沙茶牛肉

原　料　牛肉200克，空心菜150克，红辣椒25克。

调　料　姜片、蒜片各10克，精盐、鸡精、白糖各1/2小匙，酱油、料酒、沙茶酱各1大匙，蚝油、香油各1小匙，植物油适量。

制作步骤

1牛肉洗净，切成薄片，加入精盐、鸡精、蚝油拌匀，腌渍10分钟，再放入热油锅中滑至熟嫩，捞出沥油；空心菜择洗干净，切成小段；红辣椒切片。

2锅中留底油烧热，先下入姜片、蒜片、红辣椒炒香，再放入空心菜、牛肉片炒匀，然后加入沙茶酱、白糖、酱油、料酒炒至入味，再淋入香油，即可出锅装盘。