豆芽菜600克，鲩鱼380克。
调料：料酒2大匙，生姜1块，精盐适量，植物油500克（实耗20克）。
做法：
（1）将大豆芽菜去根，洗净，沥干水，放入热锅中（不用油）炒软，铲起；待用。
（2）将生姜去皮洗净，切片；鲩鱼尾去鳞洗净，放入少许精盐腌15分钟，下油起锅，放鱼尾及姜片，煎至鱼尾两面微黄。
（3）将用料一齐放入沙煲内，加入开水适量，先用猛火煮沸后，改用小火慢煲半小时，烹入料酒，精盐适量调味即可。
冬瓜海带鸭骨汤
原料：鸭骨500克，海带100克，冬瓜100克，四季豆50克，玉米棒50克，陈皮1块。
调料：精盐适量。
做法：
（1）鸭骨洗净切块，放入沸水中汆烫捞出。
（2）冬瓜去皮切块，海带洗净打结，四季豆择洗干净；玉米棒切段，陈皮浸软刮去瓤备用。
（3）煲内放适量清水煲滚，下入所有原料煮20分钟后，再转至小火煲2小时，下精盐调味即可。
第十四节 口腔炎、口腔溃疡
拌墨斗鱼
原料：墨斗鱼3条，嫩芹菜50克。
调料：葱白1段，姜1块，料酒1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油2小匙，香油1/2小匙，鸡精少许。
做法：
（1）将墨斗鱼去骨和内脏，再将黑皮剥掉，彻底清洗干净，然后放开水锅内煮开，加入葱、精盐（1/2小匙）、姜和料酒再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。
（2）将嫩芹菜择去叶，冲洗干净，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成4厘米长的段，放菜盘内，撒上精盐（1/2小匙），拌匀。
（3）将凉透的墨斗鱼切条，放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和鸡精，拌匀即可供食。
芦荟粥
原料：芦荟15克，粳米150克。
调料：白糖1小匙。
做法：
（1）将芦荟洗净，切2厘米见方的块；粳米洗净，放入锅内，加水500克，置旺火烧沸，再用小火煮35分钟。
（2）在已经煮好的粳米粥中加入白糖，搅匀即可食用。
山药葡萄粥
原料：山药50克，莲子50克，葡萄干50克，粳米100克。
调料：鲜汤1000克，白糖1大匙。
做法：
（1）将山药去皮洗净后切成薄片，莲子浸泡至软去心，葡萄干洗净，同放入铝锅内，待用。
（2）将粳米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，放入铝锅中，加入鲜汤适量。
（3）将铝锅置旺火上烧沸，再用小火熬煮至熟，加入白糖拌匀即成。
清炖甲鱼汤
原料：甲鱼1只，火腿2片。
调料：八角1粒，上汤1份，料酒1大匙，生姜、葱各少许，精盐适量。
做法：
（1）用热水浇淋甲鱼使它排尽屎尿和污物后，砍断头，然后从甲与腹之间剖开，摘除内脏，尾巴及四脚用刷子洗净，肉切成小块。
（2）将生姜洗净，切片；葱切段，待用。
（3）将甲鱼放入大炖盅里，加生姜、葱等调料，加清水适量，用旺火隔水炖半小时，加入上汤、料酒、火腿等，再隔水炖1小时，然后改用慢火炖半小时，用精盐调味即可。
第十五节 流行性感冒
菊芽粥
原料：甘菊嫩芽15克，粳米60克。
调料：冰糖1大匙。
做法：
（1）将甘菊嫩芽或幼苗洗净，切细，粳米淘洗干净，冰糖粉碎，一同放入铝锅内；加水适量。
（2）将铝锅先置旺火上烧沸，再用小火熬煮成粥即成。
萝卜牛蛙丝瓜汤
原料：白萝卜200克，牛蛙2只，丝瓜80克。
调料：精盐适量，鸡精1/2小匙，蚝油2大匙，葱、姜丝各少许，猪骨高汤8杯。
做法：
（1）将萝卜洗净去皮切三角块；牛蛙去皮、内脏，剁成块。
（2）锅内放入清水烧沸，分别将萝卜、牛蛙放入烫透捞出冲凉；丝瓜洗净切片备用。
（3）锅中加入植物油烧热，下入葱姜丝、蚝油炒出香味，倒入猪骨高汤，下入萝卜块、牛蛙煮至八成熟，下入丝瓜，加入精盐、鸡精煮至入味即可。
笋百合炒明虾
原料：芦笋200克，百合200克，大虾100克。
调料：葱花、蒜片共10克，精盐、白糖各1小匙，鸡精1/3小匙，湿淀粉10克，植物油25克。
做法：
（1）将芦笋剥壳，削皮，去老根，洗净后切段；鲜百合用水冲洗干净，待用。
（2）大虾洗净，用牙签挑除沙线，锅中烧沸清水适量，将大虾和芦笋分别下入沸水锅中略焯一下，立即捞出，沥水；大虾除去头，装盘备用。
（3）取干净炒锅，置火上烧热，下入植物油，待油温升至六七成热时，放入葱、蒜炝锅爆香，放入芦笋、百合、大虾同炒，加入精盐、白糖、鸡精翻炒均匀入味，用湿淀粉勾芡，淋明油，即成。
芦荟黄瓜粥
原料：芦荟15克，黄瓜50克，粳米150克。
调料：白糖1大匙。
做法：
（1）将芦荟洗净，切2厘米见方的小块；黄瓜去皮、瓤，切2厘米见方的小块；粳米淘洗干净。
（2）将芦荟、粳米、黄瓜同放锅内，加入清水500克，置旺火烧沸，再用小火煮35分钟，加入白糖搅匀即成。
第十六节 胃及十二指肠溃疡
栗子炖鸡
原料：公鸡1只，栗子200克，核桃仁20克，甜杏仁10克，红枣5枚。
调料：葱段、姜丝、精盐、黄酒、酱油、鸡精、白糖、猪化油各适量。
做法：
（1）甜杏仁、核桃仁用沸水浸泡去皮，捞出沥干水，再放入温油锅内炸至金黄色，捞出将甜杏仁碾成末；栗子切成两瓣，入沸水煮片刻捞出，去壳衣；将鸡刮洗干净，切成块。
（2）锅内放入猪化油，油烧七成热时，放入鸡块翻炒，加入黄酒、姜丝、葱段、白糖、酱油炒至鸡肉上色后，再加适量水以及核桃仁、红枣煮沸，改用小火，加盖炖1小时，加入栗子焖至鸡肉熟烂，汤调好味浇在鸡肉上，再撒上杏仁末即成。
藕粉牛乳粥
原料：藕粉6克，新鲜牛奶200克，粳米100克。
调料：白糖1大匙，鲜汤1000克。
做法：
（1）粳米用水洗净，加入200克清水浸泡30分钟，捞出控净水分，另起锅加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠，制成“粥底”。
（2）将备好的粥底中加入牛奶煮至粥熟，调入藕粉、白糖即成。可供早晚餐，温热服食。
泡胡萝卜
原料：胡萝卜1000克。
调料：红糖2大匙，白酒4小匙，干红辣椒20克，精盐2大匙，香料包1个（内装花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草各3克）。
做法：
（1）胡萝卜去掉根皮，洗净切滚刀块，装盆，撒上精盐，腌渍2天。
（2）锅内放入500克清水，加入干辣椒、香料包、红糖沸水煮5分钟，倒出晾凉。
（3）将熬好的调料水倒入坛中，放入白酒，加上腌过的胡萝卜块，上压竹帘，盖上坛盖，注满坛沿水，腌3天即可食用。
冬瓜鸭粥
原料：冬瓜1个，光鸭1只，大米300克，鲜荷叶半张，冬菇5朵。
调料：精盐2大匙，陈皮3克，葱花、姜茸、香油各少许。
做法：
（1）先将连皮冬瓜用水洗净，切厚块，备用。
（2）将鲜荷叶、冬菇、陈皮分别用清水洗净，陈皮浸泡至软；大米淘洗干净。
（3）另起锅，待水滚后放入大米、冬菇、冬瓜、鲜荷叶、陈皮、精盐同煮粥。
（4）光鸭入油锅内煎爆至香，铲起加入粥内同煲，在鸭够烂时捞起切件，用葱花、姜茸、香油调味，和粥服食。
第十七节 慢性胃炎
小米粥
原料：小米100克，枣仁末15克。
调料：蜂蜜2大匙，鲜汤1000克。
做法：
（1）将小米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，备用。
（2）洗净的小米加300克清水浸泡30分钟，捞出，沥净水分，放入锅中，加入适量鲜汤煮沸，加入枣仁末并搅匀，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即成。
（3）食用时酌加蜂蜜调味，每日服2次。
口蘑香菇粥
原料：稠粥1碗，口蘑、鸡肉馅各50克。
调料：植物油5克，料酒、酱油各1/2小匙，香菇适量，精盐1/4小匙，鸡粉1小匙，葱花少许，鲜汤200克。
做法：
（1）口蘑洗净切片；香菇泡发回软，洗净去蒂，切抹刀片；鸡肉馅加植物油、料酒、酱油，炒熟备用。
（2）锅中倒入稠粥，上火烧开，加入口蘑、香菇、精盐、鸡粉、鲜汤煮约15分钟，再加入炒好的鸡肉馅，搅拌均匀，撒上葱花，出锅装碗即可。
甘麦大枣汤
原料：浮小麦30克，大枣10枚，炙甘草6克。
调料：冰糖适量。
做法：
（1）将浮小麦、炙甘草分别用清水洗净。
（2）将大枣洗净，切开，去核。3锅内加适量清水烧沸，放入浮小麦、大枣、炙甘草，旺火烧开后转入小火，煮至汤水不多时，加入冰糖调匀。
肉丸鲜贝蔬菜汤
原料：卷心菜100克，牛肉丸100克，香菇50克，胡萝卜1根，荷兰豆50克，鲜贝100克。
调料：精盐适量。
做法：
（1）卷心菜洗净切块；香菇去蒂洗净切条；胡萝卜去皮切条，将荷兰豆洗净，切成段，鲜贝洗净，剞上交叉刀纹。
（2）锅内放入清水烧沸，分别将香菇、胡萝卜、荷兰豆放里烫1分钟，捞出投凉。
（3）将肉丸、香菇、鲜贝置清水中旺火煮沸，再改用小火煮30分钟，再放入其他原料水煮20分钟，加精盐调味离火即可。
第十八节 骨质疏松
泡青豌豆
原料：青豌豆粒1000克，胡萝卜200克。
调料：辣酱200克，精盐1小匙，白糖2小匙，大蒜末4小匙，鸡精1小匙，白醋2小匙。
做法：
（1）将豌豆粒洗净；胡萝卜切丁，分别用沸水焯透捞出，投凉。
（2）将辣酱、精盐、白糖、大蒜末、鸡精、白醋同放在一个大碗内，拌和均匀即成泡腌调味料。
（3）将豌豆、胡萝卜丁放在容器中，加上泡腌调味料调匀，泡腌24小时即可食用。
凉拌三丝
原料：豆腐干200克，韭菜花100克，红辣椒100克。
调料：酱油1大匙，精盐、鸡精各1/3小匙，香油1小匙。
做法：
（1）豆干先切成片，再切成丝，用开水汆一次，并用开水浸泡半小时，捞出，挤干水分。
（2）将红辣椒切丝，韭菜花切段与辣椒放一起，用开水烫熟，捞出，沥干。
（3）将豆干丝、辣椒丝、韭菜花段放在碗里，加上酱油、鸡精、精盐、香油拌匀即可。
白菜心拌干丝
原料：大白菜心250克，干豆腐250克。
调料：大酱1大匙，甜面酱1小匙，大葱20克，花椒油1大匙，香菜10克，精盐适量。
做法：
（1）大白菜心切成罗圈丝，装在深盘中。
（2）干豆腐切成3厘米长的丝，放入沸水中，略煮开，捞出用凉水投洗，控净水分，码在大白菜心处。
（3）大葱切成细丝、香菜洗净切成末撒在干豆腐丝上，然后将大酱、甜面酱、花椒油和精盐拌匀浇在上面即可。
海带拌粉丝
原料：水发海带150克，青菜叶3根，水发粉丝100克。
调料：醋1大匙，酱油1大匙，鸡精1/5小匙，精盐1/5小匙，葱花10克，姜末5克，香油1小匙，蒜3瓣（捣泥）。
做法：
（1）将海带洗净泥沙，直刀切成细丝，入开水锅汆透捞出。
（2）粉丝推切成4厘米段；青菜叶洗净直刀切细丝。
（3）将原料放入调盆内，然后依次调入酱油、醋、精盐、鸡精、姜末、葱花、蒜泥、香油，搅拌均匀，装盘上桌即可。
第十九节 老年斑预防
三宝粥
原料：干山药片30克，三七6克，鸦胆子10粒，粳米100克。
调料：精盐1/2小匙。
做法：
（1）将干山药片切碎，研粉，用凉开水调和成山药粉浆；三七粉碎，研成细末；鸦胆子去皮，待用。
（2）将山药粉浆、三七细末、鸦胆子放入小铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸。
（3）将100克粳米用清水淘洗干净，除去杂质，放入山药粉浆锅内，加少许精盐，再用小火熬煮成粥即成。
木耳香葱爆河虾
原料：小河虾350克，木耳50克，葱段50克。
调料：精盐1小匙，鸡精1/3小匙，鸡粉1/4小匙，植物油30克。
做法：
（1）小河虾用清水洗净，除去泥沙杂质。锅中加入清水适量，将小河虾投入沸水，锅中焯水。
（2）木耳先用清水浸泡至涨发，捞出；择洗干净，备用。
（3）炒锅中加入植物油，放入葱段爆香，加入小河虾、木耳，再加入精盐、鸡粉、鸡精等调料翻炒均匀入味，淋明油出锅盛盘即成。
枣仁枣皮粥
原料：酸枣仁15克，枣皮（山茱萸肉）15～20克，粳米100克。
调料：白糖1大匙。
做法：
（1）先将净山茱萸肉洗净，去核，再与酸枣仁共煎，取汁去渣，备用。
（2）将粳米用清水淘洗干净，控净水。
（3）锅置火上，放入粳米、药汁，旺火烧沸，撇净浮沫，转至小火慢煮至熟；加入白糖，稍煮即成。每日1～2次，10日为1疗程。
双色鱼丸
原料：鳜鱼肉蓉200克，嫩菠菜叶100克，蛋清1个。
调料：精盐4/5小匙，料酒1大匙，鸡精2/5小匙，葱姜汁1大匙，清汤100克，湿淀粉1/2大匙，植物油20克。
做法：
（1）将一半鳜鱼肉蓉加精盐、葱姜汁、料酒、蛋清（半个）、鸡精，搅拌上劲。
（2）菠菜叶制汁，倒入另一半鱼蓉中，也加上述调料，搅拌上劲。
（3）将两色鱼蓉分别挤成桂圆大小的丸子于80℃左右的水锅中汆熟，装在盘内。
（4）清汤烧沸，加精盐、鸡精等调料，沸后用湿淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。
第二十节 脱 发
拌鱼片
原料：草鱼段250克，胡萝卜50克，蛋清1个。
调料：香菜10克，鲜姜10克，精盐3/5小匙，湿淀粉12克，料酒l小匙，花椒油1/2大匙，鸡精1/5小匙。
做法：
（1）淀粉兑入鸡蛋清调成糊；将草鱼段洗净，剔去骨刺，将鱼肉切成片，加入蛋清淀粉糊抓匀。
（2）鲜姜切丝；香菜切段，备用；胡萝卜切丝，放开水中烫一下，即捞出沥水，晾凉。
（3）清水烧开，将抓好糊的鱼片放在开水锅中划散，捞出，晾凉。
（4）鱼片放在干净盘中，上面放上胡萝卜丝，撒上香菜段和姜丝，加入料酒、花椒油、精盐、鸡精等拌匀，即成。
五彩鱼丝
原料：净鳜鱼肉250克，熟火腿丝20克，水发香菇丝20克，蛋黄糕丝20克，鸡蛋清1个。
调料：葱丝20克，白汤70克，姜汁水2小匙，精盐2/5小匙，料酒1小匙，鸡精1/6小匙，湿淀粉20克，植物油500克（实耗25克）。
做法：
（1）净鳜鱼肉切成丝，加精盐、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。
（2）取锅置旺火上，加入植物油烧热，将鱼丝放入四成热的油中划散。
（3）炒锅加油烧热，放白汤、姜汁水调味，用湿淀粉勾芡，加入鱼肉、火腿丝、香菇丝、蛋黄糕丝、精盐、料酒、鸡精和葱丝，翻炒均匀，淋明油装盘。
栗子鸡丝粥
原料：栗子15个，粳米150克，鸡脯肉50克。
调料：精盐、鸡精各1/2小匙，香菜少许，冰糖1大匙。
做法：
（1）将栗子去皮，风干，磨成粉，备用。
（2）将粳米淘洗干净，除去杂质一同置铝锅内，加水适量；将鸡脯肉和栗子粉同投入锅内。
（3）将铝锅置旺火上烧沸，烧开后将鸡脯肉取出，顺纹路切丝，待粥稠后将鸡丝放入锅内，用筷子快速划开，用小火煮熟，调入精盐，鸡精，撒入香菜末即成。当正餐食用，食用时可酌加冰糖，每次吃粥100克。
翡翠拌蚬子
原料：蚬子尖500克，小葱100克。
调料：精盐1小匙，鸡精2/5小匙，辣椒3/5小匙，香醋2小匙，蒜泥1小匙，葱油1小匙。
做法：
（1）蚬子尖冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。
（2）小葱切段，放入盆内，加入蚬子尖和精盐、鸡精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。
第二十一节 缺铁性贫血
草菇海鲜汤
原料：鲜虾5只，蛤蜊200克，墨鱼150克，草菇罐头1瓶，小番茄5个。
调料：精盐适量，大葱1/2根，香菜末少许，鱼露1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，高汤8杯。
做法：
（1）将鲜虾洗净煎去虾须，去虾头，去壳，用牙签挑去虾线。
（2）蛤蜊洗净，浸泡水中，加少许精盐，使之吐净泥沙；墨鱼去头，切开洗净，切花刀。
（3）草菇洗净，沥水切片；小番茄洗净，大葱去皮斜切成圈。
（4）汤锅中注入高汤煮沸，下入原料、调料滚沸5分钟，撒入香菜即可。
赤小豆荸荠粥
原料：赤小豆30克，荸荠50克，大米100克。
调料：白糖1大匙。
做法：
（1）将赤小豆洗净，去泥沙；荸荠洗净，去皮，一切两半；大米洗净。
（2）将赤小豆、荸荠、大米同放入锅内，加水800克，置旺火烧沸，再用小火煮45分钟，加入白糖搅匀即成。
（3）食法：每日1次，正餐食用。
醋炒什锦
原料：萝卜300克，藕300克，胡萝卜100克，干香菇20克。
调料：醋1大匙，白糖1小匙，精盐4/5小匙，生抽1小匙，植物油25克。
做法：
（1）将萝卜和胡萝卜分别削去皮，洗净，分别切成薄片。
（2）藕切成薄片，用加醋的水略浸，去掉涩味，沥干水。
（3）干香菇用水泡开，切成薄片。
（4）洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待油温升至七八成热时，放入萝卜、藕、胡萝卜、香菇炒透，加入白糖、精盐、生抽、醋翻炒升温至汤干，出锅装盘即可。
黄芪红枣粥
原料：生黄芪30克，红枣6枚，大米100克。
调料：红糖2大匙。
做法：
（1）将生黄芪用清水洗净，切薄片；红枣用清水洗净，然后除去核。
（2）大米用清水反复淘洗干净，除去杂质。
（3）将大米、黄芪、红枣同放铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，再用小火煮40分钟即成，出锅时再加红糖。
（4）食法：每日1次，每次100克，正餐食用。
