酸菜牛肉丝

原　料　牛肉250克，酸菜75克，红辣椒15克。

调　料　葱段25克，精盐1/2小匙，白糖1小匙，酱油1大匙，淀粉2小匙，香油少许，植物油3大匙。

制作步骤

1将牛肉、酸菜、红辣椒分别洗净，切成细丝。

2牛肉丝加入酱油、白糖、淀粉拌匀，腌渍片刻；酸菜丝用清水浸泡，捞出攥干水分。

3炒锅置火上，加油烧热，先下入牛肉丝炒散至变色，再放入葱段、酸菜丝、辣椒丝翻炒均匀，然后加入精盐、酱油炒至入味，再淋入香油，即可出锅装盘。