维生素C

营养解读 维生素C是一种抗氧化剂，在生物氧化及还原过程和细胞呼吸中起重要作用。维生素C参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，具有降低毛细血管的通透性、刺激凝血功能、增加对感染的抵抗作用，并参与解毒功能，还有抗组胺及阻止致癌物质生成的作用。此外，维生素C利于组织创伤口的更快愈合，改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病;促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

新鲜的水果和蔬菜含有丰富的维生素C，如橘子、鲜枣、山楂、绿叶蔬菜和某些野菜。豆类制成豆芽后含较丰富的维生素C。含有维生素C最丰富的天然食物是樱桃;优质来源有柑橘类水果、青椒、辣椒、石榴、芥菜、芹菜;良好来源有绿叶蔬菜、卷心菜、草莓、番茄、甜瓜;微量来源是谷类及其制品、牛奶、蛋、鱼、坚果类等食物。

成长提示

维生素C在储藏中容易损失，在烹调中怕热，还容易溶在水里面流失掉。所以尽可能选新鲜的蔬菜，烹调速度尽量快，如急炒、水焯、凉拌等均可。维生素C若摄取不足，会表现出食量减少、贫血、牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状。对宝宝的智商也有不利影响，其发育较同龄宝宝落后。

维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过8克会有害，症状包括:恶心、腹泻，并可能对大剂量维生素C形成依赖。

维生素P

营养解读 维生素P是人体必不可少的14种维生素之一，它能增强人体细胞的粘附力，减少血管脆性，降低血管通透性，防止淤伤。维生素P是由柑橘属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的。

在复合维生素C中都含有维生素P，也是水溶性的。它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素C的活性，维持结缔组织健康，增加维生素C的效果。能增强毛细血管壁，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。增加人体对传染病的抵抗力。

从严格意义上讲，维生素P并不属于真正的维生素，但一般还是把它划归到维生素类。维生素P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取，它在对维生素C的消化吸收上是不可缺少的物质。

成长提示

缺乏维生素P，宝宝毛细血管脆弱，而过高剂量服用可导致腹泻。营养学家建议每服用500毫克的维生素C时，至少应该服用100毫克的维生素P，维生素P和维生素C具有协同作用。

含有丰富维生素P的食物有柑橘类（柠檬、橙、葡萄柚）的白色果皮部分和包着果囊的薄皮；杏、荞麦粉、黑莓、樱桃、玫瑰果实等都含有维生素P。

钙

营养解读 钙是人体中含量最多的矿物质，其中99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架，其余1%存在于体液及软组织中。钙对于人体骨骼的发育、细胞的生长和增生、脑的发育、心脏的正常搏动、维持血管的正常通透性、帮助血液凝结、多种酶的激活等方面均有重要作用。

宝宝缺乏钙质会导致佝偻病，其主要表现是骨骼钙化不全，出现肋外翻、鸡胸，以及罗圈腿等胸廓和下肢畸形。缺钙还会引起宝宝烦躁不安、夜惊多汗；严重时会导致神经肌肉过度兴奋引起肌肉痉挛。

海产品含钙较多，如鱼、虾皮、虾米、海带、紫菜等均含有丰富的钙质，极易被人体吸收；豆制品为上好的补钙食品，如豆浆、豆粉、豆腐、腐竹；奶制品现在普遍被人们接受，如鲜奶、酸奶、奶酪等含钙丰富。蔬菜也是钙质来源之一，如金针菜、胡萝卜、小白菜、小油菜，可给人体提供钙质，在日常生活中应多食；鸡蛋在生活中不可缺少，其含钙量亦较高。

成长提示

给宝宝补钙，最好可以从食物中补充，多吃含钙高的食物。另外家长要改善烹饪技术，使食物中的钙不要丢失，并容易吸收。如果口服钙剂，对钙剂要求是容易溶解，易吸收，一定要选择适宜的剂型，使碳酸钙自行溶解，不需要消耗胃酸就能很好吸收。

宝宝缺钙，应同时补充维生素D和钙剂，因为维生素D的主要功用是促进钙、磷的吸收和储备。宝宝是一个补钙的特殊人群，虽然半岁之内宝宝的钙摄入适宜量不大，仅300毫克，但是宝宝生长快，骨骼发育需要大量的钙，饮食又单调，户外运动少，这些因素都可以使宝宝容易缺钙。

铁

营养解读 铁元素是造血原料之一，铁与蛋白质结合形成血红蛋白，在血液中参与氧的运输；构成人体必需的酶，参与各种细胞代谢的最后氧化阶段及二磷酸腺苷的生成。

主要来源是动物的肝、心，蛋黄、瘦肉、黑鲤鱼、虾、海带、紫菜、黑木耳、南瓜籽、芝麻、黄豆、绿叶蔬菜等。另外，动、植物食品混合吃，铁的吸收率可增加1倍，因为富含维生素C的食品能促进铁的吸收。

铁元素缺乏的宝宝，表现为疲乏无力，面色苍白，皮肤干燥、角化，毛发无光泽、易折、易脱，指甲条纹隆起，严重者指甲扁平。

成长提示

宝宝缺铁原因有很多，家长要了解这些原因才能更好的使宝宝成长。

1.早产、双胎、胎儿失血以及新妈妈患有严重的缺铁性贫血，都可能使胎儿储铁减少。

2.单纯用乳类喂养而不及时添加含铁较多的辅食，容易发生缺铁。

3.婴儿期宝宝发育较快，早产儿体重增加更快。随体重增加血容量也增加较快，如不添加含铁丰富的食物，宝宝尤其是早产儿很容易缺铁。

4.正常宝宝每天排泄的铁比成人多，出生后2个月内由粪便排出的铁比由饮食中摄入的铁多，由皮肤损失的铁也相对较多。

另外，咖啡、奶类、植物纤维素等都会抑制铁的吸收。茶、菠菜含有鞣酸，易与铁形成难溶性的混合物，所以通常所说的吃菠菜补铁的观念是片面的。

碘

营养解读 碘有“智力元素”之称，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有20毫克，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。

碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢，生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生。碘是人体甲状腺素的组成成分，对人体调节生理功能具有重要的作用，碘还能促进神经系统的发育，维持正常的生殖功能。

在自然界的食物中，碘的食物来源主要有:干海藻、碘化食盐、海水鱼、海产品、蔬菜、乳类及乳制品、蛋、全小麦等。

碘缺乏对宝宝有很大的危害，如果宝宝碘缺乏较轻，可能出现克汀病征候谱的轻度组合或成为正临床克汀病或仅有轻度智力低下，在婴幼儿期表现为周围的人和事反应及自身运动能力，智能和生长发育落后，碘缺乏严重地区，可见到婴幼儿甲状腺肿。

成长提示

碘盐就是在我们平时食用的普通盐中掺入适量的碘酸钾，因为碘盐中的碘是附在盐粒表面上的，遇热、遇光都容易挥发，遇水会被洗脱，因此在购买及保管中一定要格外注意要买带碘盐标志的袋装食盐。

为了保证食物中碘不丢失，妈妈应该知道碘遇热易升华，因而加碘食盐应存放在密闭容器中，且温度不宜过高；菜熟后再加盐，以减少损失；海带要注意先洗后切，以减少碘及其他营养成分的丢失。

铜

营养解读 铜是人体必需的微量矿物质，在人的血液中，铜是铁的“助手”。帮助铁质的吸收，帮助形成血红素，提高活力，有利于维生素C的吸收；促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成为毛发和皮肤色素的要素。

铜在血红蛋白形成中的作用，一般认为是促进对肠道铁的吸收和从肝及网状内皮系统的贮藏中使它释放出来，故铜对于血红蛋白的形成起着重要作用。在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的角色。

铜的吸收部位主要是胃和小肠上部，铜在肠中被吸收后进人血液中，80%的结合成血浆铜蓝蛋白。食物中铜的丰富来源有口蘑、海米、榛子、葵花子、芝麻酱、核桃、肝等；良好来源有蟹肉、蚕豆、蘑菇、青豆、黑芝麻、大豆制品、龙虾、绿豆、花生米、黄豆、土豆粉、紫菜、莲子、芸豆、香菇、毛豆、燕麦片、栗子、坚果、黄豆粉和小麦胚芽；一般来源有绿豆糕、番茄酱、海参、香蕉、牛肉、面包、蛋、鱼、花生酱、花生、猪肉和禽肉等。

超级链接

在下面这个网站中，你会了解到“碘的重要作用有哪些”

http://www.ci123.com/article.php/10640

成长提示

宝宝摄入铜过量会出现中枢神经系统抑制症状，如嗜睡、反应迟钝等，严重的话会使宝宝智力低下。铜过量表现：肝硬化、中毒、锌减少甚至缺乏。身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病，并很可能引起风湿性关节炎。新妈妈应注意调配宝宝的膳食，控制含铜食物的摄入。

镁

营养解读 宝宝体内镁含量虽很少，但对维护中枢神经系统的功能，抑制神经、肌肉的兴奋性，保障心肌正常收缩等都起着十分重要的作用。只要血镁降到一定程度时，宝宝就会出现貌似低钙那样的低镁性手足搐搦症。镁占人体体重的0.05%，其中约60%存在于骨骼和牙齿中，38%存在于软组织中，2%存在于血浆和血清中。人体对从膳食中摄入的镁吸收利用率为30%～40%，肾脏是调节体内镁水平的主要器官。

体内镁的来源及镁缺乏的原因。镁在人体中正常含量为25克，属常量元素。人对镁的每日需要量大约300～700毫克，其中约40%来自食物，食物中以绿色蔬菜含镁量最高，镁离子在肠壁吸收良好，约60%由含有镁离子的饮用水提供。食用盐过量会使细胞内的镁减少。

镁的主要生理功能有：

1.是骨骼和牙齿的重要组成部分。

2.是体内酶系统的激活剂。

3.镁可调节并抑制肌肉收缩及神经冲动。

成长提示

家长应该注意，如果以下症状有可能是缺镁所致。

1.少量缺镁。突然两眼角抽动，面肌痉挛，眼球上翻并有凝视，发作后入睡，醒后如常。

2.严重缺镁。面色苍白，不思饮食，手足节律性抽动，可有阵发性呼吸暂停和大小便失禁。宝宝大多以全身性、阵发性痉挛为主，惊厥时意识丧失，两眼上翻固定，一日发作数次。

为预防宝宝低镁性手足搐搦症的发生，在宝宝辅食中应添加各种瘦肉、鱼、豆制品、蔬菜和水果等含镁食物。

锌

营养解读 锌元素可以促进骨细胞的增殖及活性，并加速新骨细胞的钙化。宝宝如果缺锌，骨骼会发育较慢，成熟迟，密度低，会影响其坐、爬、站、走等动作能力的发展。宝宝对锌元素的需求量并不大，但不可缺少，每天每千克体重约需0.3～0.6毫克。

锌能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动。发育中的宝宝缺锌时会引起食欲不振、生长停滞、嗅觉及味觉迟钝、性机能发育不全等。

在肉类、动物肝脏、蛋品和海产品中都富含锌；其次，如牛奶、麦片、玉米等也含锌。经常食用这类食品，就不会缺锌。当锌与维生素A、钙、磷一起作用时，功效最佳。每百克猪、牛、羊肉中含锌20～60微克，牛奶及乳制品中含锌则较少，每百克中含锌3～5微克。

成长提示

营养性锌缺乏症，表现生长迟缓、免疫力降低、伤口愈合慢、皮炎、性功能低下、食欲不振、味觉异常、食土癖、暗适应减慢等。

锌元素过多可抑制吞噬细胞的活性，使免疫力下降，反复感染，体内锌铜元素比值增大还会影响胆固醇的代谢，使血脂增高。当发现宝宝具有缺锌症状并有厌食、异食癖时，要及时到医院或保健机构确定诊断。在食补的基础上、在医生的指导下给宝宝针对性补锌，以防止锌过剩对宝宝健康造成危害。

夏季由于气温高，宝宝食欲差，进食量少，摄锌必然减少，加上大量出汗所造成的锌流失，补锌量应当高于其他三季。

钾

营养解读 钾是身体中数量较大的物质，钾和钠共同作用，调节体内水分的平衡并使心跳规律化。钾对细胞内的化学反应很重要，对协助维持稳定的血压及神经活动的传导起着非常重要的作用。体内多数钾存在于各细胞内，与细胞外互相协调，以维持血液和体液的酸碱平衡，以及维持体内水分平衡与渗透压的稳定。其他的钾则分散储存在于神经、血细胞与肌肉当中。钠、钾、氯最重要的功能，就是保持体内水分与酸碱度的平衡。人体若缺乏电解质，许多生理机能都会停止，人体水分与酸碱质的平衡也会被破坏。钾能帮助心脏维持规律的心跳，并协助血压的稳定。

钾的主要来源。富含钾的水果主要有香蕉、甜橙、甜瓜、西瓜、鲜桃、柚子、马铃薯、葡萄、西葫芦等，富含钾元素的食物有豆瓣菜、卷心菜、芹菜、萝卜、花椰菜、蘑菇、南瓜等；大葱、毛豆等也富含钾。

成长提示

当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。

钾的摄取不宜过量，否则会造成钠的流失与不足。人体中多余的钾需要通过肾脏代谢。婴幼儿时期宝宝的肾脏功能比较弱，应该避免一次性过量食用富含钾的食物，否则会加重肾脏负担。长期服用抗生素、利尿剂者，盐分摄取过高者，则必须多摄取钾。

锰

营养解读 锰是构成正常的骨骼所必需的物质，也是制取甲状腺素非常重要的物质。它能使食物充分消化吸收，能缓解神经过敏和烦躁不安，能解除疲劳，增强记忆力，能预防骨质疏松症。锰是人体软骨生长中不可缺少的辅助因子。若缺乏锰，则可引起硫酸软骨素的合成障碍，妨碍软骨生长，造成软骨的结构和成分改变，最终导致骨骼畸形。锰缺乏还可影响骨钙调节，进而引起新骨的钙化不足，导致骨质疏松。动物性食物中含锰较少，但宝宝的吸收率较高，植物性食物中含锰虽较多，但宝宝吸收率较低。

含锰较高的食品有黄豆、紫菜、黑芝麻、黑木耳、香菇、松仁、核桃仁、板栗、莲子、茶叶、蚌肉、红叶蔬菜、豌豆、甜菜，都是富含锰的食物。

成长提示

锰缺少时可引起神经衰弱综合征，癫痫病人、精神分裂症病人的头发和血清中，锰含量都低于正常人。

锰也不宜摄入过多，锰摄入过多时，早期会有头痛、头晕等症状，严重时会出现跌倒，说话口吃等症状。

硒

营养解读 在人体内，硒和维生素E在一起能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化，微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。人体血液中硒浓度为0.22微克/毫克。硒与蛋白质结合并在血液中运送到组织。少量的硒从粪便和汗中排出，但主要通过肾脏排泄。硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶，可催化还原型的谷胱甘肽转化成氧化型的谷胱甘肽，防止过氧化氢及氧化物对细胞的损害，硒还可以预防克山病。

大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低。硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

硒的丰富来源有芝麻、动物内脏、海米、金针菇、鱿鱼;良好来源有海蟹、带鱼、豆油、猪肾脏、猪肉和羊肉;一般来源有冬菇、红萝卜、大米;微量来源有玉米、小米、核桃、水果。

成长提示

宝宝缺硒易患假白化病，表现为牙床无色，皮肤、头发无色素沉着以及大细胞贫血。

硒过量可干扰体内的甲基反应，导致维生素B12和叶酸代谢紊乱，铁代谢失常可继发贫血。硒过量如不能及时治疗，对宝宝智力发育也有影响，预防硒过量和中毒可增加饮食中蛋白质和维生素的摄入量，多吃些牛奶、大豆、蛋、鱼和植物油等食品，可增加硒的排泄，降低硒的毒性。

钠

营养解读 钠和钾一样，也是人体内维持渗透压的主要阳离子。它存在于细胞外液（血浆、淋巴、消化液）中，能够维持肌肉和神经的功能，维持肌肉的正常兴奋和细胞的通透性。所有从食物中进入人体的钠容易被肠道吸收，然后由血液带到肾脏，钠在肾内一部分被滤出并回到血液，以维持身体所需的钠含量水平。钠有维持血压的功能，体内水量的恒定主要靠钠的调节。钠对肌肉运动、心血管功能及能量代谢都有影响。钠不足时，能量的生成和利用较差；糖的利用和氧的利用必须有钠的参加。

饮食中大部分的钠，丰富来源有食盐。良好来源有面包、小甜饼、罐头蔬菜、浓缩汤料、花生酱、酸泡菜、色拉调料和海产品。一般来源有牛肉、甜食、糖果、蛋、羔羊肉、奶、猪肉、禽类、菠菜、甜菜、芹菜、胡萝卜、鳕鱼、鲑鱼和金枪鱼。

成长提示

如果体内缺少钠会使人感到疲乏、晕眩，出现食欲不振、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、头痛等症状。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。过多出汗和盐量不足可同时使热能耗尽，在这种情况下，应服用盐片和补充大量水分。过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给宝宝食用，会危及宝宝的生命。

钠摄入过多也不好，会导致钾的不足，引起高血压和心脏病等。

宝宝营养食谱

1黄豆蓉粥

食谱做法

材料：软饭4汤匙，煲粘的黄豆1汤匙，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。

做法：

1.当煮大人饭时，放米及水在煲内，用汤匙在中心挖一个洞，使中心多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。把4汤匙软饭搓烂（饭的分量要配合黄豆的分量，黄豆不宜过多）。

2.黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉。筛放在小煲上，倒下约2/3杯的黄豆汤，将豆蓉冲落煲内，在筛内的豆壳不要。将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用小火煲成稀糊，放入极少的盐调味。待温度适合时再喂给宝宝。

2煮红薯

食谱做法

材料：红薯300克，苹果300克，白糖适量。

做法：

1.将红薯洗净、去皮，切成小碎丁；苹果洗净、去皮、去子，亦切成小碎丁待用。

2.将红薯、苹果丁放入锅内，加少许水用小火慢煮，煮熟烂后即成。

3甘薯饭

食谱做法

材料：红薯30克，净鱼肉1/2，绿色蔬菜，米饭适量。

做法：

红薯去皮切成0.5厘米方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水，以微波炉加热约1分钟。净鱼肉用热水烫过，将饭倒入小锅中，再将水、处理过的红薯、鱼肉及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。

4米粉粥

食谱做法

材料：牛奶300克，米粉75克，黄油、水果各少许。

做法：

1.将牛奶放入锅中煮，待牛奶刚要开时放入米粉，边放边搅。

2.把火关小，盖上锅盖，用小火煮8~10分钟。吃时再放入黄油、白糖、水果及宝宝喜欢吃的其他食物。

5三色肝末

食谱做法

材料：猪肝25克，胡萝卜，西红柿、菠菜叶各10克、盐、肉汤适量、洋葱少许。

做法：

1.把猪肝去筋膜后绞为泥状，洋葱切成细末，胡萝卜去心、切碎、西红柿略烫，捞出去皮，切碎。

2.将以上各味一起放入肉汤中煮沸，加少量的盐搅匀后即成。注意，宝宝感冒时不宜吃。

6肉末番茄

食谱做法

材料：猪肉末100克，番茄、胡萝卜、葱头、甜椒各50克，植物油40克，酱油10克，盐6克，水100克。

做法：

1.将葱头剥去皮；甜椒去蒂、子，洗净切末；番茄、胡萝卜均洗净切末待用。

2.将油放入锅内，待油热后将肉末煸炒断生，加入酱油搅炒两下，加入切碎的胡萝卜、甜椒、葱头翻炒几下，加水煮软，然后加入切碎的番茄即可。

7番茄蛋花汤

食谱做法

材料：番茄50克，鸡蛋半个，熟油、盐、味精各少许。

做法：

1.将番茄切成小块，鸡蛋去壳调入少许盐打匀。

2.往锅里加水1碗半，煮开后放进姜丝、番茄，番茄熟后加盐调味，然后把已打匀的鸡蛋液倒进汤内。边倒边用勺子搅动，最后放进熟油和少许味精。

8鸡蛋面片汤

食谱做法

材料：面粉400克，鸡蛋4个，青菜200克，香油15克，酱油20克，盐适量。

做法：

1.将面粉放盆内，加鸡蛋液，和成面团，揉好擀成薄片。

2.将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、盐，滴入香油即成。

9鸡肝糊

食谱做法

材料：鸡肝、鸡骨汤各15克，酱油少许。

做法：

将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状。加入少许酱油，搅匀即成。

10鸡蛋面条

食谱做法

材料：煮熟切碎的细面条50克，切碎的番茄5克，切碎的葱头10克，鸡蛋半个，黄油、肉汤、盐各少许。

做法：

将锅置火上，放黄油熬至熔化，下入葱头略炒片刻，再放入面条、肉汤和盐一起煮。将鸡蛋调匀后倒入锅内，与面条混合均匀后盛入碗内，上笼蒸5分钟，把番茄放在面条上即成。

11大米粥泥

食谱做法

材料：大米50克，蛋黄泥少许。

做法：

把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用小火煮至烂粥；滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。

12南瓜泥

食谱做法

材料：去皮南瓜（研碎）适量，鸡肉末适量，海米或虾皮汤1大勺。

做法：

1.将鸡肉末里加入少许海米或虾皮汤上火煮开，煮开锅后把海米或虾皮捞出切碎。

2.把南瓜末放入少许开水上火煮软后，再加入鸡肉末煮一会，把海米或虾皮末倒入锅内煮至粘稠状，即可出锅，待稍凉就可以喂给宝宝吃了。

13水果藕粉

食谱做法

材料：藕粉50克，苹果（桃、杨梅、香蕉均可）75克，清水250克。

做法：

1.将藕粉加适量水调匀；苹果去皮，切成细末。

2.将锅置火上，加水烧开，倒入调匀的藕粉，用小火慢慢熬煮，边熬边搅动，熬至透明为止，最后加入切碎的苹果，稍煮即成。

14白玉金银汤

食谱做法

材料：清汤70毫升，香菇丝1/3朵，豆腐25克，小鸡丁块15克，花椰菜10克，蛋汁1/4个。

做法：清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟；豆腐切丁，倒入其中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。花椰菜汤熟倒入锅内，淋上蛋汁，熄火，盖上锅盖闷熟即可。

15香菇鸡肉羹

食谱做法

材料：大米50克，鸡胸肉50克，香菇2朵，青菜、植物油各适量。

做法：

大米洗净，香菇洗净切碎，鸡胸肉、青菜切碎。锅内放油，将切碎的香菇、鸡肉翻炒，再把洗净的米与香菇、鸡肉一起炒，然后在锅内加水，盖上锅盖煮成粥，将熟时放入碎青菜，熬至黏稠时即可。

16木瓜泥

食谱做法

新鲜木瓜半只。先将木瓜用清水洗干净，切开外皮，将果肉中的籽去除；然后把果肉压成泥状，就可以给宝宝喂食了。木瓜含有丰富的“木瓜酵素”，对于宝宝肠胃消化吸收很有帮助。加上木瓜的纤维质含量多，对于治疗胀气亦有不错的疗效。

17蛋黄粥

食谱做法

材料：软饭、菜汤各适量。

做法：

把适量的软饭搓成糊状，汤去渣和油，把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用小火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1/4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂宝宝。

18牛肉碎菜

食谱做法

材料：牛肉30克，胡萝卜15克，葱头15克，西红柿30克，黄油10克。

做法：

1.将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用；胡萝卜洗净，切碎、煮软；葱头，西红柿主外皮切碎，待用。

2.将黄油放入锅内，烧热后故放入葱头，搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油锅内，用微火煮烂即成。

注意，将牛力和其他各种菜煮烂，要注意防止煮煳，原料下锅后要用小火煮。

19白菜肉卷

食谱做法

白菜叶和猪肉馅适量。将白菜叶用开水烫一下，把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。

20温拌双泥

食谱做法

材料：茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋2个，香油5克，西红柿酱50克，盐、味精各少许。

做法：

1.将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入盐、味精拌匀。将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许盐拌匀。

2.将拌好的茄泥、土豆泥放在盘内，再把蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，浇上香油即成。

21菜肉包子

食谱做法

和面：面粉加用温水调好的干酵母，揉透。

做肉馅：五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末，加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

包包子：用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下，然后隔水蒸熟，即可。

22虾仁豆腐

材料：

食谱做法

材料：豆腐600克，鲜虾仁100克，番茄50克，蛋清20克。猪油、盐、料酒、高汤、淀粉、葱、姜各适量。

做法：

1.先将虾仁洗净后，沥干水分，放入盆内，用蛋清、盐、淀粉浆好。番茄用开水烫去皮，切成小丁，嫩豆腐切成小丁，下锅用清水煮开捞出沥水。

2.炒锅放油烧热，放入浆好的虾仁划散捞出，锅内留适量的油，放入葱、姜煸出香味后，再放入高汤、盐、料酒、虾仁、番茄丁、豆腐烧透，加味精，勾薄芡出锅装盆即成。