虾皮拌菠菜

材料：准备菠菜30克，虾皮、香油各适量。

做法：虾皮洗净用清水稍泡后，捞出切碎。菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。

功效：菠菜是富含维生素和矿物质的黄绿蔬菜，其中的钙磷配比正好为2∶1，能充分保证钙的吸收；菠菜含有丰富的铁和维生素C，维生素C能促进宝宝对铁和叶酸的吸收，可有效预防贫血；菠菜中含有镁、钾、钙、维生素C、维生素A、磷、锌、泛酸和维生素B6等；菠菜中蛋白质含量也较高，每500克菠菜所含的蛋白质相当于2个鸡蛋的蛋白质含量。但菠菜中含有大量的草酸盐，它会干扰宝宝对钙和铁的吸收利用，在吃菠菜时可用沸水先焯一下就可以除去草酸盐。