熘炒羊肝

原　料　羊肝500克，青椒、红椒、洋葱各50克。

调　料　葱花、蒜片、精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量。

制作步骤

1将羊肝洗净，切成柳叶片，先用水淀粉抓匀上浆，再下入三成热油中滑散、滑熟，捞出沥油；洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成菱形片。

2锅中留少许底油，先下入葱花、洋葱、青椒、红椒炒香，再放入羊肝炒匀，然后加入酱油、料酒、精盐、味精、鸡精、蒜片炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。