香炒里脊

原　料　猪里脊肉200克，水发黑木耳、青椒、胡萝卜各25克，毛豆仁、虾皮各15克。

调　料　酱油、白糖各2小匙，甜面酱2大匙，植物油5大匙。

制作步骤

1将猪肉洗净、切片；青椒洗净、切块；黑木耳撕成小朵；胡萝卜洗净、切片；虾皮泡软、洗净。

2锅中加油烧热，先下入肉片滑散、滑熟，捞出沥油，再放入青椒块略烫，捞出沥干。

3锅中留底油烧热，先放入胡萝卜、毛豆、虾皮及少许清水炒熟，再加入酱油、白糖、甜面酱炒匀，然后下入肉片、木耳、青椒炒至入味，即可出锅。