辅食喂养解密大全

宝宝到了该添加辅食的时候了，可是面对有关辅食添加的各种说法、琳琅满目的食物以及宝宝在过程中出现的问题，妈妈们总有些无所适从的感觉。嗨，这辅食还真不是随便吃吃的！

关于辅食添加的基本常识

随着宝宝的长大，只靠母乳或配方奶粉已不能满足他们的全部营养需要了，因此，必须及时地给宝宝添加辅食，以提供生长发育所必需的营养素。但关于添加辅食妈妈们总有诸多疑问，在我们对100位前辈妈妈的调查中，以下5大问题是妈妈们最感困惑的。

前辈妈妈100人大调查：添加辅食的困惑Top5

我们常说“民以食为天”。我很赞同这种把享受饮食当作生活基本的想法，因此要让宝宝感觉到吃是一件快乐的事，同样是很重要的；但这又有一定难度，因为要让小宝宝从吃流质食物，到适应用牙齿咀嚼硬的食物，这对他们来说需要在心理和生理双方面做好准备。父母需要帮助宝宝度过这个特殊的饮食时期。

1 判断宝宝可以添加辅食的四个条件

并不是越早添加辅食越好的，只有同时符合以下几个条件，才能给宝宝添加辅食。

●条件一 宝宝有能力表达拒绝，即宝宝在不想吃东西时，闭上嘴扭转头，以此告诉妈妈“我不要！”如果宝宝没有这样的能力，你只不过是在向一个无法抗拒你的婴儿嘴里塞他不需要的东西。

●条件二 宝宝能够不用扶助，自己坐着，脖子也能够直立。

●条件三 宝宝的舌头推吐反射消失，并具备吞咽能力。

●条件四 对大人的食物会表现出强烈的兴趣，如把头凑到食物面前、嘴有类似咀嚼的动，并且能够伸手抓住食品。

如果宝宝没有符合以上条件，那么不妨耐心等他再长大一点喂食。

2 不同成长阶段的宝宝该如何安排饮食

初期4~6个月 练习吞咽时期

这是一个基本从母乳和奶粉里摄取营养的时期。这个时期给宝宝喂辅食，只不过是为了使宝宝能够吞咽液体以外的食品。让宝宝学着吃放在勺子里的泥状食品。

中期7~9个月 尝试着用舌头和上颚把食物弄碎来吃东西

这是一个用舌头和上颚把食物弄碎后吃的时期。可以给宝宝吃豆腐之类容易碎的食物，然后逐渐将食物切成较大块并减少水分。

后期10~11 食量增多，开始用牙龈咀嚼

这是一个宝宝用牙龈能够很好咀嚼食物的时期。这时的宝宝会很容易地吃香蕉。可以考虑让宝宝一天2/3的营养从辅食中摄取。

结束期 1~1岁半 用前齿咀嚼着吃

这是一个为了摄取营养而告别哺乳、享受饮食乐趣的时期。尝试让宝宝吃有形状的食物，但是要注意要比大人吃得软一点。

3 哪些食物适合宝宝吃

维持宝宝身体健康需要均衡摄取各种食物，最重要的两大类为碳水化合物和蔬菜水果；其次为富含蛋白质的肉类、豆类及乳制品；而糖分和油脂宝宝所需的比例相当少，只要从其他类食物中获取便绰绰有余了。

4 一开始添加辅食要注意什么

辅食添加一般应遵循这样的原则

1.宝宝在吃饱奶的情况下是没有胃口去尝试新的食物的，在最初的几个星期，最好在吃奶前添加辅食，两个最合适的时间是上午9~10点及下午3~4点。

2.从一种食物开始，等宝宝习惯后，如食欲和大便情况正常，可以再加第二种食品。

3.添加每种食品时，均应由少到多，由稀到稠，从细到粗（如增添绿叶菜，从菜水到菜泥，乳牙萌出后可试食碎菜），逐渐转变，使宝宝胃肠逐渐适应。

4.应注意在宝宝健康、消化功能正常时添加。

5 辅食性状应该如何变化

给予宝宝辅食，必须根据宝宝的发育程度或月龄大小慢慢调整，辅食的形态要按照流质（汤汁）→半流质（糊状）→半固体（泥状）→固体食物这样的顺序来添加。

第一次吃辅食所需要的物品

宝宝开始吃辅食了，奶瓶当然不能满足他的需要喽，他需要有一套专用的餐具：

塑胶碗

宜选择采用高级、无毒、耐用的塑胶制成的小碗。

大塑胶杯

塑胶材质的杯子较轻，适合刚学会拿杯子的宝宝使用。

餐桌椅

在宝宝6个月左右或能坐稳之后，就需要一张餐桌椅了。

匙与叉

给宝宝使用的叉匙要好握、好拿、不滑溜，前端圆钝不尖锐。

塑胶围兜

能兜住从宝宝嘴角漏下的食物。

有塑胶衬里的毛巾布围兜

这是最适合几个月大的婴儿使用的围兜。塑胶衬里及两边系带可以保护宝宝的衣服不被食物弄脏。

贴心提示

宝宝最初试吃的时候，所需的物品仅仅是干净的塑胶匙、碗及围兜。很快妈妈就需给他准备饮水的大杯子。这些物品无须消毒，妈妈只要在很热的水中，彻底把它们冲洗干净，然后晾干或用干净的纸巾抹干就可以了。

制作辅食时所需要的物品

如果妈妈想给自己的宝宝亲手制作辅食，那就有必要备好以下工具：

磨泥器

制作水果泥，如：苹果泥、梨泥等。

纱布

制作果菜汁滤渣用，如：葡萄汁。

铁汤匙

刮下质地较软的水果，如：木瓜、熟透的哈密瓜，或制作肝泥使用。

饭锅

蒸熟或蒸软食物用，如：蒸地瓜、蒸番瓜。

小汤锅

可烹煮，或烫熟食物用或煮汤用，如：波菜泥等。

菜刀和砧板

剁碎食物用，为了避免污染食物病菌，生、熟食要各一套。

贴心提示

工具使用过后只要先以清水洗净即可，可拆卸的工具，要将各部位拆开清洗。在下次使用前，可以先用清水洗净，再放入沸水烫过。

辅食喂养的四个阶段

根据宝宝发育的不同时期，他们的饮食特征会发生明显的变化，与此相应的哺喂技巧、辅食品种、烹制方法等都应有所不同。下面我们就将吃辅食这一时期分为四个阶段来详细说明。

初期：咽食期4~6个月

1 宝宝饮食特征

这个时期，宝宝的舌头只能前后移动，所以可以把食物咽下去就已经很不错了。妈妈要让宝宝习惯母乳、配方奶之外的食物，能够咽下液体状的食物。

2 哺喂小窍门

●先喂宝宝吃平常一半的奶量：让她吃光一边乳房的奶，或喝完一半奶瓶的奶，并帮她排气。

●把宝宝抱在膝盖上，剜一点食物在匙上——匙尖满了就足够。匙置于宝宝上下唇之间，让他能啜到食物。喂的同时，妈妈要耐心地和宝宝说话，给他鼓励。

●如果宝宝将食物吐出的话不要急，可以再把匙放于他的上、下唇之间。当宝宝已吃完1茶匙的果泥或菜泥或婴儿米糊时，擦干净他的嘴与下巴，重新再喂奶。

3 添加要点

●五谷根茎类食物中，最好先由米糊或麦糊开始喂，当宝宝适应米糊后，再尝试其他的食物。

●尽可能选用新鲜的蔬菜、水果，制成汤汁、稀释果汁喂宝宝。

●选择带皮的水果种类，以及受农药污染与病原感染机会较少的水果，例如：柳丁、橘子、苹果、香蕉、木瓜等。

4 食物性壮

类似于浓汤的糊状。标准为汤匙稍加倾斜，就能滴滴答答落下来。滑动汤匙，大体上出现微薄痕迹的程度。

宝宝习惯后过渡至

逐渐减少食物水分，让辅食呈蛋黄酱状，标准为搅动汤匙，其上能留下明显的食物痕迹。

5 制作

剔除水果的皮、果核，豆荚的筋等。烹调 蒸或煮烂，过滤成浓汁或成糊状。

6 适合的食物

婴儿米粉 用滚水、母乳或配方奶拌成流质。

胡萝卜泥 削皮，煮烂成泥状或加水稀释成汤。

苹果泥 切成两半，用勺刮成泥，随刮随喂。熟透的梨、香蕉也可以做成美味的水果泥。

其他适合的食物 豌豆、煮得很烂的青豆、椰菜花。

中期：咀嚼期7~9个月

1 宝宝饮食特征

宝宝的舌头可以上下活动了。这样的话，即使不能直接咽下去的柔软的块状食物，也可以用舌头抵住上颚把食物弄碎了再吃。

2 哺喂小窍门

看到宝宝有下面的现象时可以转为吃第二阶段的辅食

●能吃下10匙或婴儿用量半碗以上的辅食。

●不讨厌研碎的、黏糊的青菜、肉、鱼，并且吃下。

●能把放入口中的食物灵活吞下。

3 添加要点

●可以开始添加含蛋白质的食物了，如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。切记：此时不能喂蛋白，以免宝宝过敏。

●食物的形态可从汤汁或糊状，渐渐转变为泥状或固体。

●五谷根茎类的食物种类，可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。

4 食物性壮

2~3毫米大小，为了让宝宝仅用舌头就能轻易弄碎，所以食物必须是用指头轻轻一压马上就能碎，硬度同豆腐或布丁相似。

●宝宝习惯后过渡至

食物硬度大体上不变，但体积稍微加大至3~4毫米。

5 制作

●水果/蔬菜的制作 削皮；去果核、菜筋；煮烂成浓汁或捣碎。

●肉/鱼的制作 去掉脂肪与皮。烹调：烤或煮；去骨搅碎。

●剁碎的鸡肉

试与煮熟的一个小番茄相混合。

●拿着吃的食物

切成小块的芝士与香蕉。

●剁碎的鱼肉

需要仔细检查鱼骨。

●牛油面包

极少量的牛油涂在面包条上。

●熟鸡蛋

煮7分钟后捣碎。

●清淡的酸奶酪

可以和煮熟的水果泥相混。

6 其他适合的食物

动物肝脏，谷类加工的食物。

7 不宜的食物

饼干，糕点，雪糕，饼类，煎炸的食物。

后期：咀嚼期10~11个月

1 宝宝饮食特征

宝宝舌头可以左右活动。无法用舌头弄碎的食物，会用舌头把食物拔到两边，再用牙床把食物嚼碎后吃。

2 哺喂小窍门

只要能到以下标准，就可转为第三阶段的辅食：

●一次能够吃下婴儿碗1碗左右的主物。

●能够咀嚼质地柔软的食物，并且有节奏地咬食。

●能见到宝宝合上齿龈咬的样子。

3 添加要点

●要让宝宝吃比较大块的食物了，食物可以切成片或块，而不再捣碎了。

●给宝宝大量可以用手拿着吃的食物，提高他吃东西的技巧。

4 食物性状

●5~6mm3大小，为了让宝宝不仅用舌头，还可以用牙龈来弄碎，所以硬度必须是用手指稍加用力就能捏碎的程度，类似香蕉的感觉。

●食物硬度大体上不变，体积稍微加大些，7~8mm3左右。

5 制作

水果/蔬菜的制作：削皮，去果核、菜筋；如果生吃，切成片或条；如果熟吃，可剁碎或捣成糊状，也可以切成块。

肉/鱼的制作：剪掉脂肪与皮；烤、炖或煮；去骨切成块。

剁碎的熟牛肉：尽量自己烧制，不要去买超市里的熟食牛肉。

面粉制品：吃时以过滤的番茄汁调味。

扁豆泥：仔细挑选，充分煮熟。

饭：如果充分煮熟，也可以给婴儿吃。

用手拿着吃的食物：芹菜与胡萝卜，鳄梨、苹果、桃与杏等可以切成条状给宝宝吃。

6 其他适合的食物

烤面包片，牛羊肉，自家烹调的菜肴（不加盐）.

结束期：大口嚼食期1岁~1岁半

1 宝宝饮食特征

嘴巴的活动很灵活了。试着让宝宝练习有节奏地嚼辅食吧。

2 哺喂小窍门

如果做这些就可以结束离奶食物：

●能够咬碎有形状的食物并吃下。

●能定量吃下三餐。

●能独立喝杯子中的白水或牛奶。

3 添加要点

让宝宝吃各种各样的食物，根据不同形状硬度食物改变咬的方法，进行咬的练习。

几乎可以吃成人吃的任何东西。但烹调时不要加盐。

4 食物性状

形状不限，可以薄片的油炸土豆饼的硬度为标准。

5 制作

水果/蔬菜的制作：仔细削皮。去果核、菜筋等；如果熟吃，最好是用蒸的方法。

肉/鱼的制作：剪掉脂肪与皮；烤、炖或煮熟切成块。

西蓝花：冷却作为拿着吃的食物。

鸡块：切小块，孩子可以吃。

长缸豆：整条作为拿着吃的食物。

罐头金枪鱼：偶尔可以吃，充分去水，撕成薄片。

水果：可试吃新品种，入木莓、橙或菠萝。

6 其他适合的食物

肉（煮烂），味道较浓的绿色蔬菜，如：椰菜，青辣椒，番茄（先去皮）。

7 不宜加的食物

加有香料、肥腻或咸的食物，甜品，水果汁。

辅食添加问题集

以下都是比较常见的有关辅食制作和哺喂的问题，妈妈的困惑可以在这里得到解决。

有关辅食制作的疑问

每个阶段的食品材料的硬度和大小该怎样把握

看宝宝咀嚼和大便的状态来进行调节。初期用糊状食物，习惯了以后变为奶酪状的；中期的时候，2~3厘米差不多了；后期的时候3~4厘米；结束期的时候，要比大人吃的食物稍微柔和一点即可。

辅食能冷冻保存吗

做辅食时如果一次只做一顿分量的话，既花时间，又会对材料造成浪费。因此，每天必备的粥、汤、蔬菜等可多做一点，用杯子和制冰皿等盛好，放入冰箱里保存。

关于喂宝宝吃辅食的问题

过早添加辅食害处有哪些

●害处一 引起消化紊乱

小宝宝的早期消化系统的发育和功能还不成熟，辅食添加过早会引起消化紊乱，增加胃肠道负担。

●害处二 影响母乳喂养

引起婴儿吃母乳的数量和次数减少，使母乳分泌减少，导致母乳不足。母乳完全可以满足新生儿从出生到6个月以前生长发育的需要，其间不需要添加任何辅食。

●害处三 增加过敏几率

过早摄入辅食的异种蛋白，容易使孩子成为过敏体质，将来患哮喘等病的机会比别的孩子高。

●害处四 容易造成肥胖

从对辅食添加早的一些孩子动态发育的观察结果看出，这些孩子一岁之内的生长发育很好，但之后其速度减慢的程度大。在对中小学生肥胖原因调查中，也得出了辅食添加过早与儿童肥胖有着很大关系的结论。

怎么知道宝宝可以吃下一阶段的辅食了呢

随着时期的推移，当宝宝能够顺利吃下这一阶段的辅食时，就可以上升一个进度了。不要急，循序渐进是十分重要的。

最初的食物材料一定要从一勺开始吗

乳白蛋白含量高

由于有过敏的可能，所以在初期和中期的时候，一勺一勺地给宝宝吃辅食是很重要的。即使是在后期和结束期，也要注意不要给予过多的蛋白质。

宝宝有囫囵吞枣的倾向，可以随他吗

有这样烦恼的大多是在后期。这个时候，妈妈如果过分地将食物切小，使食物变得柔软，宝宝就会习惯直接吞下而不咀嚼。所以最好是给宝宝吃有一定形状和硬度的食物。

哪些食品原料做辅食比较好

辅食所使用的食品原料要适合宝宝消化机能。开始时用粥、马铃薯等的糊状食品比较好。然后再加上蔬菜、水果、鱼、肉等蛋白质类的食物。要注意避免油脂、砂糖、盐分含量多的食品材料、食品添加剂以及香料等。

制作辅食可以使用调味料吗

烹制辅食时味淡是关键。因为如果一开始就习惯了味浓的食品，后来就很难养成清淡的口味。不过进入后期以后，如果菜谱一成不变的话，可以试着少量的增加，改变味道。

宝宝挑食，要用什么方法解决呢

乳白蛋白含量高

在初期和中期，如果宝宝吐出来，那多半是因为口感差的缘故，只要在食品的烹制上下功夫，宝宝通常会喜欢吃的。此外，后期以后即使出现喜恶，很容易受大人影响，所以父母要以身作则，不要在宝宝面前挑食。

宝宝喜欢乳汁和牛奶，无论如何也不喜欢吃辅食，怎么办

到中期为止，宝宝营养的摄取主要是从乳汁和牛奶里来的，所以即使辅食的量不增加，也不用过分担心。后期的营养的60%~70%来自辅食，所以有必要调整授乳量，不要让宝宝喝得过多。

吃进去的东西，原样不变地从体内排出来是不是消化不良

不管怎样肯定是吸收了一部分营养的，不过仍要注意再检查一下食物的硬度。

如何确定宝宝每日的菜谱

一天的主菜首先保证蛋白质如鱼、蛋的供应，然后是淀粉类食品，如饭、面包、面，再次是蔬菜、水果。

是否需要准备一套专用的辅食调理器具

制作辅食时，需要有“去皮、捣碎、过滤、榨”等工序，最好能买一套专门的辅食调理器具，如贝亲婴儿食物专用研磨器。另外准备一把用于计量的勺子也是必需的。

最好的烹制辅食的方法是什么

蒸、煮是比较好的方法，重要的是要把食品切得细小，并且要煮透、煮软。

到了一岁半烹饪方法就可以与大人食物一样吗

乳白蛋白含量高

吃辅食的目标是在一岁半左右学会吃固体食物。但是接下来马上让宝宝吃与大人完全相同的食品是不科学的。应该尽量让宝宝吃软一点，淡一点的食物，最好避免那些会给宝宝造成消化负担的食物和烹饪方法。

宝宝吃东西时小秘密

宝宝1岁多了，为什么还是习惯用手抓着吃

宝宝大概要到两岁半左右才能自如地用工具进食，所以即使是在结束期，要自己用勺子或者叉子把食物送进嘴里也是有困难的。为了培养宝宝吃的欲望，让他按照自己的步调，不要阻止他用手来吃。

宝宝如果吃得很多，是不是应该不让他吃

如果食物太柔软了，吃饭的速度就会很快。此外，大人经常说“很好吃的……”这种话也会影响宝宝的进食量。如果宝宝吃得多就要让他多运动，同时也教会宝宝表达“我吃饱了”这样的感觉。