鸡丁榨菜鲜蚕豆

原　料　鸡胸肉200克，榨菜150克，鲜蚕豆100克，鸡蛋清1个。

调　料　葱花、姜末各10克，精盐、味精各1小匙，白糖2小匙，水淀粉、料酒、植物油各2大匙。

制作步骤

1鸡肉洗净、切丁，用少许精盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀，再下入热油锅中滑散、滑熟，捞出沥油；榨菜洗净，切成小丁；鲜蚕豆洗净。

2锅中留少许底油烧热，先下入葱、姜炒香，再放入榨菜丁、鲜蚕豆炒熟，然后加入鸡肉丁翻炒均匀，再放入精盐、料酒、味精、白糖炒至入味，即可出锅装盘。