玛瑙豆腐" class="reference-link">玛瑙豆腐

材料：嫩豆腐200克，咸鸭蛋1个，麻油6克，味精、盐 、大蒜各适量。

做法：嫩豆腐放入沸水锅稍烫一下后捞出，沥干水分后放入盘中备用；大蒜剁成蒜蓉；咸鸭蛋煮熟后剥去蛋壳，用刀切成粗末。将鸭蛋末放在豆腐面上，然后放上盐、味精、麻油和蒜蓉，稍拌均匀即可。

功效：豆腐所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。