麻辣羊肉

原　料　熟羊肉500克，红干椒25克。

调　料　葱花10克，精盐、味精、花椒粉、香油各1/2小匙，酱油2大匙，米醋1小匙，植物油适量。

制作步骤

1将熟羊肉切成长方片，下入七成热油中炸至稍硬，捞出沥油。

2红干椒用清水泡软，去蒂及籽，切成细丝。

3净锅置火上，加油烧热，先下入葱花、红干椒炒香，再放入羊肉片略炒，然后烹入米醋，加入精盐、酱油、花椒粉和少许清水炒至收汁，再放入味精，淋入香油炒匀，即可出锅装盘。