传统熘肉段

原　料　猪肉300克，青椒、红椒各25克，鸡蛋1个。

调　料　葱花、姜末、蒜末各5克，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，白糖、米醋、料酒各1小匙，淀粉、鲜汤各适量，植物油500克（约耗50克）。

制作步骤

1猪肉洗净、切条，加入淀粉、蛋液、精盐、鸡精拌匀，再下入七成热油中炸至金黄色，捞出沥油。

2小碗中加入少许鲜汤、酱油、米醋、白糖、味精、淀粉调成味汁。

3锅中加油烧热，先下入葱花、姜末、蒜末炒香，再烹入料酒，放入青椒、红椒略炒，然后下入猪肉段，倒入味汁炒匀，再淋入香油，即可出锅装盘。