麻辣羊肝

原　料　羊肝500克，青笋100克。

调　料　葱段20克，精盐、味精、生抽各1/2小匙，辣椒粉1小匙，辣椒油2小匙，花椒油、胡椒粉、料酒、香油、植物油各少许。

制作步骤

1羊肝洗净，切成大块，再放入沸水中略焯，捞出过凉，切成大片；青笋去皮、洗净，切成菱形片。

2将精盐、味精、辣椒油、花椒油、胡椒粉、香油、生抽、辣椒粉、料酒调匀成味汁。

3锅中加油烧热，先下入葱段、羊肝略炒，再放入青笋炒匀，然后烹入味汁炒至入味，即可出锅。