红葱头沙姜炒鸡

原　料　净仔鸡1只（约1000克）。

调　料　红葱头、沙姜各30克，生抽2大匙，白糖、料酒各1大匙，淀粉1/2大匙，植物油适量。

制作步骤

1将仔鸡洗净，剁成大块，先加入少许生抽、白糖、料酒、淀粉拌匀，腌渍入味，再下入热油锅中滑散、滑熟，捞出沥油。

2将红葱头去皮、洗净，切成小块；沙姜洗净，切成小片。

3锅中留底油烧热，先下入红葱头、沙姜炒香，再放入鸡肉块翻炒至入味，即可出锅装盘。