洋葱爆羊肉

原　料　羊后腿肉400克，洋葱100克。

调　料　葱花、蒜片各少许，精盐、味精各1/2小匙，白糖、米醋各1小匙，酱油、料酒各2大匙，香油1/2大匙，水淀粉适量，植物油750克（约耗50克）。

制作步骤

1羊肉洗净，切成薄片，下入七成热油中滑散、滑透，捞出沥油；洋葱去皮、洗净，切成小片。

2小碗中加入酱油、米醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，制成味汁。

3锅中加油烧热，先下入洋葱略炒，再放入葱花、蒜片、羊肉翻炒均匀，然后烹入料酒，倒入调好的味汁，用旺火炒至入味，再淋入香油，即可出锅。