草菇炒鸡心

原　料　鸡心200克，鲜草菇150克，青椒、红椒各25克。

调　料　葱花、姜末各10克，精盐1大匙，料酒、蚝油各2大匙，白糖、胡椒粉、水淀粉各少许，植物油适量。

制作步骤

1将鸡心冼净，剞上花刀，加入料酒拌匀，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净。

2草菇去蒂、洗净，用加有少许精盐的沸水略焯，捞出过凉；青、红椒洗净，去蒂及籽，切成小块。

3锅中加油烧热，先下入葱花、姜末炒香，再放入鸡心、青椒、红椒、草菇略炒，然后加入料酒、蚝油、胡椒粉、白糖炒匀，再用水淀粉勾芡即可。