鸡肝炒什锦

原　料　鸡肝350克，水发黑木耳100克，青椒片、红椒片各30克。

调　料　蒜末、花椒粒各5克，精盐、鸡精、米醋、胡椒粉各1/2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1鸡肝洗净，放入锅中，加入清水、花椒煮熟，再捞出沥干，切成小块，然后用少许精盐、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟。

2炒锅置火上，加油烧热，先下入鸡肝略炒，再放入青椒片、红椒片、蒜末、黑木耳炒匀，然后加入精盐、鸡精、胡椒粉、米醋翻炒至入味，即可出锅装盘。