姜丝炒肉

原　料　猪瘦肉350克，鲜姜150克。

调　料　葱丝15克，精盐、味精、米醋各1/2小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，香油1小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将猪瘦肉洗净，切成6厘米长的细丝；鲜姜去皮、洗净，切成细丝，再放入冷水浸泡（去除辣味），捞出沥干。

2炒锅置火上，加油烧热，先下入姜丝、葱丝炒出香味，再放入猪肉丝炒至变色，然后烹入料酒，加入酱油、精盐、米醋、味精翻炒至入味，再淋入香油炒匀，即可出锅装盘。