葱烧鲫鱼" class="reference-link">葱烧鲫鱼

材料：鲫鱼400克，小葱125克，酱油30克，盐2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少许，花生油300克。

做法：1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；小葱择洗干净，每三四根打成一个结子，放进鱼腹内。2.炒锅上火，放入花生油，烧至九成热，放入鲫鱼煎透，捞出沥油。3.炒锅置火上，放入花生油烧热，下姜末、蒜片，加酱油、料酒、白糖、盐和适量清水，把鱼放入锅中，用小火炖30分钟，撒入味精，即成。

功效：鲫鱼是鱼中的佳品，其味甘、性温、具有益神、健脾和胃、行水消肿、清热解毒之功效。