鸭片鱿鱼卷

原　料　净鸭胸肉250克，净鱿鱼200克，油菜心50克，鸡蛋清1个。

调　料　葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油、料酒、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。

制作步骤

1鸭肉切片，加入蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、水淀粉抓匀上浆；鱿鱼剞上花刀，用沸水焯至打卷。

2锅中加油烧热，先下入鸭肉滑至五分熟，捞出沥油，再放入油菜心、鱿鱼卷略烫，捞出沥干。

3锅中加油烧热，下入葱、姜炒香，放入鸭肉、鱿鱼、油菜略炒，再加入精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油、料酒、鸡汤、水淀粉炒匀，即可出锅装盘。