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移除书签Part 2宝宝的饮食营养
011岁宝宝的饮食特点
1岁左右的幼儿正处于断奶期，断奶期间的膳食安排原则上是保证足够的营养和从以奶为主的饮食过渡到成人膳食。
13～15个月的宝宝
随着孩子乳牙的陆续萌发，咀嚼消化的功能也比以前更成熟了，在喂养上比前段时间相比略有变化，由于小儿胃容量较小，因此进食应少量多次，每天分5次为宜。3顿正餐，在3餐中间上下各加一次点心。早餐要保证质量，午餐宜清淡些。
成长提示
家长给孩子的膳食安排尽量做到花色品种多样化，荤素搭配，粗细粮交替，保证每日能食入足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质等。培养孩子良好的饮食习惯能使孩子保持较好的食欲，避免孩子挑食、偏食和吃过多的零食。
16～18个月的宝宝
1岁多的孩子，饮食正处于从乳类为主转到以粮食、蔬菜、肉类为主食的过程。随着孩子消化功能的不断完善，孩子食物的种类和烹饪方法将逐步过渡到与成人相同。1岁半的孩子还应注意选择营养丰富容易消化的食品，以满足生长发育的需要。1岁半的孩子已经断奶，每天吃主餐饭，再加1～2顿点心。若晚上吃得早，睡前最好再给孩子吃些东西，如牛奶等。
成长提示
父母给孩子做的饭，饭要软些，菜要切碎煮烂，油煎的食品不易消化，孩子不宜多吃，吃鱼时要去刺，给孩子的东西一定要新鲜，瓜果要洗干净。孩子的碗、匙最好专用，用后洗净，每日消毒。要督促孩子吃饭前洗手，家长给孩子喂饭前也要洗手。
19～21个月的宝宝
现在，孩子不要用奶瓶喝水了，从1岁之后，孩子就开始学用碗、用匙、用杯子了，虽然有时会弄洒，但也必须学着去用。小孩儿对甜味特别敏感，喝惯了糖水的孩子，就不愿意喝白开水。但是糖水喝多了既会损坏牙齿，又会影响食欲。所以不要让孩子养成喝糖水的习惯。吃糖也要适量，一般每天不超过两块糖。
成长提示
对于已经形成只喝糖水习惯的宝宝，家长应该逐渐地降低糖水的浓度，慢慢纠正这种习惯。家长就会发现，糖吃得少了，孩子的食欲却增加了。
另外，有的家长图省事，让孩子继续用奶瓶，这对孩子各方面的发育都是不利的。
22～24个月的宝宝
有的孩子快2岁了，仍然只爱吃流质食物，不爱吃固体食物。2岁的孩子，牙齿快出齐了，咀嚼已经不成问题了，不喜欢吃固体食物主要是咀嚼习惯没有养成，家长应该想办法让孩子养成咀嚼的习惯，而不能任其吃流食。
成长提示
虽然两岁的宝宝咀嚼已经不成问题，但咀嚼功能仍然很弱，据我国婴幼儿营养专家研究，6岁时的咀嚼效率才达到成人的40%，10岁时达75%。因此，家长在制作幼儿膳食及各种肉、菜等时，均要切碎、炖烂才易于幼儿咀嚼。
02合理营养对孩子的重要性
儿童是一个特殊的群体。其特殊性就表现在他们正处于身体、大脑的发育期，所以充足、合理的营养对他们显得尤为重要。1～2岁的宝宝，身体和大脑的发育速度都比0～1岁时慢，但仍然很迅速。合理的营养是维持人体正常生理功能：，促进健康和生长发育，提高机体劳动能力、抵抗力和免疫力的基础。营养不良和营养过剩都会导致孩子发育不正常的产生。
营养不良
许多科学家对不同国家儿童的智力发育与营养关系进行了研究，发现营养不足会导致孩子的反应性、想象力、智力都不如营养良好的儿童。日本的科学家对6对1～3岁是双胞胎进行对比研究，给每对双胞胎中的一个改善蛋白质的质量，既补充了几种人体必需氨基酸，经过2～3年后，营养得到改善的孩子比没有补充氨基酸的孩子智力要高出10倍以上。营养不好的孩子对事物反应思维能力差，记忆力、语言表达能力也不强，这样自然影响孩子的生活和学习。
营养不良多见于婴幼儿期，目前所见营养不良多为婴幼儿期喂养方法不当或疾病因素所造成而且程度多较轻。造成营养不良的原因主要有：
1喂养不当
长期摄食不足，食物的质和量未能满足需要。
2饮食习惯
饮食不定时、偏食等。
3疾病因素
疾病影响食欲，妨碍食物的消化、吸收和利用，并增加机体的消耗。易引起营养不良的常见疾病有：迁延性婴儿腹泻、慢性肠炎或痢疾、各种酶缺乏所致的吸收不良综合征、肠寄生虫病、结核病、麻疹、反复呼吸道感染、慢性尿路感染等，某些消化道先天畸形（如唇裂、腭裂、先天性肥大性幽门狭窄或贲门松弛等）和严重的先天性心脏病均可致喂养困难：某些遗传性代谢障碍和免疫缺陷病也可影响食物的消化、吸收和利用。
成长提示
如果发现孩子营养不良，家长应及时采取措施，在医生的指导下给孩子制订合理的食谱，改善孩子的营养状况。
超级链接
在下面这个网站中，你会了解到“宝宝的营养补充误区”
http://baby.mxabc.com/yisui/yisui/200704/173060.shtml
营养过剩
根据营养学家和医学家的分析，营养过剩会对儿童造成四大危害。
1
导致儿童的体重超标。肥胖发生的年龄越小、肥胖病史越长，各种代谢障碍就越严重，成年后患糖尿病、高血压、冠心病、胆石症、痛风等疾病的危险性就越大。
2
性早熟可能与儿童在生长发育过程中过量摄入激素有关，而各种高能营养食品中一般都暗藏有促使儿童性早熟的激素。
3
营养过剩可能影响身高。高能食品中的激素可能会扰乱儿童自身的内分泌状态，在生理上就会导致儿童骨骺提前闭合，直接影响到孩子的最终身高。
4
导致儿童龋齿率的上升。儿童进食的多为高蛋白、高能量的黏糊状食物，营养物质在乳牙边积累，变成了龋齿的温床。
成长提示
家长们要注意的是，给孩子营养并不是只让孩子吃价格昂贵的山珍海味、鸡鸭鱼肉，而是根据现有的条件，用科学的方法，合理搭配和烹调食品，使婴幼儿不但吃得好，花钱不多，还能得到充足的营养，健康地成长。
03宝宝的偏食与挑食
挑食、偏食是现在孩子中常见的现象。孩子正处于生长发育的旺盛时期，而人体所需要的各种营养素又来源于各类食物，因此，如果孩子长期挑食、偏食就会造成营养的不平衡，而一旦营养素缺乏或营养过剩都会出现相应的疾病。所以，父母对于孩子的挑食与偏食应引起足够的重视。孩子挑食或偏食并不是一朝一夕养成的。父母一定要分析原因，有针对性地进行预防与纠正。孩子挑食、偏食的原因是什么又与哪些因素有关呢？家长应该怎么应对孩子挑食、偏食呢？
1～3岁是饮食习惯形成的关键时期，而孩子的饮食行为主要是模仿父母，如果父母有挑食、偏食的习惯，孩子自然就容易形成同样不良的习惯。有时候，父母不经意之中说自己不喜欢吃肥肉或菠菜，孩子也就会对这些食物不感兴趣。
成长提示
父母必须以身作则，做到不挑食、不偏食，为孩子树立良好的榜样。如果父母这也不吃、那也不吃，孩子受其潜移默化的影响，也会出现同样的情况。
孩子的口味比较挑剔
如果父母不注意烹调的方法，不注意颜色的搭配和形状的多样化，或饮食比较单调，就很容易使孩子形成挑食、偏食的习惯。如有的父母天天给孩子吃“蒸蛋”，很少换花色品种，孩子自然不爱吃。
成长提示
家长要讲究烹调方法，注意合理搭配。给宝宝制作的食品看起来要美观，并且经常变换花样；食物的气味要诱人；最重要的是食物吃起来要可口。从视觉、嗅觉、味觉3方面都能引起孩子的食欲，促进消化液的分泌，增进消化吸收功能。
曾经有过不愉快的经历
如果以前在不愉快的情境下被迫吃了某种食物，或者吃某种食物后肚子痛或生病，这都会令孩子对这种食物产生抗拒的心理。
成长提示
父母要尽力创造良好的就餐气氛，餐桌上切忌训斥和打骂孩子，强迫孩子吃某种食物。家长用强迫、惩罚、哄骗等消极的办法让孩子吃东西，不但不能解决问题，有时还会产生负面影响，所以父母必须要有耐心。
培养孩子良好的饮食习惯
给孩子辅食时要注意科学、合理、全面地添加，使孩子对每种食物都要吃，并且要定时、定量，养成良好的习惯，为断奶打好基础。如果孩子每天吃饭都能定时、定量，时间一长，就会养成正常的饮食习惯。这样，一到吃饭的时间，孩子体内就会自动分泌消化液，产生饥饿感，吃饭时就会感到香甜了。
成长提示
注意养成孩子不吃零食的好习惯。如果孩子零食不离口，消化液不停地分泌，胃肠不停地蠕动而得不到休息，长此以往就会使消化功能紊乱，吃饭时，消化液就会供不应求，食物在胃里不能很好地被消化、吸收，孩子当然就没有食欲了。由于孩子没有食欲，必定不会好好吃饭，爱吃的吃得多，不爱吃的一口也不吃，渐渐地就会形成挑食、偏食的毛病。
另外，需要注意的是，有些孩子的挑食、偏食是由身体原因引起的。往往是感冒发热、缺铁性贫血或体内缺少铁、锌等元素导致孩子挑食、偏食。因此，父母应先带孩子去医院检查、诊治，排除由疾病引起的挑食、偏食。
04给宝宝吃水果的学问
水果的营养价值和蔬菜差不多，但水果可以生吃，营养素免受加工烹调的破坏。水果中的有机酸可以帮助消化，促进其他营养成分的吸收。桃、杏等水果含有较多的铁，山楂、鲜枣含大量的维生素C。水果固然好吃，营养丰富，但也并非多吃就好处多多，这里面还蕴藏着不少的学问呢！
1吃水果的最佳时间：正处于生长发育中的宝宝不适宜饭后马上就吃水果。这是因为，一些水果中有不少单糖物质，虽然说它们极易被小肠吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胃胀气，还可能引起便秘。所以在饱餐之后不要马上给宝宝吃水果。餐前也不是吃水果的最佳时间。宝宝的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会占据胃的空间，影响正餐的摄入。最佳吃水果的时间应该是饭后2个小时左右，这是因为食物进入胃后需要2个小时左右的消化时间，饭消化完了再吃水果才利于消化。
2水果要与宝宝体质相宜：妈妈要注意挑选与宝宝的体质、身体状况相宜的水果，这一点非常重要。比如，体质偏热容易便秘的宝宝，最好吃寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃等，可以败火。而对于一些体重超标的宝宝，妈妈就必须控制水果的摄入量，或者挑选那些含糖较低的水果。
3水果不能代替蔬菜：因为水果的口感好，比起蔬菜孩子更乐于接受，因此，对一些不爱吃蔬菜的宝宝，妈妈常以水果代替。其实，用水果代替蔬菜的做法并不科学。水果与蔬菜营养差异很大，与蔬菜相比，水果中的无机盐和粗纤维含量较少，不能给肠肌提供足够的“动力”。不吃蔬菜的宝宝经常会有饱腹感、食欲下降，营养摄入不足势必影响身体发育。
4水果不能乱吃：水果可不是吃越多就越好，每天水果的品种不要太杂，每次吃水果的量也要有节制，一些水果中含糖量很高，吃多了不仅会造成宝宝食欲不振，还会影响孩子的消化功能，影响其他必需营养素的摄取。另外一些水果不能与其他食物一起食用。比如柿子与红薯、螃蟹一同吃，便会在胃内形成不能溶解的硬块儿。轻者造成宝宝便秘，严重的话这些硬块不能从体内排出，便会停留在胃里，致使宝宝胃部胀痛，呕吐及消化不良。
成长提示
可以把吃水果的时间安排在两餐之间，比如宝宝午睡醒来之后，吃一个苹果或者橘子。家长应该了解自己宝宝的体质和熟悉各种水果的特性、营养成分，尽量给宝宝吃与体质相适宜的水果。每天吃的水果不要超过三种，控制宝宝的水果摄入量。还要注意的是蔬菜、水果都不能偏废。
另外，要注意水果的清洗方法，吃水果前应将水果清洗干净,并在清水中浸泡30分钟或用淡盐水浸泡20分钟，再用流动水冲净后食用；水果能削皮的尽量剥去皮，有些水果在食用前要用毛刷刷干净，而不能因为图方便在水龙头下冲冲了事。
超级链接
在下面这个网站中，你会了解到“宝宝吃水果的小常识”
http://www.ci123.com/article.php/1265
05鼓励孩子多吃蔬菜
蔬菜是人的饮食中不可缺少的食物，是人体维生素和矿物质的主要来源，尤其是绿色蔬菜，含有较多的维生素、胡萝卜素和矿物质。这三种物质在儿童的生长发育中都有着重要的作用。其中，维生素是保持机体健康、抵抗疾病所必不可少的，胡萝卜素在摄入体内后，可以转化为维生素A而被身体吸收。而蔬菜中的矿物质在摄入体内后则能产生碱性物质，用以中和体内因代谢而产生的酸，维持身体内的酸碱平衡。一些蔬菜中还含有较多的纤维素，可以促进肠的蠕动，保持大便通畅，对预防便秘和肠道疾病的发生有一定的作用。另外，有些蔬菜还具有其它食物不可替代的特殊的作用，如葱、姜、蒜、洋葱等都有杀菌防病的作用。
但如果孩子不愿意吃蔬菜怎么办呢？四招让你的宝宝爱上蔬菜。
把蔬菜变成零食
在家里放一些可爱的卡通小碗，里面有很多切成各种形状的可以生吃的蔬菜，这些小零食会很受孩子欢迎。把蔬菜变成零食是个让孩子多吃蔬菜的好办法，每天有计划地把黄瓜、胡萝卜、芹菜等可生吃的蔬菜切好，让孩子随时用手抓来吃，青脆的口感、香甜的滋味不但能满足孩子随时想咀嚼的快感，还可借此培养他们爱吃蔬菜的好习惯。
蔬菜做馅或和面
可将蔬菜剁碎后与肉和在一起做馅，包成饺子、包子或馅饼，让孩子不爱吃的蔬菜化为无形，轻松入肚。还可以把蔬菜捣成泥状和入面粉中，制成各式糕点，或加入味道香甜的酸奶，放入搅拌机里做成果蔬汁，这样保准孩子都抢着喝。每一餐最好多给孩子提供几种蔬菜，让他们觉得每一口都新鲜。做法上也可以换着花样来，炒、拌、入汤等都可以。
带着孩子去买菜
每次去超市或菜市场采购蔬菜的时候，最好带上孩子，让他们挑选自己喜欢的蔬菜。烹饪的时候还可以让他们帮忙，比如择菜、清洗等，这样不但能让孩子有参与感，觉得自己的意见受到尊重，还能培育他们协助家长做家务的好习惯。当自己亲自挑选的美味菜肴摆到餐桌上时，他们会很开心地把筷子伸到“我挑的”蔬菜盘中。
家长的榜样作用
有些孩子不爱吃蔬菜，主要的原因是因为他们的父母也不爱吃。研究人员曾用切薄片的红色彩椒，试验孩子吃蔬菜的情况，结果研究人员连哄带骗、威吓利诱，都比不上父母亲自吃一口蔬菜的效果好。即使有些蔬菜父母自己真的不爱吃，但为了孩子的健康也要强迫自己吃，而且千万不要让孩子知道你不爱吃这种菜。当孩子勇于尝试新的蔬菜，或把原本不喜欢的菜吃完了，别忘了给点掌声，鼓励他们完成了“不可能完成的任务”。
06给宝宝的大脑补充营养
0～6岁是孩子脑细胞、脑结构、脑功能发展成长的高峰期。这个时期儿童大脑的重量继续增加，神经纤维继续增长，分枝加多，长度加长，到6～7岁时脑重量才基本接近成人，大脑各叶的分化也渐趋成熟。可见，这一时期是孩子智力快速发育的阶段，可塑性较大。脑功能优劣的因素除了与遗传、环境和教育等条件相关，在很大程度上还取决于营养的摄取。
饮食原则：为宝宝准备健脑食物应坚持以下4个原则
1食物应适宜孩子的消化吸收
2营养一定要均衡，不偏食，品种要多样化
3宜粗不宜细，粗粮如玉米、小米、麦片、燕麦对大脑的发育都有帮助，而粗纤维食品则有益于肠胃功能。
4均衡的营养则包括很多，如：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有父母易忽视而今天最为重要的维生素和矿物质。
在下面这个网站中，你会了解到“促进宝宝大脑发育的菜单”
http://www.ci123.com/article.php/1823
健脑饮食
蛋黄在孩子的益智食物中必不可少，蛋黄含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力；动物的瘦肉、内脏和脑等可以提供蛋白质及人体需要的脂肪酸、脑磷脂等，对健脑有利;豆类、粮食类可以提供蛋白质、不饱和脂肪酸以及大脑活动需要的葡萄糖；粗粮、蔬菜、水果可以提供矿物质与各种维生素，其中尤其是维生素A和B族维生素，是脑力活动不可缺少的重要物质；核桃、杏仁等坚果类食物，可以提供脑磷脂、胆固醇，还有丰富的植物蛋白，这些对提高大脑思维、记忆和智力活动有益。
要特别强调的是，多吃鱼对儿童大脑的发育有很大好处。科学家通过近20年的研究，认为鱼体中含有高度不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)，是人类不可缺少的必需脂肪酸之一。DHA有增强记忆能力的作用，普遍存在于各种鱼中，猪油、牛油中一点也没有。
影响智力发育的食品
如果在宝宝的饮食中出现以下4类食品，就会严重影响孩子大脑发育的。 1含铅食品。铅是细胞的一大“杀手”，当血铅浓度达到15微克/100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退，而且年龄越小，神经受损越重。含铅食品主要有爆米花、皮蛋、缸装食品或饮料等。 2含铝食品。世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过1毫克/升克体重。但是天天吃油条、粉丝、凉粉、油饼等就会造成铝摄入过多，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝，常用铝锅、铝壶的家庭应注意。 3含过氧脂质的食品。过氧脂质对人体有害，有胃肠内会破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质，还可使人体内某些代谢酶系统遭受操作，促使大脑早衰或痴呆。含过氧脂质较多的食品主要有油温达200℃以上的煎炸食品，炸过食物的油很快氧化哈喇并产生过氧脂质，长期曝晾的食物里的脂肪酸哈喇也会产生过氧脂质。
4含食盐、糖精过多的食品。儿童生理需盐量为每天4克以下，吃过咸的食物，孩子不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细菌长期处于缺血，缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。糖精，是以苯酐为原料加工合成，仅成甜味，无任何营养价值，用量应限制，否则会损害脑、肝等组织。
成长提示
家长一定要充分利用大自然给予人类的各种健脑食品，少给孩子吃在非自然条件下栽培与饲养的动植物，所食用的东西一定要清洗干净。另外，少吃有损孩子大脑发育的食物，有意识地避免孩子食用如过咸的食物，含味精过多的食物，含过氧化脂质的食物，含铝、铅的食物。
07宝宝补钙有讲究
钙是人体中含量最多的矿物质，其中99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架，其余1%存在于体液及软组织中。钙对于人体骨骼的发育、细胞的生长和增生、脑的发育、心脏的正常搏动、维持血管的正常通透性、帮助血液凝结、多种酶的激活等方面均有重要作用。
宝宝缺钙
饮食单调，钙元素或者有助于钙吸收的营养素的摄入量过少；户外运动少，缺少日照是导致宝宝缺钙主要因素。宝宝缺乏钙质会导致佝偻病，其主要表现是骨骼钙化不全，出现肋外翻、鸡胸，以及罗圈腿等胸廓和下肢畸形。缺钙还会引起宝宝烦躁不安、夜惊多汗;严重时会导致神经肌肉过度兴奋引起肌肉痉挛。
科学补钙
宝宝是一个补钙的特殊人群。孩子生长速度快，骨骼发育需要大量的钙。对于1～2岁的孩子，建议每日的钙摄取量为600毫克，此外还需要同时补充鱼肝油。给宝宝补钙的时候，还应补充维生素D。因为维生素D的主要功用是促进钙、磷的吸收和储备。另外，补钙时还需注意钙磷比例为2∶1时最有利于钙的吸收。磷也是人体必需的无机盐，但磷的摄入量过多，会与钙形成磷酸钙，影响孩子对钙的吸收。
成长提示
1.家长对于缺钙的宝宝首先应该做的就是多带着孩子去户外活动，多晒晒太阳。只有多晒太阳，摄入的维生素D通过阳光中的紫外线照射后，才能转化为内源性维生素D，从而被人体利用。
2.在孩子的饮食中增加含钙丰富食物。海产品如鱼、虾、海带、紫菜等均含有丰富的钙质，极易被人体吸收；豆制品为上好的补钙食品，如豆浆、豆腐、腐竹；骨头加醋熬汤，可增加钙质，精醋排骨也含有丰富的钙质；奶制品如鲜奶、酸奶、奶酪等含钙丰富；鸡蛋的含钙量也比较高。
3.家长应该掌握几种烹饪技术，使食物中的钙更容易让孩子吸收。例如做饭前大米应先在温水中浸泡一下或多做发酵的面食。因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，将面粉发酵或把大米先在温水中浸泡一下，可以去除部分植酸。另外，烹调荤菜时常用醋。糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸性食品，不仅可以去除异味，还可使鱼骨、排骨中的蛋白质和钙在醋酸作用下溶出，更易被人体吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼骨、排骨中钙的完全溶出。
4.给宝宝补充钙剂。口服钙剂的标准是容易溶解，易吸收，一定要选择适宜的剂型。还应注意的是由于肠蠕动的特点，口服钙剂后，4个小时左右完成吸收过程。如宝宝每天只1次大量服用钙剂，就会造成钙的丢失，钙吸收率只有25%左右;而分次小量补钙，钙吸收率可高于50%。所以，分次小量补充钙效果更好。
超级链接
在下面这个网站中，你会了解到“补钙的7大误区”
http://www.ci123.com/article.php/3961
在下面这个网站中，你会了解到“宝宝补钙的八大原则”
http://wy.mxabc.com/miaoji/200710/180098.shtml
08食用五谷杂粮好处多
粗粮的营养成分比精米多，黑面粉比白面粉的营养价值高，这是因为在细加工的过程中，很大一部分营养成分损失掉了。在粗粮中，含有人体所需要的碳水化合物、无机盐、B族维生素和纤维素，当然也包括热量。从医学角度和人体营养的合理上来看，还是要让幼儿适当多吃一些粗粮。
吃粗粮的好处
粗粮中的营养成分是细粮无法比拟的。
1膳食纤维。膳食纤维是体内的“清洁工”。粗粮比细粮的“渣子”多，口感粗，多的就是膳食纤维。它不是废物，在肠道内能吸水膨胀，捎带着把体内的毒素也送出体外。“垃圾”日产日清，宝宝的食欲自然就好。
2维生素B1。维生素B1是健脑维生素。因为碳水化合物的消化不可缺少维生素B1，而大脑工作的能量来源就是碳水化合物。维生素B1充足，能源的利用率就高，宝宝的精神就足，注意力好，学什么都快。
3粗粮耐嚼。咀嚼不仅有利于牙齿的健康，还有利于颌面部的发育。多咀嚼可以“洗刷”已萌出的乳牙，刺激埋伏在下面的恒牙，刺激颌骨的发育，预防“小下巴”。
让宝宝爱上粗粮
粗粮有这么多好处，但是口感却不佳，常常遭到大多数宝宝的拒绝。宝宝不爱吃粗粮怎么办呢？以下就介绍几种五谷杂粮巧妙做法，只要家长肯动手，宝宝一定会爱上营养丰富的粗粮食品的。
1糙米饭：白米和糙米按照3∶1的比例放，而且煮饭时要多加些水，这样煮出来的饭就软软滑滑的了。
2多宝粥：将白米和各种杂粮，如糙米、黑糯米、薏米、小米、麦片、红豆、绿豆、玉米粒等一起煮，别忘了加入红枣、葡萄干（这样煮出的粥比较甜，宝宝喜欢），这样的粥不仅营养够丰富，而且绵软好入口。
3全麦面包：切不同形状小块，涂果味酸奶或鲜奶油，这样可以增加面包的滑润度而且口味更好。如果是已经添加的葡萄干的全麦面包就更好吃了。
4玉米：玉米面粥加红糖或芝麻酱。鲜玉米煮熟，剥下玉米粒可以给宝宝当零食吃。也可以从超市买冷冻的甜玉米粒蒸熟（太小的宝宝不能吃，以防卡住）。
5红薯：和白米一起煮成红薯粥。把蒸熟的红薯去皮压成泥，搓成小圆球，蘸少许黑芝麻做成小娃娃头。
6芋头：选小芋头，蒸熟去皮，蘸白糖吃。
成长提示
家长在选择和制作粗粮食品时应在3个方面特别注意。
1.精挑细选。粗粮种类很多，要挑选适合宝宝的种类，比如:全麦面粉、玉米面、小米、紫红糯米、燕麦片等。而高粱米、莜麦面难消化，别给宝宝吃。
2.粗细搭配。粗粮虽好，但不可过食。过多地摄入膳食纤维，蛋白质、钙、锌的吸收就会受到影响。一般可以按照粗∶细为1∶5的比例，给宝宝安排主食。
3.粗粮细做。宝宝的消化能力差，粗粮细做不仅好消化，还更好吃。比如，啃老玉米，宝宝就可能“整吃整拉”，如果用鲜玉米做菜就又香又好消化。
超级链接
在下面这个网站中，你会了解到“让宝宝健康成长的粗粮”
http://wy.mxabc.com/bbys/200704/161001.shtml
09碱性食品有益健康
在生命长期的进化过程中,人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。正常人血液pH(酸碱度)应在7.4左右(7.35～7.45)。这种pH的恒定现象,叫做酸碱平衡。但这部分人只占总人群的10%左右,现代人的饮食习惯,摄入酸性食物过多,使人体的酸性大大多于碱性。更多人的体液的pH值在7.35以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。
近年来，国内外一些医学家们提出碱性食品有利于健脑。英国科学家通过研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高的孩子智商较低，碱性偏高的孩子则智商较高。
目前，不少儿童由于长期大量摄入酸性食物过剩，导致体液酸化，所以应让孩子们多吃碱性食物。产生较多的钙、镁、铁，以平衡身体的酸碱性。通过科学的健脑饮食，将会使孩子更加聪明。另外，碱性食品中所含的钙、钠、钾、镁等成分，是人体运动和大脑活动所必需的营养元素。儿童若缺乏这些元素，将直接影响脑和神经的功能，引起记忆力和思维能力会衰退。
由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高儿童智力水平的设想。那么食物的酸性、碱性和中性该怎么区分的呢？
酸性食品
一提到酸性食品，人们就会联想到“酸味”的食物，这就错了。所谓酸性食品是指含有磷、硫、氯等，在体内能形成酸的食物，称为酸性食物。谷类，如大米、面粉;肉类，如牛、猪、鸡；鱼贝类，如干青鱼子、牡蛎、鲍鱼；蛋黄；啤酒等，均为酸性食品。
碱性食品
食品内所含的无机质在体内呈碱性的食品叫做碱性食品。钠、钾、钙、镁等会在体内呈碱性，含有这些物质多的食品被称作碱性食品。如大豆、豆制品、牛奶、乳制品、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、碱性饮料等。
中性食物
某些提炼很纯的油脂、糖、淀粉等列为中性食物。
成长提示
1.家长应该给宝宝的饮食要少大鱼大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海产品。这种饮食习惯有益于孩子智商的提高。
2.多鼓励宝宝运动，在阳光下多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质。
3.养成宝宝生活有规律的好习惯，生活无规律，会加重体质酸化。
4.在特殊情况下，例如孩子患腹泻时，排出物呈碱性，体内酸会相对增多而呈酸性；大量呕吐时，胃酸损失过多，体内又可呈碱性。所以在特殊的时期，家长还应该根据实际情况给孩子补充相应酸碱性的食物。
10宝宝需要天天喝牛奶吗
答案当然是肯定的。这是因为1～2岁的宝宝正处于生长发育的关键期，再加上活动量较婴儿期增加，因此机体所需的热能和营养素非常多，而1～2岁宝宝的咀嚼能力尚在发育阶段，消化功能也不完善。面对这种矛盾，妈妈每天为孩子准备一杯牛奶，就可以轻松解决。
牛奶是仅次于母乳的营养品，含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。1岁半的宝宝每天还应该喝250毫升牛奶。每250毫升牛奶可提供给孩子蛋白质8.7克，脂肪8.6克，糖11.5克，热能0.66兆焦。如果没有鲜牛奶也可以用奶粉调配。
成长提示
知道牛奶是这么好的食物，也知道孩子应该喝牛奶，但是在喝牛奶的过程中总会遇到很多问题。
1.不要空腹喝牛奶。宝宝喝牛奶的时候应同时给他吃些饼干等淀粉类的食物，不要空着肚子喝牛奶。空腹喝牛奶，牛奶中的营养成分不能充分的被人体吸收。牛奶是含蛋白质丰富的食品，如果空腹饮用，又不同时吃些饼干、馒头之类的淀粉食物，牛奶中的一部分蛋白质就会转化为热量，而不能充分起到增补人体组织的作用。所以，不要在宝宝空着肚子的时候喂食牛奶。
2.加热牛奶。牛奶在加热过程时不要加糖，须待煮熟离火后再加。加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。另外，牛奶在加工中难免会消毒不彻底，运输过程中未被消灭的细菌和微生物在一定条件下会大量繁殖。宝宝的饮食必须要干净、安全，加热可以消灭牛奶里的细菌和微生物，所以牛奶必须在经过加热后才能给宝宝喝饮用。
3.随着孩子咀嚼能力的发育，有些孩子吃到了比牛奶更好吃的东西，渐渐地就不愿意再喝牛奶了。此时，家长不要勉强孩子，可以用蛋羹、豆浆、豆乳等与牛奶交替给孩子喝。同时还要采用心理方法，诱导孩子喝牛奶，可循序渐进地喝。需要注意的是，有些孩子不愿意喝牛奶是暂时的，没过几天又会主动要喝了，如果家长逼得太紧，让孩子产生逆反心理就事与愿违了。
4.避光保存，以保护其中的维生素。鲜牛奶日光照射1分钟，B族维生素和维生素C损失较大。即使在微弱的阳光下，经6小时后，B族维生素仅剩一半，而在避光器皿中保存的牛奶维生素损失很少，并且还能保持牛奶特有的鲜味。另外，温度过低对储存牛奶也不利。低温虽然可以使奶中多数细菌死亡，但对于牛奶的化学结果、还原后的组织状况都会有影响。最佳的储存温度是2℃～6℃。
11技高一筹的乳制品
乳制品主要包括液态奶类、奶粉、炼乳、酸奶等。因加工工艺不同，乳制品营养成分有很大差异。
液态奶类
经常食用的液态奶主要是经过巴氏杀菌处理的消毒奶，以及经过超高温灭菌和保持灭菌的灭菌奶，还有如巧克力奶、可可奶、麦芽奶、果汁奶等的调味奶。大部分的调味奶除了添加调味料、糖和食品强化剂外，还添加维生素A和维生素D。
牛奶的消毒、灭菌处理对营养价值影响不大，其蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，保存率通常在90%以上。超市中供应的消毒牛奶大多强化了维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的来源之一。
奶粉
奶粉是鲜奶经脱水干燥制成的。根据食用的目的，奶粉可分为全脂奶粉、脱脂奶粉和调制奶粉等。
全脂奶粉是将鲜奶浓缩除去70%～80%水分后，经喷雾干燥或热滚筒法脱水制成。每1克奶粉相当于7克原料牛乳所含的固体物质。脂肪含量不低于26%。
脱脂奶粉是将鲜奶脱去脂肪，再经上述方法制成的奶粉。脂肪含量1.3%，脂溶性维生素损失较多，供易腹泻的孩子食用。
调制奶粉是以牛奶为基础，参照人乳组成的模式和特点，进行调整和改善，使其更适合婴幼儿的生理特点和需要。主要是减少牛乳粉中酪蛋白、甘油三酯、钙、磷和钠的含量，添加了乳清蛋白、亚油酸和乳糖、强化维生素和矿物质等。
炼乳
炼乳为浓缩奶的一种，分为淡炼乳和甜炼乳。
淡炼乳是新鲜奶经低温真空条件下浓缩，除去约2/3水分，灭菌而成。因受加工的影响，维生素受到一定程度破坏，因此常用维生素加以强化，按适当比例稀释后，营养价值与鲜奶相同，适合对鲜奶过敏者食用。
甜炼乳是在鲜奶中加15%蔗糖后浓缩制成。糖含量达45%，利用其渗透压的作用抑制微生物的繁殖。因糖分过高，需经大量水冲淡，营养成分相对下降。
酸奶
最常见的乳制品就是酸奶，酸奶是牛乳经乳酸发酵制成的食品。牛奶经乳酸菌发酵后游离氨基酸和肽增加，蛋白质被部分水解，更易消化吸收。乳酸菌的繁殖消耗了牛乳中的乳糖成分，也提高了维生素B12和叶酸的含量。此外，酸奶中含有的活乳酸菌进入肠道后可抑制一些腐败菌的生长，调整肠道菌相，防止腐败胺类对人体的不良作用，具有整肠作用，是一种健康食品。
干酪
也称奶酪，是具有极高营养价值的乳制品，每千克奶酪制品都是由10千克牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。
乳饮料
乳饮料有很多种，其中比较常见的有乳酸饮料和乳酸菌饮料。乳酸饮料中不含活乳酸菌，但添加有乳酸使其具有一定酸味；乳酸菌饮料中应含有活乳酸菌，为发酵乳加酸和其他成分配制而成。
总的来说，乳饮料的营养价值低于液态乳类产品，蛋白含量仅为牛乳的1/3，不宜作为儿童营养食品食用，但因其风味多样，味甜可口，故为儿童和青少年所喜爱。
12早餐要吃好、吃饱
早餐是一日三餐中最重要的一环，关系着上午的活动能量，也关系着一日的饥饱，俗语说“早饭饱，一日饱”。从营养角度看，早餐也极其重要。因为晚餐摄入的各种营养，经过一夜休息已消化殆尽，消化道基本排空。对处于生长发育旺盛期的宝宝来说，早餐一定要“吃饱、吃好”。由于宝宝的胃容量有限，上午的活动量又比较大，所以早晨这顿饭尤为重要。
早餐的安排方法
光吃稀食如稀饭、米汤、豆浆，能量不够，光吃干食如馒头、面包、蛋糕等，水分不足，消化不良。所以早餐宜准备些富含水分的食物，如稀饭、汤面和牛奶，配以固体食品。早晨人体的消化能力不强，喝些粥汤可帮助消化，也为身体补充水分。
早餐应该包括奶、奶制品、蛋、鱼、肉或大豆及豆制品。还应安排一定数量的蔬菜，这不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素。我国营养学家主张，儿童“早一杯、晚一杯”地喝牛奶最为理想。牛奶既含水分，又富含蛋白质和钙，对保持上午的精力益处多多。如果妈妈不能喝牛奶，用豆浆、豆奶等代替也可以。
早餐的食物中一定要包括容易消化的淀粉类食品，还要包括含有一些脂肪和蛋白质的食品，如果可能，还应当吃一点蔬菜和水果，其中的维生素C和有机酸会让人感到精神振作。淀粉类食品可以是面包、面条、馒头、煎饼、麦片等，富含蛋白质和脂肪的食品可以是牛奶、奶酷、鸡蛋、熟肉、豆制品、花生酱等。这些食品营养丰富，而且可以使食物在胃里停留更长的时间，直到午饭开始之前一直精力充沛。
成长提示
父母必须重视科学安排宝宝的早餐，如果宝宝早餐吃不好，营养和热量不足，长期下去会影响宝宝的身体发育和精神面貌。
宝宝早餐要吃饱吃好，并不是说吃得越多越好，也不是说吃得越高档、越精细越好，而是应该进行科学搭配。据营养专家介绍，科学的宝宝早餐应该由三部分组成，蛋白质、脂肪和碳水化合物。比如：现在最常见的宝宝早餐是牛奶加鸡蛋、馒头加咸菜或是油条加豆浆等，这样看起来似乎是吃饱吃好了，实际上也有其不科学的地方，营养搭配不够均衡。举例来说，光喝牛奶吃鸡蛋还不够，这里已经有了脂肪和蛋白质，但缺少碳水化合物，如果除牛奶鸡蛋外再吃几片面包营养就全面了。
纯燕麦片营养丰富，配以鸡蛋、牛奶是很好的早餐。然而家长应特别注意的是，某些所谓“营养麦片”中的主要成分为白糖或糊精，蛋白质含量很低，要仔细看看成分说明，不能用这些低蛋白、高糖的麦片来给孩子做早餐主食。
13多吃甜食不利于健康
甜食是人类出生后首先接受和追寻的味道，贪恋甜食是人的一种本能反应。食物中甜味主要来自糖分。糖是人体必不可少的养料，它参与构成身体的组织，并通过代谢提供能量。
孩子更爱吃甜的东西，面包、饼干、点心、糖果有哪一个宝宝能抵挡得住这些甜蜜的诱惑呢？然而，我们都知道，甜食吃多了没好处，可多吃甜食具体会带来哪些危害呢？怎样才能让宝宝健康地选择甜食呢？
多吃甜食的危害
吃糖太多，会产生不良的作用，如促使龋齿发生、引起肥胖症等等，这已为许多人所熟知，但孩子吃糖过多，还会影响神经活动、智力和视力，不少人还尚不了解。
1增加龋齿的发生率
爱吃糖果及甜食的宝宝，如果没有注意口腔卫生，留在牙齿上的甜食残渣，给乳酸杆菌提供了丰富的营养和活动能量，在它的代谢作用下，牙齿表面和窝沟中的釉质被侵蚀，形成龋洞，造成龋齿的发生。
2引起肥胖
甜食可引起宝宝内分泌系统发生变化，刺激体内一种引起暴食的激素分泌，导致宝宝食欲大增。大量果糖在肝脏中代谢为脂肪，致使热量过剩，体重也随之上升而变成小胖墩。
3埋下隐患
吃过多的甜食会使机体的脂质和糖代谢异常，宝宝易患小儿高血压、糖尿病。有的宝宝虽在孩提时未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等病的隐患。
4营养不良
有些甜食几乎不含其他营养物质，只有大量能量。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养不良。
5维生素B1的缺乏
糖的代谢需要维生素B1，维生素B1缺乏导致宝宝体内的葡萄糖氧化不全，代谢中间产物蓄积脑组织中，影响中枢神经的活动和智力发育。主要表现为情绪不稳、烦躁易怒、精神焕散、多动、夜间睡不安稳、易惊醒等症状。
6导致缺钙
甜食为酸性食物，在体内的最终产物为丙酮酸、乳酸等酸性物质，会增加血液的酸度，人体为维持酸碱平衡，不得以大量钙质中和酸性成分，导致钙质大量消耗，导致宝宝缺钙。
7免疫力低下
甜食降低人体免疫力。正常情况下，人体血液中一个白血球的平均吞噬病菌能力为14，吃一个甜馒头以后变为10；吃一块含糖点心之后变为5；吃一块奶油巧克力之后变为2。可见，甜食对免疫力有一定的影响。
适当甜食有好处
含糖的甜食对健康其实也有很多好处，而且其作用还不小呢。甜食中的糖除了能为宝宝提供身体所需要的热能以外，还参与宝宝身体细胞内的多种代谢活动、负责维持神经系统的正常功能、促进蛋白质的合成等多项任务。同时，糖几乎是大脑唯一的燃料，宝宝的大脑能持续、稳定地工作也全靠有它提供能源。适当地给宝宝吃些糖能提高他们的注意力、反应能力、记忆力以及理解能力。另外，在宝宝情绪激动时给他吃点糖还可以起到安抚情绪的作用。在宝宝剧烈运动后给他吃点糖，可以补充宝宝体内所消耗的热量。
成长提示
对于非常爱吃甜食的宝宝，不给他们吃些糖恐怕是不可能了，这个时候家长就要掌握一些给宝宝吃糖的技巧。
1.吃红糖更健康。红糖含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。中医认为，红糖有活血散淤、温中散寒等作用。但是红糖性温，容易上火的宝宝应当少吃。
2.注意口腔卫生。只要家长要加强对宝宝牙齿的保护，就可以减少甚至完全避免甜食给宝宝牙齿带来的麻烦。要做到吃完糖就立即刷牙，那么宝宝患蛀牙的概率就可以降低许多。另外，定期带宝宝去口腔科检查牙齿，发现问题及时处置，也是保护孩子牙齿免受糖的侵害的方法之一。
3.吃甜食的时间和量。在饭前2小时内、饭后以及睡觉前，不宜让宝宝吃糖果、糕点、饮料等，其他时间可适量吃点甜食。饮料最好是自制鲜苹果汁、梨汁、甘蔗汁、橘子汁等。1周岁以内的宝宝每天可喝30毫升，2岁宝宝喝50毫升，3岁则不超过100毫升。
4.生病了不吃糖。看到宝宝生病了不想吃饭，家长可能会用糖果糕点来改善宝宝的口味。其实，宝宝患病后，胃肠道运动减慢，消化液分泌减少，消化酶活力降低而食欲不振。如果让宝宝吃很多甜食，会加重胃肠道负担，并消耗体内大量的维生素，削弱机体的抗病能力，不利于早日康复。因此，宝宝得病后不要吃难消化的甜食，应吃些富有营养又易于消化的流质或半流质饮食。
另外，家长应该让宝宝常吃些不同味道的天然食物，以刺激味觉发育。这样宝宝长大后就会喜欢吃各类食物，也避免了偏食、挑食等不良行为。教育宝宝吃甜食要有节制。宝宝爱吃糖或甜食，与家长的行为密切相关，所以家长应以身作责，不要随意乱吃零食，要让宝宝明白光喝饮料、吃糖果、不吃饭的危害，自觉养成有节制性吃甜食的良好习惯。
14营养丰富的豆制品
豆制品是以大豆为原料加工制作的食品。我们常吃的豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、腐竹等均属豆制品之列。豆制品种类繁多，且多为熟食，食用很方便。
营养价值
说起豆制品的营养价值，要从其原料大豆说起。大豆中蛋白质含量约30%～40%，比各种瘦肉、牛奶、鱼类都多；脂肪含量约15%～20%，油脂中不饱和脂肪酸的含量可高达85%；大豆中卵磷脂的含量不亚于蛋黄；大豆中还含有丰富的矿物质和膳食纤维；每100克大豆含钙169毫克、磷400毫克、铁8.3毫克。这些都是儿童神经系统发育、骨骼牙齿发育及全身体格发育所需的营养物质。以大豆为原料制成的豆制品，其营养价值就不言而喻了。
有人将豆制品比喻为植物肉，一点不夸张。豆制品含有小儿生长发育必需的优质蛋白、钙、磷、铁和各种维生素，其蛋白质的质与量均可与肉、蛋、鱼相媲美。豆制品中含有组成蛋白质的氨基酸二十余种，儿童生长发育所需的九种必需氨基酸大豆中都有。
适量摄取
儿童生长发育需要大量的钙，豆制品中含有丰富的钙质，故人们普遍认为，豆制品是儿童最安全、最理想的副食品。但是，医学家发现，血液中钙含量的不断增加，可阻碍人体对锌的吸收和利用，引起锌含量相对不足。当人体缺锌时会导致食欲不振、生长停滞、味觉、嗅觉功能减退、皮肤粗糙、伤口不易愈合、性腺发育不良等，甚至还会影响大脑功能。因而，孩子不宜过多食用豆制品。
研究发现大豆中含有皂角苷，它不仅能降低胆固醇，而且还会带走人体的微量元素碘，将其排除体外。因为，长期大量食用豆制品，会造成体内缺碘。缺碘会使甲状腺素分泌不足，引起单纯性甲状腺肿大。特别是孩子缺碘，会直接影响他们的生长发育，造成智力下降，产生呆小症。
另有报道称大量食用豆制品会引起孩子性早熟。因为大豆及制品内含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素，它的化学结构与雌激素十分相似，可以作为雌激素替代物促进成骨细胞生长。豆制品内的植物雌激素如同一柄双刃剑，当它对成年人有一定好处时，对儿童却是一剂“催化剂”，植物雌激素会扰乱儿童正常的生长发育，最直接的后果就是性早熟。
成长提示
大豆制品可以和谷类食物搭配食用。大豆中富含赖氨酸，可补充谷类食物中赖氨酸的缺乏，而大豆中含量少的蛋氨酸可得到谷类食物的补充。因此，谷豆混食蛋白质可互补，提高了食物的营养价值。
家长应该注意的是，未经煮熟的豆浆不能喝，因为生豆浆中含有对胃肠黏膜有强烈作用的皂素，幼儿吃了会在短时间内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛的症状。所以，为了防止上述现象，豆浆在吃以前必须充分煮沸。
15注意宝宝含饭
有的小儿吃饭时爱把饭菜含在口中，不嚼亦不吞咽，俗称“含饭”。这种现象往往发生在婴幼儿期，这样的孩子常因吃饭过慢过少，得不到足够的营养，全身营养状况欠佳，甚至出现某种营养缺乏的症状，生长发育亦迟缓。
孩子“含饭”的原因
1.孩子的进食习惯不好。边吃边玩、吃饭时间很长、吃饭的时候心不在焉，都是可能导致孩子“含饭”的原因。
2.菜饭做得不可口。有的妈妈可能只顾营养问题而忽视了口感，或者只给宝宝吃糊状或稀的食物，觉得不用咀嚼又利于消化，时间长了，孩子就会开始讨厌这些食物，不想吃又拗不过大人，没有办法的宝宝“含饭”也是不得已的做法。
3.想要自己吃饭。孩子一岁以后就应该学习进食了，多从手抓、勺子胡乱舀开始，很容易弄脏自己和环境，有的妈妈嫌脏，收拾起来太麻烦，索性就一直喂他，剥夺了宝宝独立进食的权利，同时也剥夺了宝宝吃饭的乐趣，宝宝的抗议就是“含饭”。
4.心理因素。孩子的想法总是很天真，遇到自己愿意吃的饭菜，宝宝就想把好吃的饭菜多含在嘴里一些时间，以为这样可以多一点时间体味其中的香甜。
5.已经吃饱了。有些妈妈认为孩子吃得越多越好，宝宝已经吃饱了还追着喂，非要再“塞”进去一些，孩子不能下咽当然就含着了。
6.孩子的胃肠功能紊乱。孩子的消化不好，身体不舒服，当然没有食欲。
成长提示
对于经常“含饭”的宝宝，家长应该及时就医，看看是不是身体上的不适。如果可以排除因身体上的不适，家长就要从以下几个方面入手。
1.首先要培养孩子良好的进食习惯。在开始喂宝宝辅食的时候，就要让宝宝养成按时吃饭的好习惯。对于已经养成不良进食习惯的宝宝，妈妈要下决心纠正。当宝宝还不太饱又不肯再吃时，妈妈可以把菜饭拿走，在下次开饭之前，即使是宝宝饿了要吃的也坚持不给他吃，一定要等到正常吃饭时再给他吃。几次下来，一般会有效。
2.科学的适当添加辅食。过早、过晚添加辅食都会导致宝宝“含饭”。4～6个月是宝宝味蕾发育最为敏感的时期，宝宝易于接受各种口味，在这个时候开始辅食的添加工作时最恰当的。添加辅食应该遵循从稀到干、从软到硬的过程。
3.提高厨艺。在注重营养的同时，口味也是非常重要的，无论大人还是小孩，都喜欢吃可口的食物。
4.培养孩子自己吃饭。在孩子8个月左右大的时候，给他一个盘子给他一大勺饭，让他自己去抓，不断抓握这个饭，手的活动增加了，孩子还会感到开心，为他将来自己吃饭迈出了第一步。孩子高兴的话，就不会吃饭困难。吃饭的时候宝宝不开心，人生气自然就不饿了，这个时候宝宝的抗议就是“含饭”。
5.家长应该注意宝宝进食的量，吃饱了就不要追着喂了，这样反而不利于宝宝健康。
16零食的选择方法
零食是指正餐以外的一切小吃，是宝宝喜欢吃的小食品，宝宝吃零食能增加生活的乐趣，也是生理的需要。宝宝胃容量很小，而新陈代谢旺盛，每餐进食很快会被消化，所以零食可对正餐进行补充。但零食选择不当或吃多了，常常影响正餐进食，扰乱消化系统的正常规律，引起消化系统疾病和营养失衡，影响宝宝的身体健康。只有适时、适量、合理地选择零食，才能对宝宝的生长发育起到有益的作用。
宝宝吃零食的时间
可在每天中、晚饭之间，给宝宝一些点心或水果。但量不要过多，约占总供热量的10%～15%左右。餐前1小时内不宜让宝宝吃零食，尤其是甜食。
适合宝宝吃的零食
现在的商品各式各样，供宝宝吃的零食也是种类繁多。
1奶制品
奶制品中含有孩子生长发育所需要的优质蛋白和钙质，在孩子的零食包中可放些牛奶、酸奶、奶片等。要养成孩子良好的饮食习惯，可以教会孩子用牛奶、酸奶、奶片代替那些碳酸气饮料、果汁以及五颜六色的糖果。
2水果
水果几乎是所有宝宝都喜欢吃、也能够吃的食物。水果中的葡萄糖、果糖、蔗糖，都极易被人体吸收；而有机酸可促进消化；果胶还有预防便秘的作用；同时，水果还能大量补充人体所需的维生素C。
3谷类食物
含碳水化合物较多的谷类食物经加工制成各种耐饥的食品，酥脆可口、也易于消化，可让宝宝适量摄入。像蛋糕、面包、脆饼干等作为宝宝的午后加餐都是非常不错的。
不适合宝宝的零食
1膨化食品
近年来膨化食品在市场上层出不穷，如油爆米花，鸡片虾条等，包装夺目，十分吸引宝宝，商场里出售的儿童大礼包，里面也几乎是清一色的膨化食品。由于孩子喜欢家长常常选购它，作为礼物相送。然而这一类食品富含糖、盐、味精及香味素，而蛋白质、纤维素、矿物质含量却极低。宝宝吃了既无营养作用，经常食用还可能引起肥胖和高血压，最重要的是膨化食品绝大部分含有对身体有害的物质铅，因此还是少吃为佳。
在下面这个网站中，你会了解到“怎样为孩子安排零食”
http://www.ci123.com/article.php/401
2冷饮
冷饮中含有大量的糖类，但缺少其他营养物质。况且，有些厂商为了提高冷饮的口感，添加了大量的糖精。若孩子在一个夏天里经常吃冷饮，那么对他的危害是非常大的。吃了过多的冷饮，胃酸浓度会被降低；低温还可刺激胃肠血管收缩，使血流量减少，孩子食欲进一步下降，就更不愿意吃饭了。冷刺激还会引起胃部肌肉神经兴奋痉挛，阵发性腹痛、腹泻、呕吐等症状。
成长提示
家长为孩子准备的零食量要少，质要精，花样要经常变换。还可针对宝宝生长发育情况，选择强化食品作为宝宝的零食，如缺钙的宝宝可选用钙质饼干；缺铁的加补血酥糖；对缺锌、铜的可选用锌、铜含量高的食品。尽量避免太甜、太油腻的糕点、糖果、水果罐头和巧克力等不易消化的食物作为孩子零食，经常吃这些东西容易引起肥胖。
17鸡蛋不宜多吃
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴儿身体发育特别需要的物质。但是，吃得越多就越好吗?
吃鸡蛋要适量
婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。另外，鸡蛋是高蛋白食品，如果进食过多，可导致代谢产物如肌苷、氮等增多，由于以上代谢产物大都经过肾脏处理，而儿童的肾脏功能发育尚未成熟，蛋白质摄入过多，会增加孩子的肾脏负担。所以，1～2岁的宝宝，每天除普通食物外，添加1个或者1个半鸡蛋就足够了。
在下面这个网站中，你会了解到“鸡蛋营养丰富却难消化”
http://www.ci123.com/article.php/5661
吃鸡蛋要科学
1～2岁的宝宝吃鸡蛋时应该把整个鸡蛋都吃了。蛋黄中含有大量的蛋白质，但也含有较多的胆固醇，而蛋白则基本上不含胆固醇，单独吃哪一部分都不利于营养的吸收。因此，宝宝不要只吃蛋黄或者蛋白。
不能给孩子吃没有煮熟的鸡蛋。有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给宝宝吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因而容易引起腹泻和寄生虫病。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，宝宝会因此而患肠炎；如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，则表现为食物中毒。
还需要注意的是，生病的孩子不宜吃鸡蛋。鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。
吃蛋三忌
鸡蛋忌与糖同煮。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。
炒鸡蛋忌放味精。鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
冷水浸后熟鸡蛋忌存放。将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，可使蛋壳容易剥落。但因为鸡蛋煮熟后破坏了新鲜鸡蛋外表的保护膜，置于冷水内又增加了微生物通过蛋壳的机会，贮藏时容易腐败变质。
成长提示
鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81%；开水、牛奶冲蛋为93%，生吃为30%～50%。家长特别要注意，给宝宝吃鸡蛋，一定要煮熟，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给宝宝吃生鸡蛋。
此外，民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法，事实上。这样做不仅治不了便秘，还会发生“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎均会受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎、脑膜炎等，甚至导致死亡。
18全面补充宝宝所需营养
蛋白质
营养解读 蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，宝宝需要蛋白质的量相对较成人多。动物蛋白质所含氨基酸较植物蛋白质较多，米、麦等植物蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺乏蛋氨酸和胱氨酸。所以，应根据宝宝喂养的具体食物类型，保证每日蛋白质的供给，避免不足或过量，以预防蛋白质供给不当对智力发育的危害。
蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质来源于鱼、畜禽肉、蛋、乳类等。植物性蛋白质主要来源于豆类、坚果类、薯类、蔬菜类等。
蛋白质是构成细胞、组织和器官的主要物质，体内新陈代谢过程中起催化作用的酶，调节生长、代谢的各种激素以及有免疫功能的抗体都是由蛋白质构成的。
成长提示
缺乏蛋白质的宝宝，身高、体重增长缓慢，肌肉松弛，出现贫血，对疾病的抵抗力也会下降。
牛奶、羊奶或奶粉含有大量与母乳蛋白质接近的优质蛋白，易于宝宝消化吸收。除此之外，家长还可以选用鱼肌或鱼粉，它们都是优质蛋白质，不但适合宝宝需要，而且容易消化吸收。
值得注意的是，人体长期摄入精细的蛋白质，消化功能不容易得到很好的发育。如果有这些消化功能减缓发育、肾脏负担大的状况出现，反而会影响宝宝的健康，所以不要一味追求高蛋白质，以免给宝宝身体带来太多负荷。
脂肪
营养解读 脂肪在人体营养中占重要地位，人体所需的总能量的10%～40%是由脂肪所提供的。脂肪的主要功能是供给热量，其供热量较相同重量的蛋白质和碳水化合物多一倍。此外，还提供人体所需的“必需脂肪酸”，缺少它们就会产生如生长迟缓等一系列的症状。
脂肪的食物来源分可见的脂肪和不可见的脂肪。可见的脂肪是指那些已经从动植物中分离出来，能鉴别和计量的脂肪，例如猪油、黄油、人造黄油、酥油、色拉油、花生油、豆油等烹调油。不可见的脂肪是指没有从动植物中分离出来的脂肪，如食用的肉类、鸡蛋、奶酪、牛奶、坚果和谷物中的脂肪。
脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水，供给人体热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。
成长提示
长期进食高脂肪食品的宝宝，会有肥胖、维生素缺乏、智力发育较同龄儿缓慢、运动能力差等表现；脂肪摄入量不足时，宝宝身体消瘦，面无光泽，还会造成脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的缺乏，从而发生相应的疾病。并且，宝宝的视力发育也会受到严重影响，表现为视力功能较差，出现弱视等倾向。因此，家长应该根据具体情况，控制“胖”宝宝的脂肪摄入量；相应的就要增加“瘦”宝宝的脂肪摄入量。
多不饱和脂肪酸
营养解读 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)两种，多不饱和脂肪酸是婴幼儿大脑发育的必需营养物质。多不饱和脂肪酸在人体内不能合成，只能通过饮食供给。多不饱和脂肪酸在深海鱼、肉食性动物脂肪和野菜中含量较高，而在用速成手段培育的动植物脂肪中含量极少。
国际生物化学界、医学界的大量科学试验已经证明，不饱和脂肪酸是大脑神经细胞发育的“必需营养物质”。脑细胞是思维活动的物质基础，数量的不足必将严重影响儿童的智力。科学研究证明，人脑发育在胎儿时期对营养的缺乏最敏感。如果营养不良，缺乏多不饱和脂肪酸，则大脑细胞总数仅为正常人脑细胞的82%；如果孩子在出生前和出生后均营养不良，则大脑细胞总数仅为正常人脑细胞的40%。在此期间应营养不足所造成的损害，是不可逆转的。因此，从母体怀孕开始到幼儿3周岁前必须保证孩子大脑细胞发育的营养物质供给充足，使其得到良好的发育。
超级链接
在下面这个网站中，你会了解到“如何正确给孩子补充脂肪”
http://www.ci123.com/article.php/10637
在下面这个网站中，你会了解“脂肪酸与智力发育的密切关系”
http://baby.mxabc.com/yisui/yisui/200701/124135.shtml
成长提示
目前我国居民的饮食结构出现了精化、西化的趋势。高蛋白、高热量的饮食虽使人体出现了某些营养成分过剩，但不饱和脂肪酸的摄取量反而少了。这就是智商低的儿童不断增多的直接原因。因此，改善不合理的饮食营养结构。补充食品中多不饱和脂肪酸的不足是非常必要的。
因此，在胎儿孕育和婴幼儿哺乳期间，母亲必须摄入足量的高不饱和脂肪酸，以满足孩子大脑细胞发育的需要。婴幼儿除母乳之外的补充食品及断奶后的食品，也应该富含多不饱和脂肪酸，否则，就要严重影响儿童脑神经的发育，产生无穷的后患。
碳水化合物
营养解读 碳水化合物是构成机体的重要物质，为身体提供热量；是维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢，提供膳食纤维。谷类、薯类、豆类富含淀粉，是碳水化合物的主要来源。另外，食糖（白糖、红糖、砂糖）几乎100%是碳水化合物。葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等均为发育所必需的。
宝宝饮食中的糖类多为蔗糖和乳糖。蔗糖即白糖和红糖，宝宝能够消化吸收。乳糖就是乳类所含的糖，易于宝宝消化吸收。乳糖又可致酸性发酵，帮助钙、磷的吸收，又能完成脂肪的氧化，减少蛋白质的消耗；它也是脑细胞代谢基础，又是主要器官中的养料，如神经细胞时刻需用血糖，如果血糖降低，即有发生昏迷、休克的可能，此外它还有去毒和利尿的作用。
成长提示
每千克体重约需碳水化合物12克，若碳水化合物供应不足，热量不够，就只能消耗蛋白质和脂肪的热量，这时会使宝宝体重降低，影响生长发育。如果在宝宝膳食中如果没有碳水化合物，很难避免酮症的出现。虽然宝宝需要碳水化合物相对较成人多，但每次用量不能太多。若碳水化合物供应过多，除体内代谢需要的消耗之外，多余的转为脂肪存储于体内时，宝宝脂肪增多，貌似肥胖，但肌肉松弛，抵抗力差，易受感染。
在母乳喂养时，其热量供给一半来自碳水化合物。1～2岁的宝宝对淀粉和糖类（乳糖、葡萄糖、蔗糖）都能消化。由于宝宝乳糖酶的活性比成人高，所以对奶中所含的乳糖能很好地消化与吸收。
水
营养解读 水是一切营养素和代谢废物的溶剂，没有水，人机体内的一切代谢反应都将停止。水具有较大的比热容，它散布在全身每一个细胞里， 细胞代谢中产生的多余热能，能通过水很快排出体外。人体的组成70%是水分，体液和血浆中90%是水，肌肉中72%是水，就是骨头也有25%的水，甚至牙齿都有10%的水。
水参与代谢全过程，调节体温维持血容量维持腺体正常分泌等生理功能。因水占宝宝体重的70%～80%，成人则为60%，所以宝宝需水比成人更显得重要，平时需特别注意及时给宝宝补充水分。
成长提示
最好给宝宝喝白开水，不要长时间给宝宝喝带甜味的水，尤其不要给宝宝喝各种含有人工添加剂的饮料。
若宝宝不断用舌头舔嘴唇时，或见宝宝口唇发干时，或应换尿布时没有尿，等都提示宝宝需要喝水了。3岁内的宝宝每次饮水不应超过100毫升，3岁以上可增至150毫升。只要小便正常，根据实际情况让宝宝少量多次饮水。出汗时应增加饮水次数，而不是增加每次饮水量。
宝宝的味觉要比成人灵敏得多，当成人觉得甜时，他们就会觉得甜得过度了。用高浓度的糖水喂宝宝，最初可加快肠蠕动的速度，但不久就转为抑制作用，使宝宝腹部胀满，所以，喂宝宝糖水时，不能以自己的味觉为准，平时也不要喂宝宝过甜的水。
对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。
维生素A
营养解读 维生素A是脂溶性长键醇，具有多种生理功能，是维持机体的正常生长发育；促进体内组织蛋白质的合成;维持正常的视觉功能，增强暗光下的视觉功能;维持骨骼、肌肉、牙齿的正常生长；维持上皮组织的健康；通过调节细胞免疫和体液免疫来提高免疫功能，增强对抗各种疾病的抵抗力;影响细胞膜表面糖蛋白合成;并有一定的抗癌、防癌作用。
维生素A有A1和A2两种，维生素A1存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，天然维生素A主要以此形式存在。维生素A2主要存在于淡水鱼的肝脏中。
孩子缺乏维生素A会导致对弱光线的适应能力下降，患夜盲症及干眼病;影响骨骼发育，齿龈增生与角化，影响牙釉质细胞发育，使牙齿停止生长。
成长提示
家长平时应该给孩子多吃富含维生素A食物，如：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等。
宝宝每日需要维生素A400微克，不可超量，否则会引起中毒。中毒的表现为食欲不振，严重的会毛发脱落，肝脾肿大，皮肤干燥。
维生素D
营养解读 维生素D具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。维生素D家族中最重要的成员是维生素D2和维生素D3。维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。维生素D3主要功能是调节体内钙、磷代谢，能促进钙在肠内的吸收，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长就发育。
促进钙和磷的吸收，强化骨骼及牙齿；调节发育，帮助宝宝正常成长，防治佝偻病；帮助吸收维生素A；提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度；促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；维持血液中柠檬酸盐的正常水平；防止氨基酸通过肾脏损失。
维生素D缺乏性佝偻病是常见的宝宝营养缺乏症。由于缺乏维生素D，引起全身钙、磷代谢失常和以骨骼改变为主的一系列变化。同时，还影响神经系统、肌肉系统、造血系统、免疫系统的功能。严重者致骨骼畸形，影响宝宝正常生长发育，并使机体抵抗力降低，免疫球蛋白减少。
成长提示
多给宝宝食用一些动物性食品，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪等，其中含有大量的天然维生素D；瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，它们都是宝宝维生素D的主要来源。
除了食用含有维生素D的食物外，家长还应该带着宝宝多晒晒太阳。晒太阳可以防治维生素D的缺乏。适当让宝宝做日光浴，不但能让宝宝习惯外部环境，也能补充维生素D。
需要注意的是，不要给宝宝吃过多的维生素D。长期大量或一次过量使用维生素D会引起维生素D中毒。中毒剂量有很大个体差异，且与剂量大小、用药时间长短及给药途径也有密切关系。对维生素D特别敏感者，一般剂量也可引起中毒。
B族维生素
营养解读 B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
B族维生素促进宝宝生长发育、增进食欲、调节代谢。在B族维生素中，至少有胆碱、肌醇及维生素B6三种具备一项重要功能，即维持血液中正常的胆固醇含量，缺乏任何一种，都会使胆固醇升高。
如果缺少B族维生素，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，会出现怠滞和食欲不振。缺乏维生素B1的表现：心跳异常、肌肉酸软无力、记忆力差、肠胃功能障碍等。缺乏维生素B2的表现：口角炎、舌炎、角膜炎、阴囊炎、脂溢性皮炎、继发性贫血。维生素B2不足还会引起肥胖。缺乏维生素B12：巨幼红细胞性贫血、记忆力的衰退。
成长提示
B族维生素必须每天补充，因为B族维生素都是水溶性的，多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。B族维生素之间有协同作用，也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好，而不同的B族维生素贮存在不同的食物中，就单从补充维生素B族的角度讲，孩子的饮食也要各种食物搭配着吃。
1.含有维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、火腿、黑米、鸡肝等。
2.含有维生素B2的食品：牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
3.含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品: 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。
维生素K
营养解读 常见的有维生素K1和维生素K2。维生素K1是由植物合成的，维生素K2则由微生物合成。人体肠道细菌也可合成维生素K2。维生素K能预防颅内出血及痔疮；维生素K可参与生化小素酵素的反应；维生素K是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶原不可缺的物质，能促进血液的正常凝固。由于维生素K具有促进凝血的功能，所以又称凝血维生素。维生素K缺乏会引起宝宝出血性疾病，多见于出生不久的宝宝。
维生素K需要胆汁和胰液才能达到最佳效果，其与乳糜微粒结合并进入淋巴。吸收率主要取决于维生素K在吸收后的载体和肝肠循环的速度。
成长提示
富含维生素K的食物:酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜。绿叶植物主为维生素 K1 之来源，如紫苜蓿、菠菜、卷心菜、番茄，动物的肉、肝、蛋。
维生素E
营养解读 维生素E是人体内优良的抗氧化剂，是一种脂溶性维生素，主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量最丰富。维生素E与脂肪酸结合而生成的酯则无抗氧化的性能。维生素E参与抗体的形成，能抵抗自由基的侵害，预防癌症。
此外，它还是真正的“后代支持者”，维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢，促进男性产生有活力的精子。维生素E是强抗氧化剂，维持中枢神经和血管系统的完整，维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。宝宝缺乏维生素E，牙齿会变黄。宝宝的斗鸡眼，可以通过补充维生素E得以改善。
成长提示
哪些宝宝需要注意补充维生素E：
1.饮食富含多不饱和脂肪（植物油、鱼类油）的宝宝必须补充维生素E。
2.饮用以氯消毒的自来水的宝宝必须多摄取维生素E。
不眠、鼻炎、便秘、皮肤干燥落屑、头部毛发脱落，这些都是幼儿缺乏维生素E时的症状。
维生素E是一种脂溶性维生素，广泛地存在于食物中，植物油、种子硬壳果、蛋黄和绿色蔬菜中含量丰富。
另外，维生素E的摄入也不能过量。每天摄入200毫克的维生素E就会出现恶心，肌肉萎缩，头痛和乏力等症状。每天摄入的维生素E超过300毫克会导致高血压，伤口愈合延缓，甲状腺功能受到限制。
在下面这个网站中，你会了解到“维生素K的凝血作用”
