青蒜炒猪肝

原　料　猪肝300克，青蒜苗100克。

调　料　葱段、姜片各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油、水淀粉各2小匙，料酒2大匙，植物油3大匙。

制作步骤

1将猪肝洗净，放入沸水锅中，加入葱段、姜片、料酒焯至断生，再捞出晾凉，切成薄片。

2青蒜苗择洗干净，切成小段。

3炒锅置火上，加油烧至三成热，先下入青蒜苗炒香，再放入料酒、酱油、精盐、味精翻炒均匀，然后下入猪肝片翻炒至入味，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。