芦笋爆鹅肠

原　料　鹅肠200克，芦笋150克。

调　料　精盐、鸡精、味精、料酒、淀粉各1/2小匙，胡椒粉少许，水淀粉2小匙，植物油3大匙。

制作步骤

1将鹅肠洗净，切成小段，加入精盐、味精、淀粉、料酒抓匀上浆。

2将芦笋去皮、洗净，切成菱形块，再放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干。

3炒锅置火上，加油烧至七成热，先下入鹅肠、芦笋略炒片刻，再放入精盐、料酒、味精快速翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。