芥蓝炒牛肉

原　料　牛里脊肉300克，芥蓝150克。

调　料　姜片5克，白糖1小匙，酱油、料酒、水淀粉各1大匙，蚝油2大匙，植物油适量。

制作步骤

1将牛里脊肉洗净，切成大片，先加入酱油、料酒、水淀粉抓匀上浆，腌渍10分钟，再下入七成热油中滑熟，捞出沥油。

2芥蓝洗净、切段，用沸水略焯，捞出冲凉。

3净锅置火上，加油烧热，先下入姜片炒香，再放入芥蓝略炒，然后加入牛肉、蚝油、白糖翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。