蛋白质" class="reference-link">蛋白质

这个名称最早是由荷兰化学家马尔德在1938年开始使用的。因为它对有生命的物质结构、功能和大脑发育起着很重要的作用，所以把它的希腊名字翻译成中文为“头等质量”，由此我们能看出蛋白质对人体的重要性。