兰豆米椒鸡脆骨

原　料　鸡脆骨300克，荷兰豆50克，小辣椒20克。

调　料　精盐1/2小匙，鸡精少许，水淀粉1小匙，植物油600克（约耗50克）。

制作步骤

1鸡脆骨洗净，剁成小块，加入少许精盐、鸡精、水淀粉抓匀，腌渍10分钟，再放入热油锅中炸至熟透，捞出沥油。

2荷兰豆洗净，切去两段；小辣椒去蒂、洗净。

3锅中留底油烧热，先下入小辣椒炒香，再放入荷兰豆、鸡脆骨略炒，然后加入精盐、鸡精翻炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅。