回锅鸭肉

原　料　鸭胸肉300克，竹笋100克，菜花50克，青椒、红椒各20克。

调　料　精盐、白糖各1/2小匙，酱油、豆豉酱、辣豆瓣酱、料酒各1大匙，水淀粉2小匙，植物油各2大匙。

制作步骤

1鸭肉洗净，用少许精盐、料酒擦匀，再放入蒸锅中蒸约12分钟，取出切片；竹笋洗净、切片；菜花、青椒、红椒洗净，切成小块。

2锅中加油烧热，先下入豆豉酱、辣豆瓣酱炒香，再放入笋片、菜花、青椒、红椒、鸭肉翻炒均匀，然后加入酱油、白糖炒至入味，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。