蚌肉炒丝瓜

原　料　嫩丝瓜300克，河蚌肉150克。

调　料　精盐1/2小匙，味精、酱油各1小匙，葱姜汁2小匙，料酒1大匙，植物油4大匙。

制作步骤

1蚌肉洗净，用刀将硬边处拍松，切成小块；丝瓜洗净、去皮，切成滚刀块。

2坐锅点火，加油烧至七成热，先下入蚌肉快速煸炒一下，再烹入料酒，加入葱姜汁、酱油略烧，盛出装盘。

3净锅上火，加油烧热，先下入丝瓜块煸炒至青绿色，再放入蚌肉，加入精盐、料酒、味精翻炒均匀，即可出锅装盘。