火爆腰花

原　料　猪腰250克，红泡椒5个，黑木耳10克。

调　料　葱段、姜末、蒜片各10克，精盐、酱油、水淀粉、清汤、植物油各适量。

制作步骤

1将猪腰从中间剖开，片去腰臊，洗净沥干，再剞上花刀，切成小块；黑木耳放入清水中泡发，择洗干净，撕成小朵。

2锅中加油烧热，下入腰花、红泡椒冲炸至断生，捞出沥油。

3锅中加入底油烧热，先下入葱段、姜末、蒜片炒香，再放入腰花、黑木耳，加入精盐、酱油、清汤翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。