姜爆鸭丝

原　料　烤鸭肉450克，芹菜100克，生姜75克，红辣椒50克，蒜苗25克。

调　料　酱油2小匙，白糖、米醋各1/2小匙，甜面酱2大匙，熟猪油3大匙。

制作步骤

1将烤鸭肉切成粗丝；生姜去皮、洗净，切成细丝；芹菜、蒜苗择洗干净，切成长段；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成长丝。

2坐锅点火，加油烧至六成热，先下入鸭肉丝、姜丝、辣椒丝略炒，再放入甜面酱炒匀，然后加入芹菜、蒜苗、酱油炒熟，再放入白糖、米醋炒匀，即可出锅装盘。