糖醋肉段

原　料　猪里脊肉300克，黄瓜丁、胡萝卜丁各15克。

调　料　葱末、姜末、蒜末各5克，酱油、米醋各1大匙，白糖、水淀粉、花椒水各2大匙，高汤3大匙，植物油500克（约耗50克）。

制作步骤

1猪肉洗净，切成3厘米长、1厘米宽的段，再放入七成热油中炸至金黄色，捞出沥油。

2小碗中加入酱油、花椒水、米醋、白糖、水淀粉、高汤调成味汁。

3锅中留底油烧热，先下入葱、姜、蒜炒香，再放入黄瓜丁、胡萝卜丁、猪肉段略炒，然后倒入味汁翻炒均匀，即可出锅装盘。