炎炎夏日里宝宝的饮食

宝宝食欲不振了、吃了不洁食物了、拉肚子了、生“水果病”了……唉，如此美好的夏天为何还要频频受饮食问题的困扰呢？难题重重，真的无计可施吗？

当然不是！将力克夏季饮食问题，全方位地将你打造成最厉害的厨神妈咪！

宝宝夏季饮食基本守则

婴幼儿饮食的基本原则

“充足、均衡的营养，是婴幼儿饮食最基本的原则”。如果没有均衡完整的营养，而只重视某种单一的营养素是不够的。因为营养素在身体内，是要靠互动关系，才能有效被吸收利用，发挥最大的效用，充分补充身体所需。

人体需要的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物等，它们的摄取主要依靠米面、牛奶、肉类、鸡蛋和蔬菜等，甚至有国外专家建议，日常饮食均衡完整的原则是每天至少吃30种不同的食物。

夏季婴幼儿饮食守则

为保证宝宝的健康成长，就必须针对夏天的特点安排好饮食与营养。以下“五要五不”守则，妈妈应时刻牢记：

要调整食谱

夏天气温高，出汗多，需要为宝宝增加食物的供应，增加幅度在10%~15%。为此，宜适当地让孩子多进食一点牛奶或奶制品，多吃新鲜蔬菜。如果宝宝对吃啥都不感兴趣，建议先刺激一下他的视觉食欲，比如：凉拌蔬菜上可以放一点胡萝卜丝，另外，绿色的蔬菜泥、橙色的果汁、果泥等，也都是清凉诱人的菜色。

要多喝白开水

尽量鼓励宝宝多喝白开水，不要等到口渴时才记得喝。一次性大量进水，会淡化胃酸，不利消化食物和杀菌；补水宜少量多次。宝宝不宜多喝饮料，否则易患胃肠炎、消化不良、厌食症。

要口味清淡，兼顾营养

可以用豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物做各种花色粥，比如绿豆粥、红枣粥，容易入口又有营养，比白粥更能激发食欲。其实宝宝的饮食口味多受父母的影响，在做菜时尽量兼顾宝宝营养的需求，不要只重自己的口味或者只重宝宝喜欢的食物，避免给宝宝吃口味过重、太油腻的菜肴。

要保证食物新鲜清洁

夏天食物特别容易变质，所以最好即买即烧即吃。这样才能更好地保护好宝宝的肠胃道。提醒妈妈注意：第一，把好购买这第一道关口，选择新鲜度高的食物。第二，冰箱不是保险箱，如果食物保存时间过长，同样很容易变质。

要注意补钙

夏季是儿童佝偻病的高发期，这是因为天气炎热，食欲差，进餐量减少，从食物中摄取的钙质也相应减少，加上出汗多，钙丢失得也多。这样一来，钙的摄入量少而排出量增多，易发佝偻病就不难理解了。防范的措施是要多吃含钙高的食物。

不要不吃早餐

很多宝宝在夏天格外喜欢睡懒觉，于是把早餐和中餐并成一顿一起吃；同时，如果父母提供的晚餐或者宵夜过于丰富，同样会导致宝宝失去对早餐的“兴趣”。但不吃早餐是非常不好的习惯，容易导致胃病，妈妈还是应多变点花样让宝宝爱上早餐。

不要多吃“垃圾食品”

垃圾食品黑名单中包含很多诱人食品，比如薯片、蛋糕、冰激凌、碳酸汽水、曲奇饼干、油炸圈饼等，在夏天宝宝最爱将它们替代正餐食用。但这些食品往往多脂、多糖、少营养，经常摄取易导致肥胖、营养失衡。妈妈不妨在冰箱中多放些水果、新鲜蔬菜、低脂或者无脂的酸奶、比瓶装果汁含糖度低的自制果汁，以供宝宝解馋。

孩子夏季常喝的五类饮料分析

碳酸饮料

碳酸饮料俗称汽水，是充入二氧化碳气体的一种软饮料。大部分父母对碳酸饮料的理解也许局限于可乐，其实碳酸型饮料可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型和其他型，主要成份是碳酸水（水+二氧化碳）、白砂糖、焦糖色、磷酸、香料。果汁型的碳酸饮料添加入了果汁，比如橘汁汽水、橙汁汽水；果味型的碳酸饮料是用香精配出来的，像柠檬汽水等；可乐型碳酸饮料喝起来爽口，也是不少孩子夏季饮料的首选。

对孩子健康的影响

●过多的二氧化碳影响消化

大量的二氧化碳可以抑制有益菌，造成幼儿的消化系统受到破坏，在容易引起腹胀的同时，还会造成幼儿肠胃功能的紊乱。

●磷酸导致骨质疏松

碳酸饮料的成份离不开磷酸，而大量磷酸的摄入会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。缺钙无疑意味着骨胳发育缓慢、骨质疏松，有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的孩子发生骨折的危险是不喝者的3倍。

●咖啡因会刺激心脏

而我们常在夏天用来解暑的可乐中含有的咖啡因会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸；刺激胃酸分泌，伤害肠胃。

果汁饮料

果汁饮料，就是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖、柠檬酸、维生素C、色素、香料等酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品，其成品中果汁含量不低于10%（m/v）。其成份主要是果汁、糖。

对孩子健康的影响

●大量果糖会造成贫血

果汁饮料中含有大量果糖，饮用过量就会阻碍孩子身体对铜的吸收，从而导致孩子贫血、牙齿不健康。

●影响孩子正常饮食习惯

许多的品牌推荐果汁饮料时，都说其中含有维生素、矿物质或纤维质，概不论是否添加，若是添加了也仅是微量，如果父母用果汁饮料取代食用蔬菜、水果，忽略了应由新鲜蔬果摄取，就会严重影响了孩子正确的饮食习惯。

●人工色素影响孩子消化

细心的爸妈可以发现，当孩子喝完有颜色的果汁饮料时，有时候舌苔部会被染色，这是果汁饮料中的人工色素在作怪。各种色素进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起孩子食欲下降、消化不良。

含乳饮料

含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果菜汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料，分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料，配制型含乳饮料是用鲜（生）乳或乳粉、水、糖、酸味剂、香料调配而成。发酵型含乳饮料是将鲜（生）乳或乳粉经乳酸菌发酵后，再加入水、糖、香料调配而成。发酵型含乳饮料经乳酸菌发酵，而配制型含乳饮料未经乳酸菌发酵，这是两者的本质区别。

听以上的分类挺复杂的，其实教爸爸妈妈一个简单的识别方式，拿起一罐牛奶制品先看配料表，如果是鲜牛奶，配料表中放在第一位那就是牛奶制品（国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出），是有益孩子健康的；如果水排第一位，那就是含乳饮料了，即然是饮料营养成份可要大打折扣了。

含乳饮料主要成份一般是水、甜味剂、果味剂等。不过按照国家标准，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。

对孩子健康的影响

●爸爸妈妈在超市购物时也会发现在一些含乳饮料的包装袋上，往往用大号字写着“活性奶”、“鲜牛奶”等字样，细看才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项“水”。其实含乳饮料的蛋白质等营养成分只相当于鲜牛奶的1/3，许多的父母在不知情的情况下将这种口感较好、宜于被孩子接受的含乳饮料当成牛奶给孩子喝，长此以往，势必影响儿童的营养以及体格发育和智力发育。另外，含乳饮料通常糖份偏高，这种高热量的饮料对肥胖的幼儿更是火上加油。

功能性饮料

根据《中国软饮料分类标准》对功能性饮料的定义，功能性饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品。包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三类。这些功能饮料的配料大同小异，一般都是在水中添加了维生素、牛磺酸、葡萄糖、矿物质、电解质、赖氨酸等成分。

对孩子健康的影响

●不利于幼儿发育

功能饮料的产品成分有它的特殊性，一般适合于运动员、体力消耗量大的特定人群，在强烈运动、人体大量流汗后饮用可减少肌体的疲劳度，补充体能。而孩子的精力和运动量非常有限，排汗量也不多，长期饮用功能性饮料会对幼儿的发育不利。

●过多电解质损伤肾功能

功能饮料大多离不开电解质，它的作用是什么？其实只是在人体大量出汗后用来适当补充人体丢失钙、锌等微量元素，以及出汗后缺失的盐分。孩子身体发育还不完全，摄入少量的电解质可以进行自我调节，若过早或过多补充电解质，就会加重肾负荷，对孩子的健康可是大大不利的。

●咖啡因会刺激心脏

功能饮料含有的咖啡因对身体的影响已在前面碳酸饮料中提及。

●有些成份可能会抑制发育

比如赖氨酸。这种氨基酸虽然是孩子生长发育过程中必须补充的，但长期吃过量会增加孩子肝、肾的负担，同时还会导致血压升高和脑细胞损害。

●过高糖分易引起消化不良

过甜的饮料会抑制孩子的摄食中枢，令孩子产生饱胀感，从而影响孩子的摄食和以对食物的消化与吸收，造成营养不均衡及小儿肥胖症。

茶饮料

茶饮料就是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配（或不调配）等工序制成的饮品。按其原辅料不同可分为茶汤饮料和调味茶饮料。按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料。茶饮料的成份也是大致一样：水、白砂糖、茶（提取液或浓缩液）、柠檬酸钠、碳酸氢钠等。按照中国《茶饮料》行业标准的规定，产品外包装要明确标示是“茶汤饮料”还是“调味茶饮料”。茶汤饮料还应标明是“浓茶型”或“淡茶型”，是“无糖”型或“低糖”型；花茶应标明茶坯类型；果汁茶饮料应标明果汁含量；奶味茶饮料应标明蛋白质含量等。

茶多酚和咖啡因是茶饮料的特征成分，不含茶多酚和咖啡因的饮料就不能称之为茶饮料。

对孩子健康的影响

●咖啡因会刺激心脏

茶中含有的咖啡因对身体的影响已在前面碳酸饮料中提及。

●单宁会造成孩子贫血

茶中还含有单宁，这种物质会降低孩子胃肠内营养素的消化吸收，尤其是铁的吸收，造成缺血性贫血可不好玩了。

●茶中的糖会让孩子肥胖

含茶饮料中的糖含量也不少，积少成多，是体重增加的原因之一，当然现在茶饮料也有无糖型的，但口味变了，孩子估计就不喜欢。

破解夏季饮食六大难题

1 夏季宝宝厌食

专家支招 在通常情况下，引起厌食的常见原因有两种：一种是病理性的，一种是中枢神经系统受人体内外环境刺激的影响，使胃肠对消化功能的调节失去平衡，小儿夏季厌食就是这种。

预防宝宝厌食，应做到饮食有节，合理喂养。婴儿期喂养要定时定量，6月龄后要逐步减少奶量，及时添加稀饭、面、鱼、肉、蔬菜、豆制品等辅食品，使他不挑食。小儿肠胃柔弱，不宜食生硬油炸类食物，不可过饱。特别是夏天，冰饮食品易损伤胃黏膜血管，使消化功能下降，所以也不能多食，并且要少吃零食。一般情况下，孩子能正常饮食就不要再额外添加保健品。对于平时消化能力差的孩子可以经常给予按摩腹部，帮助消化。

2 贪食冷饮

专家支招 冷饮是一种降温食品，炎炎夏日来上一根冰棍对孩子及大人都是一种享受，但孩子若是贪食冷饮就会对娇嫩的胃肠有不好的影响，会使口腔、胃黏膜的血管剧烈收缩，影响局部的血液供给和胃液的分泌，引起腹痛、腹泻和食欲不振等症状。

因此，父母应注意让幼儿吃冷饮要适量，特别是不要在饭前吃冷饮，以免引起小儿消化紊乱和营养失调。幼儿吃冷饮时，不要大口大口地嚼着吃，以免对牙齿直接刺激，引起牙痛和影响牙的发育。另外，幼儿吃冷饮过多容易导致体重猛增，影响生长发育。

3 夏季宝宝缺水

专家支招 夏季高温，一方面孩子又天生好动，不玩个满头大汗哪肯歇手，另一方面空调房里空气干燥，需要补水，所以夏季给孩子补水是很重要的。小孩子体内含水量相对比成人多，若缺水，不但会影响小儿的生长发育，夏季也容易发生中暑。因此爸爸妈妈不要等孩子口渴时才补水，要随时注意给孩子多喝水，这里的水指白开水，不能用饮料代替水，流汗过多时，还可以适当补充盐开水。纯母乳喂养的婴儿在两次喂奶中间也要注意少许补水。另有一点要提示的，白开水也不是喝得越多越好，否则引起水中毒可就麻烦了。

4 夏季腹泻

专家支招 夏季温度极适宜致病菌的生长繁殖。有资料报道，在20℃~30℃条件下，痢疾杆菌在米饭、馒头、猪肉、马铃薯、西瓜等食品中8小时可增量1万~2万倍，所以夏季成了腹泻高发期；其次，孩子容易在夏季吃一些生冷食物，造成胃酸分泌减少，杀菌功能减弱；第三，孩子消化系统发育不成熟，局部抗感染能力差，加上儿童生长发育迅速，需要的营养物质相对较多，胃肠道的负担较重，消化功能经常处于紧张状态，因此易受外界因素影响而患上感染性腹泻等肠道传染病。另外，夏季苍蝇密度增加，也是导致感染性腹泻致病菌传播的重要媒介。

对夏季儿童感染性腹泻的预防，总的原则是：要注意培养孩子良好的卫生习惯，防止病从口入。便后要及时洗手，不喝生水，不吃变质食品，生吃瓜果要洗净。另外，随着家用饮水机的普及，由于未进行定期清洗或清洗不彻底，成为儿童夏季腹泻病新的感染源。最后，还要注意灭蝇灭蛆，防止食品污染。

5 食物变质

专家支招 因为夏天温度高，食物容易腐烂，病菌就会趁虚而入，所以吃剩的食物要立即放进冰箱；喝剩的奶粉隔一小时以后就不能给孩子喝了；尽可能控制做菜的量，最好给孩子每顿都吃新鲜菜，冰箱中食物吃第二顿时要注意煮透，因为冰箱中也会产生有害菌，只有彻底加温后才可以起到杀菌作用，否则就会引起食物中毒，造成孩子肠胃功能的障碍。为了杀死冷藏食物中的细菌，在次日食用之前，应将食品加热到75℃以上（肉汤必须煮沸3分钟）。

6 乳白蛋白含量高

专家支招 夏天受气温影响，有些孩子在幼儿园作息时间很准时的，暑假回到家却不肯听爸爸妈妈的管制随意进餐，这样的行为不仅导致夏季食欲不振、食量减少，摄入不洁食物和频繁进食更容易引起肠胃不适和夏季腹泻。因此，在夏天也要让孩子遵循用餐规律，在饮食上要保证营养均衡，粗细粮搭配。

夏天生病时的饮食方案

1 痱子

痱子是婴幼儿及小儿常见病，多发于夏季，若不及时治疗可导致脓疮从而继发感染。

饮食原则 多吃清凉的食物，不吃过热的饭食，适量使用一些冷饮。多吃新鲜蔬菜，水果。

饮食方案 苹果、西瓜、哈密瓜、黄瓜等新鲜的水果和蔬菜是不错的选择，同时还要多喝白开水、绿豆汤、银耳汤等饮品，吃饭时也可以多吃一些冬瓜汤、海带汤。

2 夏季发烧

儿童夏季发烧最常见的是上呼吸道感染，一般会出现打喷嚏、怕冷、咳嗽、头痛等症状，如果热度不高，在39℃以下，家里就可以对付。

饮食原则 鼓励孩子多饮水，尽量给孩子吃清淡、易消化的食物。

饮食方案 除了要给孩子补充热量，还要给孩子充足的水喝，最好是糖盐水。这样即可补充丢失的水分和电解质，还可达到降温的目的。

3 中暑

在高温高湿环境中，或在烈日下直接曝晒时间过长，引起体温调节功能失衡失控，导致水电解质紊乱和神经系统损害等一系列症状，此即为中暑。

饮食原则 补充孩子的体液流失，吃一些解暑的食物。

饮食方案 让孩子喝一些清凉含盐的饮料，以补充体液损失。还可以让孩子吃适量的西瓜或冰镇绿豆汤，减轻孩子的中暑症状。