香椿炒鸡蛋

原　料　鸡蛋5个，腌香椿50克。

调　料　葱花10克，精盐1小匙，白糖1/3小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将香椿放入清水中浸泡，去除多余盐分，洗净沥干，切成细末。

2鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅成蛋液。

3炒锅上火，加油烧热，先倒入鸡蛋液炒成蛋花，再放入香椿末翻炒均匀，然后加入精盐、白糖快炒至入味，再淋入明油，即可出锅装盘。