滑熘里脊丝

原　料　猪里脊肉300克，黄瓜丝、水发黑木耳丝各30克，鸡蛋黄1个。

调　料　酱油2大匙，白糖、米醋各1大匙，料酒、水淀粉各2小匙，淀粉、面粉各4大匙，植物油适量。

制作步骤

1猪肉洗净、切丝，加入酱油、料酒拌匀，腌渍10分钟；鸡蛋黄、面粉、淀粉和少许清水调成蛋糊。

2将猪肉丝裹匀蛋糊，下入热油锅中炸至酥香，捞出沥油。

3锅中留底油烧热，先下入猪肉丝、黄瓜丝、木耳丝翻炒均匀，再加入酱油、白糖、米醋、水淀粉炒至入味，即可出锅装盘。