孜然羊肉

原　料　羊肉300克，冬笋片50克，鸡蛋清1个。

调　料　精盐1/2小匙，白糖、料酒、水淀粉各2小匙，鸡精、胡椒粉、香油各少许，孜然1小匙，鸡汤100克，植物油3大匙。

制作步骤

1羊肉洗净，切成薄片，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒拌匀上浆。

2坐锅点火，加油烧至五成热，先下入羊肉片滑熟，捞出沥油，再放入冬笋片略烫，捞出沥干。

3锅中留底油烧热，先放入精盐、白糖、鸡精、料酒、孜然、胡椒粉、鸡汤烧沸，再下入羊肉片、冬笋略炒，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。