第二章　从3岁的饮食习惯看100岁的好习惯

根据伦敦精神病学研究所卡斯比教授发表的报告指出：一个人在3岁前形成的自我个性，会影响到他未来的学习、事业、婚姻、家庭等方方面面的领域。本章将告诉你如何针对孩子在餐桌上的习惯进行有效教育，帮助你的孩子成为一个独立、自信、孝顺、聪明的人。

1.按时进餐是养成生活规律的关键

孩子做事情拖拉或者磨蹭，有自身的原因，也有外来因素的影响。从小培养孩子按时进餐的习惯，就能促进孩子养成良好的生活规律。

孩子不好好吃饭会呈现多种现象：到处追跑着喂饭的、一边看电视一边吃饭的、一边玩玩具一边吃饭的、挑食的、吐着玩的、含着饭在嘴里不爱嚼不爱咽的……这些问题，让许多父母都忧心忡忡。

两岁半的小辰就是这样一个有着吃饭问题的孩子：吃饭时不能坐好，边吃边玩，每次吃饭都是让父母追着吃，有时还把食物扔得满桌都是。更让父母担心的是，小辰吃饭时总是一副心神不定的样子，吃上一口玩一会儿。如果提醒他让他安心吃饭，他便会认真地说：“吃饭看着电视才好呢，你不让我玩玩具、看电视，我就不吃！”就这样，当每次他碗里的饭还剩许多的时候，问他吃饱了没有，他总会说“没吃饱”。

“怎么才能让孩子好好吃饭？”当小辰的父母过来找我时，已经被孩子弄得心力憔悴了。我让小辰妈妈把小辰带过来，关上门，耐心询问下，小辰终于支支吾吾地告诉我：“不吃饭，就可以得到父母的注意。”这个原因让我会心一笑，于是交代小辰的父母要做好2件事：其一是不特地为他准备爱吃的东西；其二，不强硬或乞求他吃。

第一天小辰吃了30分钟，没有吃完饭，妈妈没等她，自顾自地收拾好饭桌，把他吃剩的饭菜也收进冰箱。第一晚对小辰来说是一个饥饿的夜晚，也没有等到任何人的注意。第二晚和第一晚情形一样。一直连续几天，小辰明白爸爸妈妈的用意后，不得不开始按时吃饭，并将这一习惯过渡到日常生活中的其他行为上，按时睡觉、按时运动等等。

其实，“时间”是个看不见、摸不着的概念，孩子的时间观念天生就是模糊的。有的父母常常是指着钟说：“都晚上8点了，你该睡了！”而事实上对年幼的孩子来说，不是晚上8点就该睡觉了，而是天黑了，他们又感到困倦了才会睡觉，只不过这时正好是晚上8点，是一种巧合罢了。同样的道理，每天所吃的一日三餐，恰恰与孩子的生理需求相吻合，让孩子在最原始的生理需求中养成一种习惯，难道不是最好的“生活时钟”吗？

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Q　孩子2岁，几个月来，吃饭经常不按时，有时午饭到下午2、3点才吃，晚饭有时是8、9点吃，有时不吃。这种情况长期维持，会导致什么后果？另外，配方牛奶能替代正餐吗？

A　孩子的饮食时间一定要固定，并且严格执行。配方奶不能代替正餐，每天2～3次配方奶，外加3次正餐。每次喂饭时间半小时左右，孩子如果这餐不吃，就等到下次进餐时间，不要用配方奶代替主餐。饭前1个半小时内不让孩子吃任何食物。

Q　母乳喂养的孩子喂奶时间间隔多长为好？

A　以满足孩子要求为前提。对出生没多久的孩子来说，吃、喝、拉、撒、睡，都是跟着感觉走，饿了就要喝奶，困了就要睡，时间概念相当混乱。在这个阶段，不必刻意调整他的作息，尽量满足其需要。当孩子1个月后，他就能自然按照父母安排的生活，产生初步的时间观念，形成按时睡眠，按时吃奶的正常生物钟。

Q　女儿3岁了，吃饭不好好吃，现在我开始大声喝斥她，吃饭的时候在她面前摆个闹钟，要求她在规定的时间内吃完，不然就要挨揍。虽然她害怕得按我的要求做了，可我担心这种教育方式会不会给孩子造成不好的心理影响？

A　定规矩、勤督促才有效果。可以制定一个不成文的规矩：没吃完饭，不许看电视；帮父母买东西超过了预定时间，“功劳”减半……开始孩子也许会屡屡“犯规”，但是记住别客气，拒绝他看电视或玩耍。提醒孩子当事情确定了之后一定要立即行动，在行动中不断纠正和完善自己的行为，哪怕是微不足道的小事。

2.说是挑食，不如说是挑人

挑食可能只是表面现象，而这一不良饮食习惯造成的影响可能更加恶劣。因为孩子的表现很有可能不是挑食，而是在挑人。

孩子在饮食上最常见的一种坏习惯就是挑食，它很大程度上影响孩子的均衡营养，有碍孩子们的生长发育。不过这也许只是表面现象，挑食所造成的影响也许更加恶劣。

邻居的儿子明明就是一个挑食的孩子。吃饭总是不愿自己吃，喊着“奶奶喂”，还借口“太烫了”。如果奶奶不给他喂饭，他就大哭。小家伙已经很清楚，眼泪是他最强有力的武器，总是能“战无不胜”。妈妈看着祖孙俩一个喂一个吃，只能低头闷声吃饭。

也许对我的邻居来说，现在还只意识到喂饭带来的苦恼，可将来孩子吃不了苦，懒惰自私，养成了不良的习惯可怎么办？

一般来说，孩子1岁以后都会挑食，今天只吃这个，明天只吃那个，这都会影响孩子的成长发育。从孩子的长远发展考虑，父母应从小培养孩子良好的饮食习惯。

1.坚持母乳喂养

母乳喂养的孩子，通过乳汁获得了味觉的早期经验与感知，妈妈吃什么孩子就能感受到什么味觉。而以配方奶粉喂养的婴儿，每餐口味都一样，缺乏味觉的早期经验，也许更难接受众多食物品种。

2.清淡饮食，养成健康的口味习惯

孩子平时常吃清淡的食物可以保持味蕾对各种味觉的敏感性，提高对各种食物的接受程度，也就不容易偏食和挑食了。研究发现，6个月的婴儿一天需食盐0.5克，建议婴儿食品中尽量不加食盐，糖的添加一定要适量。如果孩子出汗多，食欲差可以适量加些盐，但不能以成人的口味咸淡为标准。

3.食物口味多样化

1岁内，孩子尝试和接受的食物品种越多，以后可以接受的食物范围就越广泛；反之就越不容易接受他从未体验过的食物味道。这是偏食和挑食最主要的原因。所以，父母应尽可能给孩子尝试更多口味的食物，味觉的发育成熟需要通过各种口味食物来刺激味蕾。

4.新食物、新口味要反复尝试

孩子天生就会拒绝新的食物，如对新的食物舐舔、咬、咀嚼，勉强接受后又吐出来，喂多次后再吞下去，这都是孩子出于自身的保护。所以，一般情况下新食物要经过10～15次的尝试（甚至20次）才能被接受。可大多数父母总是试了几次不成功就放弃了，并且错误地认为婴儿不喜欢或不接受这种新食物。建议父母们在给孩子试喂新食物时，要有耐心，并进行多次、少量的尝试，反复尝试，您一定会成功。

5.父母在饮食上要以身作则

自婴幼儿期开始，父母要做好孩子的榜样，不能挑食、偏食，尤其不要表露对食物的喜恶，如谈到不喜欢某种食物或吃的时候表情古怪。喂新食物时，更要用愉悦的表情和语言来鼓励孩子尝试。

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Q　孩子1岁半了，断奶后，不太喝奶粉，她奶奶早上就煮些米粥给她喝，中午是一个煮鸡蛋，晚饭是粳米粥，偶尔吃一点菜。到现在孩子好像对什么都失去了胃口。我该怎么办呢？

A　1岁后应开始给孩子灌输营养观念。对于不吃蔬菜的孩子，家长应让孩子正确认识蔬菜，了解每种蔬菜对身体的好处，如胡萝卜对眼睛有好处，多吃茄子能补铁。关于孩子对某种蔬菜的偏见，家长要了解孩子的想法，对症下药。对不吃肉的孩子，家长应帮助孩子了解各种肉食的营养成份，如各种肉食中大都含有脂肪、钙、锌等能保证人体身体健康的元素。

Q　我女儿2岁，他爸爸特别喜欢喝饮料，吃零食，也经常给女儿吃，结果现在女儿挑食而且还不喜欢吃钣，我该怎么办呢？

A　饮食上父母应该成为孩子的榜样。模仿是孩子的天性，家长的喜好偏差会直接或潜移默化地影响孩子的饮食习惯，包括一言一行、一举一动都可能成为孩子模仿的对象。因此，家长应在饭桌上给孩子做好榜样，不仅要避免在孩子面前挑食，还应尽量避免不说“什么菜好吃，什么菜不好吃”之类的话。

Q　我的儿子天生免疫力差，爱生病，这跟平时挑食有关系吗？

A　有一定关系。家长最好先了解孩子挑食的原因，对症下药。如果孩子因身体的原因引起食欲和胃口的变化，千万不要在孩子面前表现出过分担心和着急，要细心观察，并调整孩子的饮食。可为孩子做些有利于消化的流质类食物。如果是因为家长提供的饭菜品种不丰富，口味单一，就须在品种和口味上做些调整。

Q　女儿6个月大时从不挑食，我给她吃什么都行，16个月大反而开始挑食，我非常不想让这种情况持续下去，请问有什么办法吗？

A　巧妙地替换口味。15个月后，孩子就倾向于自己独立选择食物，父母可以缓慢巧妙地调换口味，如在原先的基础上少量添加新食物，逐渐增多种类。当孩子吃到了这种新食物不表示反感，就把它加入到孩子喜欢的饭菜中去。同时，对孩子把这种食物放进嘴里的行为应予以大加表扬，久而久之，孩子吃的食物种类多了，也就不会再挑食了。

3.别让食物奖品损害孩子的自制力

当食物成为工具时，很可能会损害孩子的自制能力，让他们学不到“饥饿时吃饭，不饿时不吃饭”的基本认知。

如果你的孩子遭遇如下场景，可要当心了。

妈妈吼着说：“波波，叫你快点吃饭，听到了没有？”

阿姨笑着说：“来！波波，你把这碗青菜吃光，阿姨买糖给你吃！”

爸爸回来了：“唉哟！波波，和你说过几遍了，赶紧把电视关了，给你吃巧克力！”

相信吗？尽管今天的波波在你的威吓下赶紧吃饭，或在你的奖品诱惑下吃完了青菜，关上了电视，但明天的他，照样喜欢慢吞吞，不肯吃蔬菜，甚至又看一整天电视了。

为什么奖赏或惩罚孩子，效果并不大呢？有一个著名的试验：2组猴子，其中一组猴子研究人员用食物作诱因，开始效果非常好，可后来在没有食物的情况下，那群猴子真成了一群什么都不做的懒猴。而研究人员给了另一组猴子木棍和钩子，这些猴子学会了用工具来获得食物，并表现得十分活泼。奖励或惩罚孩子也是同样的道理，它只能带来短期的效应。可从一生看来，这可能会影响到孩子将来的价值观，甚至将会拿食物作为某些要求的筹码！

我的儿子看似瘦弱，而实际上却挺健康，生活上也很自觉，总结了一下原因，还是因为我善用计策激发孩子的自制力，下面我将它总结出来，与各位家长共勉。

1.在孩子玩游戏之前，别强迫他吃不喜欢吃的东西，且尽量少以孩子喜欢的巧克力、甜食作为奖励，避免孩子对食物产生喜恶感。

2.家里不准备零食。这样，孩子无可奈何了，就只有乖乖吃饭了。别听他的央求，为他买油炸的小食品，坚持几次，就会收到效果。

3.在孩子小的时候，千万别强迫孩子吃饭。否则，在他的潜意识里，会认为天下最可怕的事情就是吃饭，从而，使孩子产生抗拒心理。

4.按时吃饭。如果他为了看电视或者贪玩而耽误了吃饭，你一定要狠下心来，将饭倒掉！饿他一天。再吃饭的时候，你一叫他，他就会放下手中的事儿，一下蹿到餐桌前了。

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Q　我的女儿2岁半，平时挨父母打骂或被小朋友欺负时，只要拿出几块糖，她就会立即停止啼哭，结果孩子现在越来越胖，怎么办呢？

A　用食物奖励孩子并不可取。孩子的生理需求是多方面的，当需求无法满足时，孩子便会用食物来取代，久而久之，小胖子就产生了。家长应采用益智玩具或图书作为奖励，这远比奖励食物要科学和健康。

Q　孩子快3周岁了，每次吃饭都是吃了几口就不吃了，但有一种方法很奏效，就是满足他一个愿望，我们也知道长期这样下去不行，但当应该怎么办？

A　其实，有时家长们过于担心了。孩子对自己的饥饱程度是很有自制力的，以奖励的方式诱导孩子多吃，只会破坏孩子正常的身体机能，过食还会导致肥胖、消化系统紊乱等，因此还是应让孩子自控饥饱程度为佳。

4.培养孝心从分享食物开始

别轻易拒绝孩子的“孝心”食物，在这个过程中，孩子们并不太看重“吃到了什么”，而更在意分享的过程所带来的愉悦。

看到这个题目，你也许会说，真够馋的，连小孩子的食物都抢着吃。可是，孩子知道你的生日吗？你生病时，孩子会为你端茶送水吗？现实中有些薄待长辈甚或虐待老人者，多是从小弊积成习，如果现在不注意培育孩子的孝顺之心，等到长大成人，再纠正起来就比较难了。

记得在我儿子小的时候，刚开始时，一有点好吃的东西，我和老公就都不舍得吃，都给着孩子吃。长此以往，2岁的儿子已经习惯了，你想吃他的东西，基本不可能，他连碰也不让碰，自己吃独食。一惹他，他就大发脾气。

我心里想，这样下去儿子会越来越以自我为中心，越变越自私。于是，有一天我买了儿子最喜欢吃的鸡翅，然后一个人坐在餐桌边吃起来，儿子走过来说：“妈妈你好自私，一个人吃。”我笑着回答：“自私？那你平时的行为和妈妈有什么不同呢？”儿子惭愧地低下了头。

再次给孩子买东西时，我换了一种口吻：“儿子，我也想吃好吃的东西。”儿子便分给我一半。到后来不用我说，一有好吃的，儿子立马分我一半。有时我不想吃，儿子还不愿意。回到家里，他会分派食品：“这个是爸爸的，这个是妈妈的，这个是我的。”如果家里来了小朋友，他会马上给他拿东西吃，他让我倍感欣慰。

父母是孩子最好的老师。一个孩子，他还没有过高的理性。如果父母抓住这个关键时期对孩子进行教育，那么在成长的过程中，孩子天性中自私的一面会得到逐步改变，从“给自己最亲近的人”，再到“不熟悉的人”，继而是“别人”。

所以，当孩子第一次会关心父母，主动和父母分享好东西的时候，父母就应该快乐地接受孩子的这份“孝心”。只有这样才能够让孩子真正体会到和家人、和他人分享的喜悦，真正明白孝心和爱心。并且，当孩子将食物与你分享时，别忘了一定要吃掉并且表示感谢，这种特殊的情感体验能让孩子体会到分享是一种快乐，也会让孩子养成大度的行为作风，为他奠定最好的人生基石。

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Q　我家孩子今年2岁，吃什么东西都不会主动吃，有时我们故意拿他的东西吃，他会很生气，还会打我们，该怎么办呢？

A　3岁前孩子的行为属于无意识的行为，并不能就此定性。建议从现在开始对孩子进行教育，让孩子养成好东西大家分享，尤其要先给长辈的好习惯。平时即使要把好的东西留给他吃也不要在语言当中表露出来，不然他会觉得好的东西只能给他是理所当然的。

Q　我的女儿才1岁半，发现她特别小气，该怎么纠正呢？

A　让孩子逐渐大方起来。在客人到来之前，让孩子挑选几样他愿意给别人吃的零食，这样当他无条件地与别人分享东西时，他能感到自己对这些东西仍有控制力，慢慢学会分享。

5.餐桌交流是人际关系学的第一课

“吃相”是餐桌交流最关键的因素，是被习惯化的过程，将影响孩子的终身。如果小时候没有好的吃相，长大了再要改过是非常困难的。

在电视上，大家一定会记得以赵本山为代表的农民在吃饭时的样子：不光把嘴里塞得满满的，还吧唧嘴，发出很大的声响，这种吃相已经成为农民经典形象的象征。

其实不光是农民，不少城里的孩子也是这样的吃相。做营养咨询时，在北京某事业单位就职的王女士给我算了算账，过年时有9次聚会机会，孩子女儿1次相安无事，3次闹别扭，4次拒绝参与，1次哭闹不停。

女儿哭的原因很简单，就是为了吃排骨。盘中的酱排骨，计划每人1块。12岁的男孩乐乐说了一句“先下手为强”，一眨眼工夫抢了5块，另外2个男孩各抢2块，眼看只剩下1块了，王女士赶紧夹了放在女儿盘子里，8岁的女儿这时“哇”地一声哭出来，问半天才说：“你是我妈妈，怎么才给我抢了1块呢？”

你也许会感到哭笑不得，但反思起来是不是有更多让人心忧的东西呢？娇惯也许并没有你想象的那样满心欢喜，结果往往会导致孩子从小不懂规矩，心中只有自己没有别人，在他的心理上蒙上了一层不文明、不礼貌的阴影。况且，小时候没有好吃相的孩子，长大后不仅会受到旁人的鄙夷，而且再要改过也非常困难，因为“吃相”是被习惯化的过程，将影响孩子的终身。

教育一个优秀的孩子是从餐桌上开始的。美国家长虽然不管孩子吃什么、饱不饱，却只管孩子的吃相。咀嚼不许出声，不允许吸溜吸溜地喝汤，更不许满嘴饭菜讲话。这和我们注重孩子吃什么、吃多少而不重吃相大相径庭。

相比而言，中国父母又该如何对孩子进行餐桌教育呢？3岁前是食育的关键期，孩子有什么小问题十分好解决。在此，我提供一些育儿之道。

1.餐桌上坐有坐相

吃饭时让孩子端正坐好，不能脱鞋，更不能把脚跷到椅子上甚至桌面上，也不能把脚伸得太长，以至于影响到对面的人。如果是转桌，应夹取转到眼前的饭菜，而不能把手伸到别人的位置影响他人就餐。

2.让孩子明白平常就餐与正规就餐的不同

正规就餐要求人到齐了一起吃，平时家人吃饭通常不必共同就餐，但是到了节假日、家庭聚会和出外宴饮，家长应明确告诉孩子要等客人坐齐了才可以吃饭，不能自己先吃，那样是很不礼貌的。

3.和不配合的孩子讲道理

如果孩子实在是饿了，可以先吃点小零食，并给孩子讲道理，让他学会正规就餐的基本礼仪。

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Q　孩子的餐桌“吃相”看着实在不雅，怎么帮助他注意这个问题呢？

A　将小时候父母教导我们的再教给孩子。餐桌上不允许哗笑打闹，筷子头不能只往一两盆好菜里点，舀汤时不能太满，喝汤时不能出声……这些都是琐碎的细节，但却能让孩子终身受益。

Q　如果在进餐时过于强调“吃相”，孩子很容易失去进餐的欲望。相反，如果想创造愉快的进餐氛围，则很难教导孩子进餐的礼仪。如何才能将两者兼顾呢？

A　关键是让孩子产生吃的兴趣。有的家长以为讲究“吃相”就是让孩子在餐桌上不准干这个，不准干那个，其实这是错误的。家长可以给孩子创造一个整洁、舒适的用餐环境，使他们产生一种吃的兴趣。在此基础上，关键是对孩子进行饮食卫生的教育，诸如饭前要洗手、进餐时不宜大声说话、保持饭桌整洁等，这样才是最好的“食育”。

Q　和家人一起吃饭对孩子有好处吗？我担心他会搅得一塌糊涂。

A　吃饭不仅只是满足孩子的营养需要，还是一种交流。的确，有小家伙的参与，吃饭时一定会闹哄哄的，但与家人在一起，孩子可从中学习吃饭的礼仪和规矩，对孩子而言这是一种享受，这比单独一人吃饭有趣得多。

Q　我女儿经常在吃饭时闹别扭，似乎人越多，她越喜欢闹，使得家人都很尴尬。我想让她单独进餐一段时间，约束约束她，这个想法可以吗？

A　这个想法不可取。你最好还是多教教孩子饭桌礼仪，把各项要求解释清楚，说清目的，这比指责孩子“这不对，那不行”要有效得多。和家人一起进餐是给孩子练习餐桌礼仪、学习家人良好行为的最好机会。孩子可以学会其他的行为，如和家人交谈、为他人递交物品、倾听他人说话等，这会使孩子慢慢地规范自己的举止言行，变得彬彬有礼。

6.解读孩子独立的密码

孩子的独立性是从能够独立吃饭开始的，解读孩子独立的密码，从餐桌前的教育开始。

最近有妈妈向我反映：“我的孩子有一种奇怪的习惯，常常在嘴里含着饭或水果，甚至睡觉时也不下咽，让人看了心里直害怕，要是噎着、卡到咽喉可怎么办？这样时间长了，口腔里还不全面是蛀牙啊？”

嘴里含着饭，乍听起来好像看似平常，但是这却与孩子的心理发展有着莫大的关系。

我问这位妈妈：“你的孩子是不是还是喂饭？”妈妈大吃一惊：“你怎么知道？1岁开始我就建议让孩子学吃饭，给他一个小碗小匙学，有时我在碗里放几个小豆让他自己舀着吃，他很高兴，边学边玩。可我婆婆总觉得这样很容易弄脏，认为小孩到了一定时候就会自己吃饭，没必要学，后来就一直喂下去了。”

我说：“那你孩子含着饭就是一种心病了，由于他缺少独立吃饭的经历，并且总是被告知‘还太小、不能自己吃的’，这难免会使他讨厌吃饭，心情会很不好，时间久了很容易形成抑郁的性格。”

听完我的分析，这位年轻妈妈恍然大悟，我建议她，应从现在起趁早让孩子学会自己用匙子。

美国科学家研究表明，1岁的孩子多数已经断了母乳，一方面减少了对妈妈的依赖，另一方面也是精神独立的开始，用匙吃第一口食物，正是孩子通向独立的第一步。

我的一位朋友小张，当儿子2个月大时，就非常注重培养儿子的独立性。为了儿子更方便地独立进食，小张给他买了一个带安全带的高椅子，从他8个月开始，每到吃零食的时间，小张就把儿子安置在高椅子上，给他一些用手吃的小零食。当孩子在高椅上不规矩的时侯，他会把食物用手揉碎来玩，甚至弄得到处都是，对此小张一点都不会跟孩子急，赶紧清扫了便是！

到孩子1岁半时，已能独立进食饼干、酸奶等食物了。同时，孩子也能笨拙地用匙子往嘴里放东西。并由此派生出了许多别的自我意识，比如自己穿鞋、自己睡觉等等，让小张的生活也轻松了许多。

所以，面对孩子的拒绝吃饭，妈妈应赶紧纠正和调整自己与长辈在喂养方式和观念上的偏颇，比如不要强迫孩子进餐，可分餐加餐（少食多餐），按照孩子的年龄需求来喂养，重新建立饮食好习惯，或者让孩子多参加户外活动，增加肢体运动对热量的消耗，甚至为了营造进食好氛围，邀请孩子的同伴一起进餐都是不错的方法，可以帮助孩子戒除坏习惯，重建其对吃饭的信心与热情，回归饮食好习惯。

还有一种顽皮的孩子，古怪精灵，跟喂养方式无关，不肯正常进餐，养成了不良的进食习惯。对付这样的孩子，妈妈也要会采取点特殊手段才行。

1.当孩子还不太饱又不肯再吃时，妈妈要下决心纠正，先表明态度：你不吃了我就不喂了，不过在下次开饭之前没的吃。

2.当孩子饿了要食物时要坚持不给他吃（饿2小时并不会影响孩子健康）。

3.一定要等到正常吃饭时候再给孩子吃。

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Q　我的孩子吃饭习惯不好，边吃边玩，可以说威逼利诱都用了，都不管用，该怎么办？

A　让他在固定地点吃饭。当孩子7～8个月后，能独立坐稳时，在喂辅食的时候就要固定在一个地方，比如沙发上，或者孩子自己的小餐桌上，不管谁来喂，喂什么，全家人都要统一立场，尽量别在2个或2个以上的地方喂食。当你坚持1个月以上，每当把孩子放到吃饭的地点时，他就条件反射的明白该做什么了。

Q　我想早点让孩子学会独立吃饭，具体是什么时间开始比较好呢？每个孩子开始的时间是一样吗？

A　培养独立吃饭的时间大约在1岁到1岁半之间，因人而异。孩子1岁以后，可以把吃饭的匙子和小碗给他玩。这样做有2个好处：一是让他熟悉餐具的形状手感，方便以后学习使用；二是让他玩腻了以后，再吃饭时，就不会再因为对餐具有强烈的新鲜感而分心了。

Q　我的儿子已经3岁了，总是不愿意自己吃饭，只等着别人喂，这让我们很是头疼，不知该怎么办？

A　大人们要学会适当放手。我们要清楚地让孩子明白他要开始做什么，怎么做，多长时间内吃完（通常半小时比较合适）。如果孩子做到则应该予以表扬，但若孩子违反了，那么就必须让他承担后果，即他只能等到下一餐才能进食。虽然这样做对孩子来说有点“残忍”，但做家长的必须忍住，因为让孩子承担后果是教会孩子独立吃饭成功的关键。

7.冷处理：捉住任性这只“小狐狸”

如果孩子任性不好好吃饭，父母可利用孩子注意力易分散、易被新鲜的东西吸引的心理特点，把孩子的注意力从坚持的事情上转移到食物上。

常听有些家长诉苦：“我们家孩子真任性。这不，告诉她天还冷，别那么早穿裙子，她连哭带闹，真没辙！”“我们这个更要命，耍起性子来说也不听，打也不成。”

但是，你有没有想过孩子为什么任性呢？其实，这些都是大人教的。你想想，有多少父母和祖辈，孩子刚一哭闹耍性子，就心软了，就“投降”了，就百依百顺了。等到孩子已经“掌握”了任性这个要挟大人的“法宝”，知道任性可以“摆布”大人达到自己的目的，无休止地恶性发展下去时，家长才挠头，才想到要治治了，这时的确难办了。因为大人已经教会了他任性。

改变孩子的性格比登天还难吗？答案也是否定的。因为，3岁前孩子“任性”的现象，通过教育是完全可以改变的，尤其是餐桌上的教育。

我听说过前苏联英雄舒拉小时候的故事。一次，他非要在饭前吃应在饭后才吃的粉羹，爸爸妈妈不仅没有同意，而且也没有哄他，屋里只剩下舒拉自己。他哭喊了一阵后，不见回音，自觉没趣就用木块码东西玩了。以后每次舒拉任性哭闹时，爸爸妈妈不迁就他，也不给他当“观众”，事后再给他讲道理。就这样，很快治好了舒拉任性哭闹的毛病。

管好孩子的任性其实就这么简单。孩子的任性表现，一般也有规律。你可以留意观察孩子在什么情况下容易犯拧劲，当这种情况临近时，可以事先向孩子提出要求，约法三章。比如孩子和祖辈在一起更容易任性，那么你带他到外婆家去之前，就该给他打打“预防针”。

另外，小孩子好胜，更喜欢听好话、戴高帽。在孩子对吃饭出现任性的初期，不妨顺向地夸奖他的某一长处，为孩子转变找台阶，或者反向地激将，说他“不会怎样，不能怎样”，孩子可能就来了“我能……”的劲。这样，往往也能使孩子摆脱任性的情绪状态。

当孩子任性，提出某些无理的或不能满足的要求时，你应赶紧利用童话、故事等方式，给孩子讲清道理，这常常可以避免孩子犯拧。但一定要及时，别等孩子拧劲上来了再去说理。

不过，还得提醒你一点，要把孩子的“真任性”和“假任性”区分开。因为孩子的某些行为，表面看来似乎是任性，实际上是独立性的表现，比如吃饭要自己动手，主动到厨房帮助你等等，这时我们可不能瞎治孩子任性的毛病，否则可能把孩子的独立性也治没了。

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Q　孩子任性，一不满意就满地打滚怎么办？

A　采取躲避的方法。当孩子由于要求没有得到满足而发脾气或打滚撒泼时，大人不要去理睬他，不要在孩子面前表露出心疼、怜悯或迁就，更不能和他讨价还价。可以采取躲避的方法，暂时离开他。当无人理睬时，孩子自己会感到无趣而做出让步。事后，家长可对孩子简单而认真地说明这件事不能做的原因，并对他说“相信你以后会听话的”之类的话来鼓励他。

Q　我每次带女儿去超市购物，遇到喜欢的零食如果不买，她都会赖在超市里大哭，怎么办呢？

A　不要直接回答买还是不买。可以利用孩子注意力易分散、易被新鲜的东西吸引的心理特点，把孩子的注意力从他坚持的事情上转移到其他新奇、有趣的物品或事情上。如引导孩子：“前面还有更好玩的东西，我们赶紧去看看。”孩子一般会相信商店里还有更好的东西，这样家长可以带着孩子边走边看边讲解，孩子很容易会将刚才的事情忘掉。

Q　我的孩子每天面对一桌饭菜就是不肯好好吃，我该怎么办呢？可不可以采取点措施惩罚他？

A　可以适当用惩罚手段。惩罚有时也可矫正孩子的任性行为。但要注意的是，在使用这种方法的时候，大人要沉得住气，别半途而废，让孩子失掉了“学习”的机会。当然，不让孩子吃饭也不可太过头，否则容易对孩子身心发育造成不利影响。

8.自信的孩子可以“宠”出来

吃饭时要集中精神并保持愉快的心情，父母在吃饭时批评孩子轻则引起其心情不好影响胃口，重则可能导致孩子出现心理问题。

杰克·坎菲尔德是美国著名儿童心理学家。在一次谈到孩子的教育问题时，他讲了3个餐桌上的故事，转述如下：

第一个故事和他的女儿有关。一天他和妻子、女儿一起出去吃饭。结果7岁的女儿碰翻了装满饮料的玻璃杯。她自己把桌子擦干净后，感激地说：“爸爸妈妈，我真想对你们说一声谢谢。我的朋友如果犯了这样的错误，他们的父母就会对他们大喊大叫，批评他们做事如何不小心。你们没有这样做，谢谢你们！”

第二个故事则发生在他朋友的孩子身上，吃饭时朋友3岁的儿子碰翻了一杯牛奶。孩子的父亲正要出语指责，杰克看见了赶忙也故意碰翻了他面前的酒杯，还一边收拾残局，一边说自己48岁了，还是这样不小心，仍然有把东西碰翻的时候。结果朋友的小儿子在一旁露出了笑脸。

第三个故事是关于一位医学专家斯蒂芬·格伦的。他回忆自己小时候试图从冰箱里取出一瓶牛奶，取出后刚走几步就失手将奶瓶掉落在地上，顿时厨房里狼藉一片。可妈妈闻讯而来并没有发火，也没有惩罚他，而是说：“我从来没有见过这么多的牛奶撒在地上，真是有意思啊！好了，反正已经撒在地上了。在我们收拾干净之前，你想玩一会儿吗？玩牛奶说不定也是很有意思的。”格伦真的就玩起了牛奶。几分钟过后，妈妈说：“牛奶是你撒在地上的，也应该由你来收拾干净。现在，我这儿有海绵、抹布和拖把。你想用什么？”格伦选择了海绵，他们一起收拾了起来。接着，这位智慧的妈妈又说：“刚才你拿牛奶瓶失败了，这说明你还没有学会如何拿奶瓶。现在，我们到院子里去，这里有一个装满水的瓶子，看看你能不能发现一个很好的搬运方法，使瓶子不会掉落到地上。”他通过反复实践，知道如果他用双手捧住靠瓶口的地方，瓶子在搬运过程中就不会掉下来，这是多么生动而又内容丰富的一课！

这三个小故事无不显示着育儿时的机智。第一个故事只是不责备，第二个故事是主动解围，第三个故事更将犯错转化为教育的良机。

人生本来就是一个学习的过程。对成长中的孩子来说，没有所谓的“犯错”，只有经验。成长是一个错了再试的过程，失败的经验和成功的经验一样可贵。所以吃饭时，请父母宽容孩子的错误吧，正是从这个时候起，他将明白他无需害怕一切。

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Q　我家儿子3岁，不吃饭，于是我和孩子爸爸老批评他，他就更加不吃了，这是为什么呢？

A　别让吃饭成为父母的教育时间。每当就餐时，消化腺就会分泌消化液，而这个消化过程是一个在大脑神经支配下的条件反射活动。如果这时遭到大人的训斥、打骂，已经兴奋起来的消化腺就会受到抑制，消化液的分泌就会大大减少，即使食物吃进肚里，也不能得到充分消化，难于吸收。长此以往，就会造成孩子食欲不振，营养不良，最终引起疾病。

当孩子有过错时，父母应选择教育时机，最好避开吃饭时及睡觉前这两个时段，可以选择在饭后休息时进行。

9.让厨房“解放”孩子能干的双手

食物并不仅仅是填饱肚子的东西，更是孩子探索世界的媒介。让孩子多尝试接触新食物，可以扩展孩子对食物的知识面，让孩子从厨房开始，更加热爱生活，了解世界。

有的妈妈抱怨说，孩子最爱去两个地方，一个是厨房，一个是卫生间。卫生间倒还罢了，厨房里有那么多的“危险品”，真不知道该怎么办好？其实，与其防守，倒不如大大方方让孩子进行一次厨房之旅。

有个小男孩很有意思，刚满2岁就开始吵着要做饭。幸运的是，他的妈妈肯定了这一行为。他先是将爸爸妈妈择菜剩下的菜帮、萝卜头全给拿了去，连削下来的苹果皮也没放过，然后全放进了锅中，铲子也在锅里上下翻腾。实在是没有可用之物时，孩子就玩“空手道”，也装模作样地切菜、炒菜，最后再加点盐，程序是一个也不少。等父母做完饭了，孩子的饭菜也“出锅”了。盛在小碗里，或干脆连锅端了过来，煞有介事地给父母分饭，玩得不亦乐乎，无形中也变得爱劳动，懂礼貌了。

孩子之所以对厨房有那么大的兴趣，往往是因为爸爸妈妈怕危险不让他进去，让孩子无形中产生了巨大的好奇心。实际上，只要能避免孩子玩火、刀、煤气等危险品，厨房里的大多数东西都能成为孩子的玩具，如水、锅铲、木头、布、海绵等等。

在培养孩子的生活能力方面，厨房也有着无与伦比的优势，不仅能培养儿童的动手能力，更重要的是，为了吃好而精心烹调，会让人养成一种积极创新的生活态度，使孩子的人生具有重大意义。

对0～3岁的孩子来说，厨房育儿着重培养的是基础能力，其中包括语言能力、手指灵活度、劳动观念培养、数字启蒙等。父母可以选择以下训练方式：

1.跟着水果学说话，触摸厨房里各种不同材质的东西也能刺激孩子的触觉发育。

2.如果你的孩子爱玩水，2岁左右就可以让他学习洗洗自己的小碗筷，这样可以锻炼他的动手能力。

3.边剥毛豆边数数，或者择菜练定力，对培养孩子耐心大有好处。

4.孩子喜欢尝调料，你可以让他挨个儿尝尝：糖、盐、醋，甚至辣椒，这样孩子很快就能学会怎么分辨基本的味道，他的味觉也会得到充分的刺激。

5.通过气味来辨别简单的食物，摸食物猜食物名称，尝食物猜食物名称，有益于早期智商开发。

2岁后的孩子，厨房育儿着重培养的是发展能力，其中包括观察力、耐力和坚持力、感知能力等。父母可以选择以下训练方式：

1.试着教他做一些简单的菜，如水果沙拉、凉拌黄瓜等。父母可以先给他示范，让他熟悉整个过程，再让他自己动手做。刚开始时，孩子难免会出错，但是只要多点鼓励，耐心教教他，他就会慢慢学会。

2.可以让孩子多接触蔬菜、水果。蔬菜、水果可以拿来当“色彩教具”，不仅能让孩子的视觉智能得到刺激，还能让他学会认识各种色彩，刺激他对色彩的敏感性。

3.孩子爱玩面，那么，当妈妈在做面食的时候，可以给孩子一块面，让他捏着玩。不管孩子捏出什么形状，都要表扬他，可以培养孩子的想象力。

当然，也不是漫无章法地任由孩子在厨房里玩耍。可以把厨具搬到安全的地方让孩子玩，如果孩子一定要进厨房，则需先向孩子说明厨具的使用方法，尤其是刀和火的危险，都要对孩子进行详细说明，对于孩子的厨房之旅，父母应该全程陪同。

育儿录

Q　孩子4个月大了，不愿意用匙吃，该如何是好呢？

A　4个月喂养的目的，是为了让孩子体验除了母乳或牛奶以外的味道。如果孩子不愿意用匙吃，也可以先将果汁放进牛奶瓶里再给孩子喝。当孩子使用匙前，你可以每天用匙进行练习，使孩子逐渐熟悉用匙吃饭的感觉。如果孩子不愿意就暂时放弃，第二天再重新开始。

Q　孩子2岁了吃饭时候总是用手搅动碗里的食物，如何才能让他改掉这个坏毛病呢？

A　当孩子看到食物就自己动手拿着吃，是一种对新食物探索的表现，父母不要刻意去制止。如果父母实在看不过去，那么进餐时最好别把食物一次性地全部都放在餐桌上，可以采取逐渐把易于进食的食物放上去来改掉孩子的这种习惯。当然，偶尔制作一些可用手来抓着吃的饭菜，这个创意也相当不错！

Q　为了不让每次吃饭都弄得一塌糊涂，难道我得强迫孩子吃饭吗？

A　当然不能。不能说你在孩子面前放什么，他就得吃什么，不论你怎样给他加压，他一定是想吃什么才吃什么。事实上，他越是感觉到压力，就越不想吃，情况就可能变得越糟。你得心平气和，按部就班地让孩子养成吃饭的好习惯，让孩子按自己的方式想怎么吃，就怎么吃。

Q　孩子还小，让他参与家务劳动我们总觉得心疼，但是这样下去会不会影响孩子将来的实践能力呢？

A　其实不然。从孩子小的时候开始，让他做一些力所能及的家务活，不仅能让孩子体会到参与劳动的快乐，还能培养孩子的责任心、独立性以及探索精神。所以，有些时候，家长们适当地放手对孩子的成长来说也未尝不是件好事。