家味鸡里蹦

原　料　鸡肉300克，鲜虾50克，玉米粒少许，青豆、胡萝卜丁各15克，鸡蛋清1个。

调　料　葱末、姜末各少许，精盐、鸡精各1小匙，料酒1大匙，水淀粉2大匙，植物油3大匙。

制作步骤

1鲜虾去壳，挑除沙线，洗净沥干；玉米粒、青豆、胡萝卜放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。

2鸡肉洗净，切成小丁，加入蛋清、水淀粉拌匀上浆；精盐、料酒、水淀粉、鸡精调匀成味汁。

3锅中加油烧热，先下入葱、姜炒香，再放入鸡丁略炒，然后加入虾仁、玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒至熟嫩，再烹入味汁翻炒至入味，即可出锅。