麻辣猪血

原　料　猪血500克，豆腐100克。

调　料　葱段、姜片、蒜末、红干椒、花椒粒、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、高汤、植物油各适量。

制作步骤

1将猪血、豆腐分别洗净，切成骨牌块，再放入加有少许料酒的沸水中焯烫一下，捞出沥干。

2锅中加油烧热，先下入葱段、姜片、蒜片炒出香味，再放入猪血块、豆腐块翻炒均匀，然后加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、高汤调好口味，起锅盛入碗中。

3净锅上火，加油烧热，放入花椒粒、红干椒炸香，浇在猪血豆腐上即可。