香槟水滑鸡片

原　料　鸡胸肉300克，小油菜心80克，西红柿50克，鸡蛋清1个。

调　料　葱段、姜末、蒜片、精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香槟酒、淀粉、水淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1鸡肉洗净、切片，加入精盐、蛋清、淀粉拌匀，再下入热油中滑熟，捞出沥油；西红柿洗净、切片。

2小碗中加入精盐、鸡精、胡椒粉、香槟酒、白糖、水淀粉调成味汁。

3锅中加油烧至四成热，先下入葱、姜、蒜炒香，再放入鸡肉片、西红柿、油菜心炒匀，然后烹入味汁翻炒至入味，即可出锅装盘。