茭笋炒猪肝

原　料　猪肝300克，茭白片150克，甜蜜豆50克，水发黑木耳30克。

调　料　葱末、姜末各5克，精盐、酱油、料酒各1小匙，白糖、米醋、胡椒粉、高汤精、香油各1/2小匙，淀粉1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将猪肝洗净、切片，加入精盐、酱油、胡椒粉、淀粉拌匀上浆，再放入沸水中略焯，捞出沥干。

2小碗中加入精盐、酱油、白糖、米醋、葱末、姜末、料酒、胡椒粉、香油调匀，制成味汁。

3锅中加油烧热，先下入茭白、甜蜜豆、黑木耳略炒，再放入味汁、猪肝炒至入味，即可出锅。