百合炒牛柳

原　料　牛里脊肉300克，鲜百合100克，红辣椒25克，青椒15克，鸡蛋清1个。

调　料　精盐、酱油、料酒、淀粉、香油各1小匙，鸡精、胡椒粉各1/2小匙，植物油500克（约耗50克）。

制作步骤

1牛肉洗净、切条，加入蛋清、酱油、淀粉拌匀，再放入热油锅中滑散、滑熟，捞出沥油。

2红辣椒、青椒洗净，切成小条；百合洗净，掰成小瓣；精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油调成味汁。

3锅中留底油烧热，先下入青椒、红辣椒炒香，再放入牛肉、百合、味汁翻炒均匀，即可出锅。