肉末炒粉丝

原　料　猪五花肉200克，细粉丝50克。

调　料　葱末15克，姜末5克，蒜末10克，精盐1/2小匙，豆瓣酱、味精各1小匙，料酒1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将猪肉洗净，剁成碎末；细粉丝放入沸水锅中煮软，捞入冷水中浸凉。

2豆瓣酱放入小碗中，加入少许清水调成酱汁。

3炒锅置火上，加油烧热，先下入猪肉末炒散至变色，再放入葱、姜、蒜炒香，然后烹入料酒，倒入调好的酱汁，加入粉丝、精盐、味精炒至收汁，即可出锅装盘。