辣子兔丁

原　料　净兔腿2条，红干椒30克。

调　料　葱花、姜片、蒜末、花椒粒、精盐、鸡精、鲜露、料酒、淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1将兔腿洗净，剁成小块，再用精盐、鸡精、鲜露、料酒、淀粉腌渍入味。

2坐锅点火，加油烧至七成热，放入兔肉块炸至干香，捞出沥油。

3锅中留少许底油烧热，先下入姜片、蒜末、花椒粒、红干椒炒香，再放入兔肉块，烹入料酒，撒入葱花，旺火速炒至熟，即可出锅装盘。