雪菜毛豆鸡丁

原　料　鸡胸肉300克，腌雪里蕻40克，毛豆仁15克，红辣椒10克。

调　料　精盐、鸡精各1/2小匙，酱油1大匙，料酒1小匙，淀粉2小匙，香油少许，植物油2大匙。

制作步骤

1鸡肉洗净，切成小丁，加入酱油、淀粉抓匀上浆；腌雪里蕻洗净，切成细末；毛豆仁洗净；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成碎末。

2炒锅置火上，加油烧热，先下入红辣椒末、毛豆仁炒香，再放入鸡肉丁、雪里蕻翻炒至熟，然后加入精盐、鸡精、料酒炒至入味，再淋入香油，即可出锅装盘。