五彩牛柳丝

原　料　牛里脊肉200克，绿豆芽80克，青椒丝、洋葱丝各25克，胡萝卜丝、酸菜丝各15克。

调　料　姜丝10克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油、淀粉各1大匙，植物油500克（约耗50克）。

制作步骤

1牛肉洗净，切成粗丝，先加入酱油、淀粉拌匀，腌渍10分钟，再下入八成热油中滑熟，捞出沥油。

2锅中留底油烧热，先下入洋葱丝炒软，再放入姜丝、酸菜丝、胡萝卜丝、青椒丝、绿豆芽、牛肉丝旺火快速炒匀，然后加入精盐、白糖和少许清水炒至入味，即可出锅装盘。