香辣胡萝卜条

原　料　胡萝卜300克，青椒、红椒各50克。

调　料　红干椒、蒜末各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉1大匙，植物油适量。

制作步骤

1将胡萝卜去皮、洗净，切成小条，先下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，再拍上淀粉，放入热油锅中炸至七分熟，捞出沥油。

2青椒、红椒分别洗净，去蒂及籽，切成小条；红干椒洗净，去蒂及籽，剪成小段。

3锅中留少许底油烧热，先下红干椒、蒜末、青椒条、红椒条炒香，再放入胡萝卜条略炒，然后加入精盐、味精炒至入味，即可出锅装盘。