芥菜毛豆仁

原　料　芥菜300克，毛豆仁100克，熟花生仁50克，鲜香菇25克。

调　料　姜丝少许，精盐、味精各1小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙。

制作步骤

1芥菜洗净，用沸水焯烫一下，捞出沥干，切成粗丝；毛豆仁放入清水锅中焯透，捞出过凉；香菇去蒂、洗净，放入沸水中略焯，捞出沥干，片成小片。

2坐锅点火，加油烧热，先下入姜丝炒出香味，再放入芥菜丝煸炒片刻，然后加入毛豆仁，放入精盐、味精、白糖翻炒至入味，再盛入盘中，撒上熟花生仁即可。