麻香兔肉

原　料　兔肉450克，熟芝麻15克。

调　料　葱段、姜片、花椒粒、红干椒、酱油、味精、白糖、料酒、辣椒油、清汤、植物油各适量。

制作步骤

1兔肉洗净，切成厚片，加入料酒、酱油拌匀，腌渍片刻，再下入热油锅中炸至金黄，捞出沥油。

2锅中留底油烧热，先下入红干椒、花椒粒炸香，再放入葱段、姜片略炒，然后加入兔肉片炒匀，放入酱油、白糖、料酒和清汤烧沸，再转中火炒至兔肉熟软，最后加入味精，淋入辣椒油，撒上熟芝麻，即可出锅装盘。